Новий рецепт баклажанної ікри c базиліком
Для такого твору мистецтва необхідно:
- 1,5 кг баклажанів.
- 1 кг томатів.
- 0,5 кг цибулі.
- Головка часничку.
- Свіжа зелень за півпучка: петрушка і базилік.
- 150 мл рафінованої олії.
- Спеції: цукор і сіль за 1-2 ст л, чорний мелений перець – 2 год л.
Порада: Для тих, хто не дуже любить насичений смак базиліка, можна взяти гілочок 5 цієї зелені, лише для додання смакового відтінку ікрі.
Баклажани порізати дрібним кубиком, базилік дрібно нашаткувати. Все змішати.
У сковороду викласти баклажани і цибулю, тушкувати, поки маса не зменшиться вдвічі. До баклажанів відправити дрібно нарізані томати, попередньо знявши з них шкірку. Тушкувати хвилин 20.
В останню чергу покласти дрібно порізану петрушку і часник.
Перемішати і протушкувати ще 10 хв. ікру Розкласти по банках і закатати.
