Як смачно запекти горбушу в духовці: прості рецепти соковитою горбуші, запеченої в духовці у фользі і рукаві покроково з фото і відео інструкціями. Скільки часу запікати горбушу, щоб вона не була суха?
Горбуша — смачна червона риба, яка завжди підходить до святкового столу. Правильно запечена горбуша порадує ваших друзів і рідних своїм ніжним смаком, соковитістю і м’якістю. Поговоримо сьогодні про те, як же приготувати в духовій шафі смачну рибку. А найголовніше — обговоримо, що потрібно для отримання апетитного смаку і як правильно вибрати рибу для запікання.
Як вибрати горбушу для приготування в духовці
Перед тим, як запікати будь-яку рибу, необхідно її купити. А для цього потрібно правильно вибрати, зупинитися на якісній продукції, так як від цього залежить кінцевий результат.
Риба повинна бути свіжою — це запорука смачної їжі.
Для запікання використовуйте охолоджену горбушу.
Тіло риби при купівлі повинно бути пружним, а не в’ялим.
Очі повинні бути ясними і блискучими, каламутні говорять про її не свіжості.
Зябра повинні бути червоними.
Свіжа риба повинна пахнути, а не смердіти.
Хороша риба сяє, ніби натертий воском.
Якщо є можливість, попросіть на місці видалити нутрощі і луску.
Не бійтеся питати, звідки риба, що це за риба і як давно вона лежить на прилавку.
Як правильно запікати горбушу: основні секрети
Запікання запіканню ворожнечу — адже приготувати в духовій шафі можна по-різному. І в кожному випадку буде неповторний результат. Тепер давайте розкриємо секрети приготування соковитої, насиченою, що тане в роті горбуші.
Перед відправленням в духову шафу цілком підстрижіть рибі хвіст і плавники.
Якщо ви придбали неочищену рибу, то її слід ретельно почистити від луски і нутрощів.
Промийте тушку проточною водою.
Поєднання ароматних трав чудово доповнює та покращує смак самої риби.
Гарнір повинен поєднуватися з рибою.
Пікантний смак додасть легкий і насичений соус, рецепти кращих соусів знайдете тут.
Перед приміщенням в духову шафу полийте рибу оливковою олією.
Запікаючи в фользі або рукаві, робіть «кишеню» для риби великим, щоб було більше простору для циркуляції приємного аромату і випікання.
Маринад додасть гарний колір, а також доповнить рибу яскравим смаком.
Ніколи не забувайте приправляти м’ясо риби сіллю і перцем.
Перед подачею цільної риби потрібно вміти її розрізати на порції. Для цього зніміть шкірку з тільки що приготовленої риби. Піддягніть шкірку ножем або лопаткою і акуратно зніміть.
Поки риба гаряча, її м’ясо легко сповзає з кісток. Візьміть ложку і розділите рибу по лінії, яка є на тушці. Зніміть м’ясо за напрямом кісток і оформіть блюдо.
Скільки часу запікати горбушу, щоб вона не була сухою
Горбуша належить до виду лососевих, м’ясо яких дуже м’яке і ніжне. Тому при готуванні в будь-якому вигляді головне — не перетримати її. Оптимальний час для запікання — 25-35 хвилин.
Як смачно запекти горбушу в духовці
Горбуша — відмінний варіант для недільного обіду. Її можна запекти з різними компонентами, і всі варіації будуть неймовірно апетитні. Розберемо найбільш цікаві та насичені.
Як запекти горбушу з карамелизованным лимоном?
Потрібно:
Горбуша — 1 тушка;
Лимон — 1 великий або 3 маленьких;
Сіль;
Перець чорний;
Оливкова олія;
Свіжі трави базиліка, шавлії, розмарину, лаврового листа — великий пучок;
Лимонне сорго — 1 шт;
Часник — 1 головка;
Бадьян — жменя зірочок.
Процес:
Викладіть на деко два шари фольги великого розміру, щоб конверт вийшов великим і просторим.
