Ікра з баклажанів на зиму: оригінальні рецепти
«Ікра заморська, баклажанна» – ця цитата з кінофільму «Іван Васильович змінює професію» наштовхує на думку бігти в комору, дістати баночку домашньої заготовки, покласти ложечку на чорний хлібець і… А ви заготовили ікру на зиму? Якщо ще ні, то ось вам рецепти.
Баклажанна ікра з мультиварки
Інгредієнти:
- 6-10 невеликих баклажанів.
- Один болгарський перець.
- 3 невеликих морквини.
- 2 головки цибулі.
- 1 головка часнику.
- 4 ст л масла.
- 100 мл чистої води.
- 2 ст л томатної пасти.
- 1 год л оцту.
Баклажани порізати і посолити. Почекати, поки стече сік, злити його і додати масло. Гасити 1,5 години в режимі «Гасіння».
Морква, цибуля, болгарський перець перемолоти на м’ясорубці.
Далі, до баклажанів відправити перекручені овочі, томатну пасту, воду і приправи.
Готувати ще 1 годину, періодично помішуючи лопаткою.
Розкласти по банках і закупорити.
