Смачні гарячі закуски до святкового столу: прості та ресторанні рецепти приготування гарячих закусок з покроковими фото і відео

Напередодні новорічних свят кожна господиня обов’язково замислюється, яким би кулінарним шедевром здивувати і потішити своїх рідних і друзів, щоб закуска апетитно і елегантно виглядає на святковому столі, вписувалася і гармоніювала з іншими стравами, а її смак був би оригінальний і «не заїжджений»? Особливо з такими складнощами жінки стикаються, продумуючи новорічне меню в частині гарячих закусок. Наш журнал приготував для вас самі модні, неординарні і нескладні у приготуванні рецепти гарячих закусок – як простих, так і складних, ресторанних, які здатні прикрасити будь-який святковий і привести в захват навіть справжнього гурмана.

Ресторанні гарячі закуски: рецепти з фото

Жульєн з грибами і куркою

Жульєн – страва французької кухні, давно скорило навіть середньостатистичного росіянина. Справжній жульєн сьогодні можна спробувати в будь-якому пристойному ресторані або кафе, але що заважає приготувати нам його будинку, включивши до його складу улюблені продукти? Пропонуємо класичний рецепт жульєна з курячим філе і грибами. Приготуйте:

  • 250 г курячого філе
  • 250 г печериць;
  • 150 мл жирних вершків;
  • Жменя борошна;
  • 1 невелику цибулину;
  • 200 г сиру твердих сортів;
  • Мускатного горіха, сіль, перець – за смаком.

Готуємо:

  • Філе варимо, нарізаємо невеликою соломкою.
  • Гриби нарізаємо соломкою, цибулю – кубиками.
  • На сковороду насипати жменю борошна і злегка обсмажуємо, поступово вливаючи вершки, після досягнення масою однорідної консистенції – відключаємо.
  • На іншій сковороді доводимо до рум’яності цибулю, додаємо гриби і готуємо до повного випаровування рідини.
  • Приєднуємо до грибів курку і доводимо масу до рум’яного кольору.
  • Перекладаємо масу у форму для запікання, заливаємо вершковим соусом, засипаємо тертим сиром.
  • Запікаємо в духовці 20-30 хвилин при 180 градусах.
  • Порада: щоб жульєн виглядав ефектніше, подавайте його в спеціальних кокотницях, а якщо таких немає, то використовуйте для подачі пісочний тарталетки або як варіант – булочки бріош.