Зберіть великий пучок з свіжих трав, навіть лавровий лист повинен бути свіжим, так трави наситять рибу своїм приємним асорті-ароматом.
Разрубите лимонне сорго уздовж і навпіл, злегка роздушіть обидві половини ножем, як часник.
Посипте трав’яну подушку сіллю і перцем.
Головку часнику разрубите впоперек навпіл і посипте їм трави.
Займіться горбушею: підстрижіть їй плавники і хвостову частину.
Зробіть гострим ножем надрізи через кожен сантиметр з обох сторін. Це дозволить горбуші пропектися, а аромат від трав з легкістю проникне всередину туші.
Перемістіть тушку на трав’яну подушку.
Тепер займіться карамелизированием лимонів. Відрубайте хвостики і порубаєте фрукт товстими і рівними гуртками.
Розігрійте сковороду, влийте масло оливи і викладіть часточки лимона.
Приправте часточки лимона сіллю і перцем. Ці карамелизованные часточки пізніше можна подавати в якості доповнення до гарніру страви.
Після декількох хвилин перемістіть їх на рибу і всередину.
Зверху посипте зірочками бадьяна, приправте сіллю, перцем і збризніть оливковим маслом.
Запакуйте фольгу так, як ніби завертайте великий пиріжок. Не забудьте залишити простір для того щоб зберегти ароматний пар.
Випікайте при 190°С 25-35 хвилин.
Як запекти стейки горбуші з плавленим сиром?
Підготуйте:
Стейки горбуші — 6 шт;
Сир — 300 г;
Сіль;
Перець;
Лимон — 1 шт;
Масло оливи;
Соус «Майонез».
Дії:
Перенесіть на деко, змащене маслом, стейки.
Приправте спеціями і залиште на 10 хвилин.
Полийте соусом і зверху натріть сир.
Перемістіть в духовку на 35 хвилин при 180°С.
Як приготувати філе горбуші з кільцями цибулею?
Потрібно:
Філе горбуші — 8 шт;
Цибуля — 2 цибулини;
Часник — 1 головка;
Свіжі трави (розмарин)- невеликий пучок;
Імбир;
Соєвий соус;
Рисове вино «Мірін»;
Кленовий сироп;
Сіль;
Перець;
Масло оливи.
Процес:
Приправте м’якоть риби сіллю і перцем.
Зробіть маринад. Порубаєте в тару для маринаду часник, імбир, влийте кілька ложок соєвого соусу, ложку рисового вина, кленового сиропу і олії оливи.
Викладіть філейні шматочки в маринад і обваляйте, далі перемістіть в холодильник на кілька годин. Якщо часу немає, то вистачить навіть 20хвилин.
Викладіть на фольгу деко, перемістіть порційні шматочки риби.
Між шматочками розкладіть розмарин.
Поріжте кільцями цибулю і викладіть на шматочки.
Приправте ще раз, збризніть маслом, накрийте листом фольги і скріпіть.
Відправте в духовку на 35 хвилин при 190°С.
Як запекти горбушу з соковитими помідорами?
Потрібно:
Стейки — 6 шт;
Помідори — 2 великих;
Сир — 200 г;
Сіль;
Перець;
Масло оливи.
Алгоритм дій:
Приправте стейки спеціями.
Порубаєте на рівні і товсті гуртки помідори.
Потріть сир на дрібній стороні терочного апарату.
Перемістіть стейки в тару для випікання, збризніть маслом, викладіть зверху помідори, потім посипте тертим сиром.
Випікайте при 180°С 35 хвилин.
Як запекти горбушу з овочами: відео рецепт
Що може бути краще риби з овочами? Її ніжний смак, швидке приготування і ідеальне поєднання гармонійного смаку, поживності і легкості буде до речі для будь-якого прийому їжі.
Як запекти горбушу зі сметаною?
Потрібно:
Філе горбуші — 10 шт;
Сіль;
Перець;
Сметана;
Масло оливи;
Кмин;
Часник — 2 зубці;
Кріп, орегано і петрушка — невеликий пучок.
Процес:
Викладіть в тару філе, приправте сіллю і перцем, дайте настоятися 20 хвилин.
