Як приготувати ідеальні млинці на молоці: покрокові рецепти тонких, товстих, пухких, ажурних млинців в дірочку на дріжджах і молоці, заварних млинців, млинців з содою і млинців на кислому молоці з пропорціями на 1 склянку, 1 літр, 2 літри молока

Млинці — просте і ситне блюдо, яке подається на десерт або до чаю і відмінно вписується в будь-який день, будь то свято, вихідний або будній день. Які компоненти є незамінними, а яким легко знайти альтернативу, що потрібно для створення тесту на млинці і як отримати ажур? Сьогодні в статті ми розповімо про маленькі хитрощі і великих секрети приготування десерту російської кухні.

Смачні млинці на молоці: підбір продуктів і основні принципи

• Складові частини необхідно підбирати якомога свіжіші, так як це позначається на смаку кінцевого продукту.
• До складу входять такі компоненти як: молоко, борошно, сіль, цукор, яйця, сода. Деякі з них можна замінити в залежності від уподобань.
• Так, наприклад, борошно може бути не тільки пшеничного, але і житнього, вівсяного або кукурудзяного. Також є варіант використання борошна для млинців, яка в складі має вже все необхідне.
• Для розведення тесту компоненти необхідно закидати по черзі, попередньо збовтавши їх.
• Борошно додавати потрібно не поспішаючи, поступово, одночасно помішуючи загальну масу. Працювати віночком потрібно швидко і акуратно, щоб усі грудки растерлись, а нових не утворилося.
• Вливати на розпечену сковороду потрібно, орієнтуючись на її діаметр, якщо маленька, то невелику поварешку, якщо велика — повну.
• Для зняття млинців зі сковороди можна скористатися медичними гумовими рукавичками, щоб пальцях не було гаряче. Знімаючи їх з допомогою пальців рук, менше шанс пошкодити цілісність млинців.
• З рідкого тіста млинці виходять тонкі і ажурні, а з густого — щільні і товсті.
• Щоб процес відбувався швидко, розжарте добре сковороду, а конфорку тримайте між середньою і максимальною температурою.
• Для рівномірного розподілу масла використовуйте кондитерську пензлик.
• Продукти бажано використовувати кімнатної температури, для цього їх потрібно вийняти з холодного приміщення і поставити на стіл мінімум за 30 хвилин до початку роботи.
• Щоб грудок було якомога менше, борошно краще просіяти через дрібне сито.
• Щоб млинці не прилипали до поверхні сковороди, в загальну масу потрібно влити невелику кількість масла.

Як приготувати млинці на молоці: класичний покроковий рецепт з фото

Потрібно:

Приступимо:

Збийте міксером або блендером яйця і цукор з сіллю.

Влийте молока і ще раз все збовтайте.

Просійте борошно і добре все з’єднайте. Можна скористатися блендером або міксером. Влийте однорідну масу на розпечену сковороду. Через 30 секунд переверніть, через стільки ж зніміть.

Як приготувати млинці на 1стакане, 0,5 літра, 1 літр та 2 літри молока: точні пропорції інгредієнтів

Пропорції для потрібної консистенції дуже важливі. Особливо для тих, хто зважився створити приголомшливі млинці в перший раз. Щоб ваш млинець не був комом, скористайтесь мірним стаканчиком і відміряйте необхідну кількість компонентів.

Як приготувати тонкі млинці на молоці?

Підготуйте:

Почнемо:

За 30 хвилин до початку роботи вийміть компоненти з холодильника.

Збийте яйця з цукром.

Закиньте солі і соди і знову збийте.

Окремо розтопіть масло.

Залийте молока і добре з’єднайте з яєчною масою.

Акуратно і поступово всипайте борошно. Збийте за допомогою міксера або блендера, щоб не утворилося грудок.

Влийте трохи олії в отриману масу, а іншою частиною змастіть сковороду.

Якщо консистенція густа, додайте теплого молока.

Розжаримо сковороду влийте поварешку тесту. Через 30-40 секунд переверніть через стільки ж зніміть.

Як приготувати товсті і пишні млинці на молоці?

Потрібно:

Процес:

Змішайте всі компоненти і збийте з допомогою блендера.

Тісто має бути густим, тому якщо його консистенція рідка, можете сміливо додавати борошна.

Випікайте на кожній стороні по 30-40 сек на змащеній і розпеченій сковороді.

Верхню частину кожного млинця змащуйте маслом.

Як приготувати ажурні млинці з дірочками на молоці: фото-рецепт

Потрібно:

Хід дій:

Перемістіть молоко на вогонь, щоб воно досягло температури тіла.

Розбийте яйця, закиньте цукор, сіль і соду. Всі компоненти добре з’єднайте.

Залийте пару ложок рослинного масла.

Влийте в масу половину молока, всі збовтайте.

