Як приготувати ніжну сирну запіканку, як у дитячому садку: покрокові рецепти смачною сирної запіканки в духовці, на пару, в сковороді, мультиварці і мікрохвильовці з фото і відео
Як приготувати сирну запіканку з родзинками і курагою?
Візьміть по 100 г сухофруктів (родзинок і кураги), залийте їх окропом. Поки вони будуть розбухати – займіться домашнім сиром.
Сир (1 кг) протріть через залізну сито, можна використовувати блендер. Ця процедура ідентична просівання борошна перед замісом тіста. Сир стає повітряним, збагачується киснем. На цей процес піде основна частина часу, решта робиться швидше.
Яйця (5 шт.) віночком або ложкою розітріть з 5 ст л цукру, залиште на час для кращого розчинення другого компонента. Далі збивайте масу міксером до утворення густої піни (близько п’яти хвилин).
Зльоті воду з сухофруктів, просушіть їх паперовою серветкою. Родзинки обваляйте в одній столовій ложці борошна. Курагу подрібніть на маленькі шматочки.
У цьому рецепті присутній шоколад (до 100 г), подробите його на дрібні, але відчутні шматочки. Інакше зовсім дрібна шоколадна крихта зовсім не буде видима в запіканці.
Розімніть 100 г вершкового масла за допомогою виделки. Його кількість може коливатися, виходячи з жирності сиру.
Викладіть на сир сухофрукти, шоколад, масло, розпушувач, ванілін, яєчно-цукрову піну. Акуратно змішайте всі компоненти, намагаючись не порушити пористу консистенцію сиру і яєць.