Потім збризніть м’якоть риби маслом.
Сметану з’єднайте з посіченою свіжої зеленню, закиньте кмин.
Часник роздушіть ножем і розкладіть між шматочками філе.
Змастіть вміст тари сметаною з травами.
Накрийте зверху фольгою і зафіксуйте.
Випікайте при 180°С 30 хвилин.
Як приготувати філе горбуші з рисом?
Підготуйте:
Послідовність дій:
Приправте філейні шматочки сіллю і перцем.
Промийте рис під проточною водою і відваріть до напівготовності.
Змастіть тару для запікання вершковим маслом і викладіть рис.
Порубаєте дрібно кубиками цибулю, моркву натріть і обсмажте до золотинки.
З’єднайте овочі з ложкою майонезу і 3-ма ложками сметани.
Суміш перенесіть на шар рису.
Розмістіть поверх філейні шматочки, приправити спеціями для риби.
Помідори поріжте на тонкі та рівні колечка, помістіть їх на філе.
Зверху присипте тертим сиром.
Випікайте при 180°С 30 хвилин.
Готову страву посипте рубаною свіжої зеленню.
Як приготувати соковиту горбушу з грибами?
Підготуйте:
Горбуша — 1 середня риба;
Печериці — 500 г;
Лимон — 1 шт;
Сметана;
Зелень;
Цибуля — 1 головка;
Сир — 200 г;
Масло вершкове;
Олія оливок;
Сіль;
Перець.
Процес:
Підготуйте рибу, поріжте на порційні шматочки і натріть спеціями.
Дрібно поріжте цибулю, закиньте з грибами на обжарку.
Змастіть тару для випікання маслом, викладіть готові гриби з цибулею.
Зверху покладіть нарізані порційні шматочки риби.
Збризніть маслом і полийте сметанною, з’єднаної з рубленою зеленню.
Посипте спеціями, тертим сиром.
Відправте в духовку на 35 хвилин при 180°С.
Як запекти горбушу під маринадом з морквою?
Горбушу, як і будь-яку іншу смачну рибу, можна приготувати під маринадом з морквою.
Як запекти горбушу з картоплею і вершками?
Потрібно:
Горбуша — 1 шт;
Картопля — 6 шт;
Морква — 2 шт;
Цибуля — 1 цибулина;
Вершки — 250 г;
Сир — 200 г;
Лимон — 1 шт;
Сіль;
Перець;
Вершкове масло;
Тарілки з фольги.
Хід дій:
Підготуйте рибу, порубаєте на стейки.
Картоплю, цибулю та моркву поріжте півкільцями.
З’єднайте овочі разом і залийте вершками.
Суміш приправте сіллю і перцем.
Натріть сир на крупній стороні терочного апарату.
Покладіть в кожну тарілку з фольги овочеву суміш.
Потім в середину овочів розташуйте стейка риби.
На кожен шматочок риби викладіть маленький шматочок вершкового масла.
Перемістіть в розігріту духовку на 30 хвилин при 180°С.
Після закінчення 30 хвилин посипте тертим сиром, повністю закриваючи тарілку.
Представляємо вам царський рецепт приготування смачної червоної риби.
Горбуша під шубою секрет смачною і соковитою рибки
Потрібно:
Процес:
Підготуйте рибу і порубаєте на стейки.
Порубаєте дрібно цибулю, натерти моркву і відправте на розпечену сковороду до золотистого стану.
В золотисті овочі порубаєте дрібно помідори і тушкуйте.
Потовчіть В ступці коріандр і перець горошком, з’єднайте з сіллю, перцем і шафраном.
Всипте суміш в тушковані овочі.
Змастіть тару для запікання, помістіть всередину рибу і полийте тушкується асорті.
Викладіть лавровий лист для аромату.
Запікайте протягом 30 хвилин при 180°С.
Як приготувати горбушу в рукаві з фото покроково:
Потрібно:
Горбуша — 500 г;
Червоне вино — 100 мл;
Картопляний крохмаль — 1 ст. л.;
Олія оливок;
Спеції для риби — коріандр, гвоздика, кмин;
Сіль;
Перець.