Потім всипте борошно і добре пройдіться міксером.

Залийте залишився молоко і добре з’єднайте.

Залиште на 20 хвилин тісто, щоб воно настоялося.

Обмажте поверхню сковороди олією і розжарте її.

Залийте поварешку на середину поверхні, повертаючи в будь-якому напрямку по колу, розподіліть тісто рівномірно.

Подрумянившийся блін переверніть на іншу сторону.

Як підрум’яниться друга сторона, зніміть його покладіть на блюдце, змастивши маслом.

Залийте другу порцію за тим же принципом.

Як приготувати млинці на дріжджах і молоці?

Потрібно:

Хід процесу:

Залийте дріжджі теплим молоком і дайте настоятися протягом години.

Окремо збийте яйця з цукром і сіллю.

З’єднайте з молоком і всипте борошно. Всі компоненти добре збийте.

Розжаримо масло на поверхні сковороди і вливайте приготовану масу.

Кожен готовий млинець змащувати маслом.

Швидкі млинці на молоці: смачний і простий рецепт

Підготуйте:

Покрокові дії:

Розтопіть масло, воно знадобиться для змазування поверхні сковороди і млинців, а також для додавання в склад.

Збийте яйця, закиньте соду, цукор і сіль.

Влийте молоко і все збовтайте.

Помістіть в масу борошно і збийте.

Додайте олії, добре перевешав.

Змастіть поверхню розпеченої сковороди, і готуйте десерт.

Як приготувати заварні млинці на молоці?

Заварні млинці виходять рум’яні, тонкі і дуже смачні. З такою стравою можна «і в бенкет, і в світ». Вони відмінно поєднуються з солодкими напоями, а також залишаються смачними в доповненні з начинкою.

Млинці з борошна для млинців на молоці: особливості приготування

• Борошно Блинная відрізняється від звичайної складом. У нього входять необхідні для млинцевого тесту складові: розпушувач, цукор, сіль і яєчний порошок. Господині залишається тільки змішати борошно з молоком, водою або кефіром.
• Спеціалізована борошно досить добре економить час. З неї млинці виходять пишні та рум’яні. А приготування стає настільки коротким, що годиться навіть для непередбачених ситуацій: швидкого сніданку або гостей, які прийшли занадто швидко.
• Спосіб виготовлення не змінюється, просто деякі кроки скорочуються. Тому потрібно з’єднати борошно з молоком, влити трохи олії, а далі випікають на розпеченій сковороді.

Рецепт млинців з крохмалем на молоці

Необхідно:

• Яйця — 4 шт;
• Сіль — щіпка;
• Цукор — 1,5 ст. л.;
• Борошно — 4 ст. л. з гіркою;
• Крохмаль картопляний — 4 ст. л. без гірки;
• Молоко — 500 мл;
• Олія — 15 мл

Дії:

З’єднайте борошно і крохмаль.

Закиньте до них цукор і сіль.

Розбийте туди яйця.

Збийте Блендером всі компоненти.

Збиваючи, поступово вливайте тепле молоко.

З’єднайте масу з маслом і поставте в холодильник на 15 хвилин.

Випікайте до золотистої скоринки на розпеченій сковороді, потім перевертайте і знімайте, коли друга сторона досягне тієї ж рум’яного кольору, що і перша.

Як приготувати млинці з вівсяного, житнього, кукурудзяного борошна?

• Борошно може бути абсолютно будь-який, все залежить від уподобань готує і вживає готовий продукт. Різниця буде в кольорі млинців і корисності продукту в цілому.
• Якщо ви прихильник правильно харчування, то краще замість пшеничного борошна використовувати вівсяне, житнє або кукурудзяну. Млинці, приготовані з використанням даних видів, не нашкодять фігурі (в невеликій кількості).
• Вони відмінно підійдуть на сніданок замість каші. Наповнять організм енергією на весь залишок дня. Дані види борошна містять найбільшу кількість клітковини і є складними вуглеводами.
• Спосіб приготування від виду борошна не змінюється, тому досить замінити одну на іншу. А інші компоненти залишити в тій же кількості, що зазначено в рецепті.
• Житнє борошно краще з’єднати з іншою мукою в пропорціях 1:3, де 1 частина — житній, а 3 — інший. Тісто вийде більш пристосоване для випікання. Якщо цього не зробити, то млинці будуть розвалюватися.

Рецепт дієтичних млинців на молоці

Потрібно:

Процес:

Відокремте білки від жовтків, помістіть в тару 2 білка і 1 жовток.

Закиньте до них сіль, соду і стевію порошкоподібну або потовчіть кілька таблеток.

Всі компоненти добре збийте.

Влийте теплого молока і ще раз пройдіться міксером.

Помістіть в тару борошно, всипаючи частками і збиваючи.

Готову масу залиште на 20 хвилин.

