Як приготувати яєчню смачно, швидко і незвично: покрокові рецепти з фото класичної яєчні, яєчні глазуньи, яєчні з перепелиних яєць, яєчня з овочами, ковбасою і беконом на сковороді, в мікрохвильовці, мультиварці, в духовці і на пару

Яєчня — швидке і здорове блюдо для підтримання сил і задоволення. Рецепт приготування досить простий, але є деякі нюанси, які можуть зробити його неповторним і вишуканим. Сьогодні ми вам розповімо про те, як зробити просте — неповторним, а корисне — смачним.

Як приготувати класичну яєчню на соняшниковій і вершковому маслі?

Класичне приготування яєчні включає в себе звичайну смаження розбитих яєць. У цьому випадку використовується масло. Воно може бути рослинним або вершковим, вибір залежить від уподобань. Але від вибору масла змінюється і процес дій. А саме, з вершковим маслом яєчня вийде повітряної:

• Змастіть сковороду маслом.
• Відразу розбийте яйця.
• Приправте і готуйте, відштовхуючись від типу яєчні.

З рослинним маслом блюдо буде з золотинка:

• Влийте в сковороду олію.
• Дочекайтеся, поки сковорода розжариться.
• Розбийте яйця і готуйте, приправте спеціями.

Виходить, що вершкове масло не вимагає часу для нагріву. Воно швидко розтоплюється і вбирається в продукти. З ним потрібно готувати швидко. А рослинне масло вимагає часу для нагріву. Але потрібно бути обережніше, адже головне — не довести масло до димлення. Так як в цьому випадку воно починає виробляти канцерогени, які небажані для організму.

Як приготувати яєчню яєчню: головні секрети

У кожного шеф-кухаря в арсеналі свої секрети і хитрощі, які допомагають йому завжди бути на висоті в приготуванні своїх страв, навіть таких примітивних, як яєчня. Але не тільки вони використовують їх у дії, але і звичайні господарки не проти застосувати їх. Так що ж це за секрети, про які всі знають, але ніхто не говорить?

• Куди розбивати краще? Для того, щоб жовток залишився цілим, необхідно розбити яйця в окрему миску, а тільки потім акуратно вилити на гарячу сковороду.
• Роль масла в приготуванні? Щоб блюдо вийшло ніжним і м’яким, використовуйте першокласне оливкова олія першого холодного віджиму. Його точка димлення становить від 160 до 242°C. Чим вище точка, тим рафинированней масло.
• Як поводитися з яйцем? У перші 30 секунд не потрібно чіпати яйце взагалі. Після можна використовувати спеції, перевернути або підлити масла на білок.
• Шовковиста та ніжна текстура, таке буває? Якщо не чекати, поки розжариться сковорода, а відразу помістити в неї масло, а потім яйце, то воно вийде більш ніжним і тане в роті. Правда, таке приготування займе набагато більше часу.
• Рідкі жовтки напевно. Щоб у вас вийшли рідкі жовтки, а білки швидше приготувалися, спробуйте полити білки зверху маслом, на якому смажиться блюдо.
• Як прибрати надлишки масла? Перед подачею варто прибрати надлишки масла паперовою серветкою або ж помістити яєчню на деякий час на паперовий рушник, і вмочити її їм.
• Які продукти використовувати? В будь-якому блюді продукти повинні бути свіжі. Так і в яєчню необхідно використовувати тільки свіжі інгредієнти. Якщо яйця будуть домашні, то це навіть краще, так як смак у них ніжніше.
• Інструменти для готування. Використовуйте силіконові лопатки, вони відмінно підходять як для перевертання, так і для поливання. Вони не пригорають і не порушують цілісність страви.

Як приготувати яєчню з молоком?

Потрібно:

Процес:

Розбийте в миску яйця і збийте віночком до повного з’єднання білка з жовтком.

Влийте молока і насипте солі, ще раз все збийте.

Влийте в сковороду масла і розжарте її.

Яєчну суміш влийте на гарячу сковороду.

Конфорку тримайте на середньому вогні і постійно зіскрібайте з дна яєчню, щоб вона не підгоріла.

Текстура повинна вийти однорідною, молочного кольору.