Дії:
Підготуйте все необхідне, головний компонент поріжте на порційні стейки.
Перемістіть спеції для риби в ступку, всипте солі, перцю і крохмалю з маслом.
Натріть шматочки риби приготовленої сумішшю спецій і перемістіть їх у рукав. Влийте червоного вина.
Перед відправленням в духовку проткніть рукав кілька разів і помістіть в розігріту духову шафу на 20 хвилин при 180°С.
Готову рибу можна прикрасити свіжою зеленню.
Ніжна горбуша в духовці цілком
Потрібно:
Горбуша — 1 шт;
Сіль;
Перець;
Лимон — 1 шт;
Свіжі трави розмарину, чебрецю;
Часник — 3 зубчики;
Олія оливок.
Процес:
Підготуйте рибу, підстрижіть хвіст і плавники, зробіть надрізи на кожному боці через сантиметр.
З’єднайте сухі спеції і натріть внутрішню і зовнішню частини тушки.
Порубаєте дрібно часник, цедру лимона і з’єднайте з маслом.
Сумішшю полийте всередині і зовні тушку.
Залиште на 20-30 хвилин.
Порубаєте лимон рівними і товстими кружальцями.
Постеліть фольгу, перенесіть на неї рибу.
Зверху і всередині викладіть часточки лимона.
Збризніть маслом і зафіксуйте фольгу з запасом, щоб було місце для ароматної пари.
Відправте в духовку на 30 хвилин при 180°С.
М’яка горбуша, запечена в клярі
Підготуйте:
Порційні шматочки філе — 10 шт;
Сіль;
Перець;
Оливкова олія;
Листкове бездріжджове тісто — 500 р.
Спосіб дій:
Порційні шматочки приправте спеціями і збризніть маслом.
Розкачайте тісто і порізати на квадрати.
Помістіть кожен порційний шматочок на квадрат тесту і поверніть, як пиріжок.
Перенесіть загорнуті шматочки в тару для випікання.
Відправте в духову шафу, розігрітий до 180°С, на 30 хвилин.
Запечена горбуша в фаршированому вигляді
Потрібно:
Горбуша — середнього розміру;
Волоський горіх — 100 г;
Яєчні жовтки — 3 шт;
Олія оливок;
Лимон — 1 шт;
Креветки — 500 г;
Морква — 1 шт;
Сир — 50 г;
Цибуля — 1 головка;
Перець;
Сіль;
Ароматні трави — розмарин, базилік, шавлія.
Приготування:
Підготуйте тушку, підстрижіть і акуратно вирвіть хребет.
Виріжте трохи філейної частини і дрібно порубаєте.
Натріть сіллю і перцем.
Підготуйте креветки, промивши і обшпаривши їх окропом.
Збийте жовтки, потім влийте ложку масла. Продовжуйте збивати, поки жовтки не з’єднаються з маслом, влийте ще трохи олії і перемішайте. Закиньте солі і перцю, знову з’єднайте.
В отриманий соус влийте трохи соку лимона, толченные горіхи і дрібно тертий сир.
Дрібно натріть моркву, цибуля порубаєте і відправте їх на змащену маслом сковороду до м’якості.
В овочі закиньте порзане філе, соус і креветки, обсмажуйте протягом 5 хвилин.
Дайте трохи охолонути і заповнити приготовленою масою тушку.
Тару для випікання змастіть маслом, перемістіть всередину фаршировану тушку і накрийте фольгою.
Відправте в нагріту до 180°С духовку на 30 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть ще 10 хвилин.
Горбуша в фользі: відео-рецепт
Горбуша — це відмінне рішення для меню будь-якого дня. Вона відмінно впишеться в будній день на обід або вечерю, і відмінно виглядатиме на святковому столі. М’ясо червоної риби багате корисними жирами, антиоксидантами і амінокислотами. А це великий джерело здоров’я, який допомагає омолодитися і поліпшити здоров’я і самопочуття.