Розтопіть масло і розжарте сковороду, змастіть її.

Випікайте млинці до рум’яного стану з кожної сторони.

Якщо молоко скисло, як приготувати млинці смачно і просто?

Якщо молоко довго лежало в безгоспному стані і стало кислим на смак, то вживати його вже не можна. А ось приготувати смачні і ажурні млинці навіть варто. А щоб тісто не віддавало кислинкою, підсипте побільше підсолоджувача.

Рецепт млинців на воді з молоком

Підготуйте:

Хід дій:

Збийте яйця, цукор, сіль і розпушувач.

Влийте молоко, а потім воду, все добре з’єднайте.

Всипте частинами муку і добре попрацюйте блендером.

В отриману суміш влийте частина масла. Решту залиште для змащення.

Змастіть розпечену поверхню млинниці і влийте тісто.

Подрумянившийся переверніть млинець, дочекайтеся того ж ефекту і зніміть. Інші готуйте в тому ж порядку.

Рецепт тонких млинців на молоці з содою

Потрібно:

Процес:

Збийте складові до однорідної маси порядку: яйця з цукром, сіллю і содою, потім з молоком, після з борошном і тільки потім з частиною масла.

Змастіть розпечену поверхню млинниці і випікайте млинці до золотистої скоринки.

Млинці на молоці з розпушувачем: рецепт

Необхідно:

• Молоко — стакан;
• Яйця — 1 шт;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Сіль — на кінчику ножа;
• Розпушувач — 1/4 ч. л.;
• Борошно — 80 гр;
• Масло — 20 гр.

Дії:

Збовтайте яйця з сіллю, розпушувачем і цукром.

Влийте молока, а потім всипте борошно.

Доведіть до однорідної консистенції.

Випікайте до рум’яного стану.

Рецепт шоколадних млинців на молоці

Потрібно:

• Молоко — 200 мл;
• Яйця — 1 шт;
• Цукор — 30 гр;
• Борошно — 60 г;
• Кардамон — щіпка;
• Какао — 1 ч. л.;
• Сода — 1/2 ч. л.;
• Лимон — 1 ч. л.;
• Вершки — 150 мл;
• Шоколад — 150 гр;
• Масло рослинне — 15 мл

Процес:

Збийте яйця з цукром.

Всипте в масу какао і кардамон.

Паралельно перенесіть вершки на вогонь і розігрійте.

В яєчну масу всипте борошна і молока.

Потім погасіть соду соком лимона і влийте в суміш.

Помішуйте акуратно, не руйнуючи бульбашкову консистенцію. Дайте настоятися якийсь час.

У розігріті вершки закиньте дрібними частинами шоколад і помішуйте до утворення однорідної маси. Повинен вийде смачний шоколадний ганаш — шоколадний крем.

Влийте в масу для млинців масла і змажте розпечену сковороду.

Ополоником влийте на поверхню частину тесту, а зверху потріть шоколад, подрумянившийся переверніть млинець.

Укладіть красиво млинці і полийте зверху ганаш.

Запечені (фаршировані) млинці на молоці з зеленню і сиром: фото-рецепт

Приготуйте:

• Млинцеву борошно — 2 склянки;
• Молоко — 1 л;
• Масло — 30 гр;
• Сир — 500 гр;
• Зелень — великий пучок.

Створення:

Зробіть тісто для млинців і дайте настоятися 20 хвилин.

Протріть сир на терочном обладнанні.

Порубаєте зелень і з’єднайте з сиром.

Випікайте млинці до напівготового стану з одного боку.

Переверніть на готову бік, укомплектуйте суміш для фаршу, загорніть в трубочку і перемістіть на сковороду на 10-15 секунд з кожної сторони.

Рецепт солодких млинців на згущеному молоці

Згущене молоко підходить не тільки як доповнення до страви, але і як складова його частина. Спробуйте зробити ароматні млинці з згущеного молока.

Як приготувати млинці на сухому молоці?

Потрібно:

• Яйця — 1 шт;
• Молоко сухе — 2 ст. л. з гіркою;
• Вода — 1 склянка;
• Сіль — щіпка;
• Цукор — 10 гр;
• Сода — 1/4 ч. л.;
• Борошно — 60 г;
• Олія — 15 гр.

Процес дій:

Збовтайте яйце з цукром, сіллю і содою.

У теплій воді розведіть молоко і влийте його в яєчну суміш.

Засипте суміш борошном і добре збийте.

Дайте масі настоятися, потім влийте масло.

Промажте поверхню сковороди маслом, і випікайте млинці до рум’яного стану.

Млинці — відмінна ідея не тільки до чаю, але і для повноцінного сніданку. Їх люблять дорослі і діти, а найголовніше — їх приготування не займає багато часу. Якщо їх робити всією сім’єю, то ваша трапеза буде ще веселіше з нашими порадами і рецептами.