Готуйте протягом 3 хвилин, після — подавайте до столу.

Як приготувати яєчню з ковбасою?

Потрібно:

Дії:

Розжаримо сковороду з олією.

Порубаєте ковбасу і покладіть на сковороду.

Окремо розбийте яйця, не пошкодивши жовтки.

Акуратно перемістіть яйця на розпечену сковороду.

Через 30 секунд готування посипте сіллю.

Для швидкого приготування можна накрити кришкою на 1,5 хвилини на повільному вогні.

Готову яєчню перенесіть на блюдце, поперчіть і порубаєте дрібно лука зверху.

Як приготувати яєчню з помідорами, ковбасою, цибулею: фото-рецепт

Потрібно:

Процес:

Підготуйте компоненти страви.

Поріжте овочі і ковбасу.

Розжаримо сковороду з олією. Закиньте всередину порубані складові, крім зеленого лука.

Розбийте яйця, через 30 секунд посоліть. Готуйте протягом 3 хвилин. Перед подачею поперчіть і посипте зеленою цибулею.

Як приготувати яєчню з помідорами і сиром: відео-рецепт

Яєчня — не тільки просте в приготуванні страва, воно ще й ситна. А варіації його виготовлення тільки порадують будь-якого охочого поласувати настільки смачним блюдом. Адже яйця поєднуються з великою кількістю інших смачних і ситних продуктів. Пропонуємо вам відео майстер-клас з приготування яєчні з помідорами і сиром.

Як приготувати яєчню з беконом, салом покроково

Потрібно:

Хід дій:

Розжаримо масло на сковороді.

Закиньте обсмажуватися бекон.

Влийте розбиті окремо яйця.

Через деякий час посоліть.

Накрийте кришкою на 1 хвилину.

Помістіть яєчню на блюдце, зверху покладіть бекон і поперчіть.

Бекон можна замінити салом. В цьому випадку масло можна не використовувати, адже сало і так жирне і дасть чимало соку. Якщо ви використовуйте сало, то закиньте його замість масла на сковороду, розжарте, а потім вливайте яйця. Таке блюдо буде менш жирним, а смак залишиться ніжним.

Як приготувати яєчню з шинкою?

Знадобиться:

• Яйця — 3 шт;
• Шинка — 2 скибочки;
• Масло — 2 ст. л.;
• Сіль — щіпка.

Спосіб виготовлення:

Розжаримо масло.

Викладіть порубані шматочки шинки на сковороду.

Розбийте яйця окремо і акуратно влийте, не пошкодивши цілісності жовтків.

Через деякий час посипте спеціями і накрийте кришкою.

Через 2-3 хвилини подавайте до столу.

Як приготувати яєчню з сосисками?

Потрібно:

Процес:

Розжаримо масло.

Порубаєте сосиски на дрібні гуртки.

Всипте їх на гарячу сковороду.

Слідом залийте розбитими яйцями.

Накрийте кришкою і готуйте протягом 3-5 хвилин.

По завершенні посоліть, поперчіть і накрийте ще на кілька хвилин кришкою.

Перед подачею порубаєте кріп зверху.

Як приготувати яєчню з куркою?

Підготуйте:

Хід дій:

Розжаримо масло на сковороді.

Порубаєте куряче філе і закиньте в сковороду.

Помішуйте філе, довівши до готового стану.

Розбийте окремо яйця і влийте в сковороду з філе.

Через 30 секунд додайте спеції і накрийте кришкою.

Зробіть сервіровку і подавайте до столу.

Як приготувати яєчню з овочами, грибами?

Потрібно:

• Яйця — 4 шт;
• Печериці — 50 г;
• Перець болгарський — 1 шт;
• Помідори — невелика гілка;
• Цибуля ріпчаста — 1/2 головки;
• Кріп — кілька гілочок;
• Сіль — щіпка;
• Перець — щіпка.

Процес:

Підготуйте овочі, гриби порубаєте їх, крім помідор.

Розжаримо масло на сковороді.

Обсмажте помідори на гілці, не знімаючи їх з гілочки, потім перенесіть їх на блюдце.

Закиньте ріпчасту цибулю, печериці, перець.

Розколіть яйця в сковороду, через деякий час посоліть і накрийте кришкою.

Після 5 хвилин готування поперчіть і сервіруйте.

Лопаткою блюдо покладіть на тарілку, поруч покладіть помідори на гілці, а зверху порубаєте дрібно кріп.

Як приготувати болгарську яєчню?

Потрібно:

• Яйця — 5 шт;
• Перець солодкий — 2 шт;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Помідор — 2 шт;
• Петрушка — маленький пучок;
• Масло вершкове — 2 ст. л.;
• Бринза — 100 р.

Створення:

Підготуйте складові овочі, помідори очистіть від шкірки, залити окропом.

Інші овочі порубаєте.

Розжаримо масло на сковороді.

Закиньте цибулю і доведіть до золотинки.

Потім киньте помідори і перець.

Через 5 хвилин гасіння покладіть подрібнену бринзу, залишаючи трохи для подачі.

Половину петрушки всипте на сковороду.

Яйця розколіть в окрему тару і збийте небагато.

Потім влийте в сковороду і накрийте кришкою на 3-5 хвилин.

Перед подачею до столу прикрасьте страву петрушкою і бринзою.

Як приготувати дієтичну страву без олії?

Потрібно:

Дії:

Розбийте яйця в окрему миску, не пошкодивши цілісність жовтків.

Використовуючи антипригарну сковороду, помістіть її на середній вогонь.

Акуратно влийте яйця, через пів хвилини посоліть і накрийте кришкою на кілька хвилин.

Перед подачею прикрасьте посіченою зеленню.

Також можна збити яйця і додати трохи молока в кількості не більше 40 мл. Під час готування необхідно завжди помішувати, зіскрібаючи з поверхні, щоб нічого не підгоріло. Через кілька хвилин яєчня буде готова.

Як приготувати красиву пишну яєчню?

Потрібно:

Хід процесу:

Поставте на вогонь сковороду з олією.

Тим часом збийте яйця з молоком і сіллю.

Порубаєте на половинки помідори і викладіть на поверхню сковороди.

Залийте яєчної сумішшю і накрийте кришкою, збавивши до мінімуму вогонь.

Через хвилину зішкребіть із дна, перешкодивши масу, і знову накрийте кришкою.

Через пару хвилин зніміть і подайте до столу.

Як швидко і незвично приготувати смачну яєчню?

Приготування їжі завжди було важливим для людей, особливо для тих, чиє життя завжди була з нею пов’язана. Кухарі багатьох країн винаходили різні способи готування одних і тих же продуктів. Взяти ту ж звичайну яєчню, і у неї знайдеться чимало способів виготовлення. Спробуйте створити на своїй кухні яєчню бовтанку, здивуйте себе і своїх близьких.

Знадобиться:

Створення:

Для приготування краще використовувати кухлик, це буде зручніше.

Розбийте яйця і поріжте на шматочки масло в кухлик.

Збийте і поставте на середній вогонь.

Дуже важливо протягом 3-х хвилин готування не перетримати на вогні.

Тепер рахуйте, протягом 30 секунд заважайте на вогні яєчну масу, зіскрібаючи з дна.

Заберіть з вогню на кілька секунд для остигання.

Знову ставте на вогонь і помішуйте протягом 30 секунд, зіскрібаючи з дна масу.

Знову переставляйте з вогню для остигання.

Повторіть дії ще 4 рази.

В останньому помішуванні на вогні додайте солі.

Готове блюдо викладіть на блюдце і зверху порубаєте лук.

Якщо маса стала рідкою і водянистою, значить ви перетримали її на вогні. Щоб цього не сталося, стежте за часом, строго за 30 секунд.

Як приготувати яєчню в формах?

Знадобиться:

• Яйця — 2 шт;
• Сіль — щіпка;
• Перець — щіпка;
• Олія — 1 ст. л.;
• Форми — 2 шт.

Дії:

Розжаримо масло на сковороді.

Викладіть спеціальні форми.

Розколіть всередину кожної форми по одному яйцю.

Через пів хвилини посоліть.

Готові яйця поперчіть і перенесіть на блюдце.

За бажанням прикрасьте зеленню або овочами.

Як приготувати яєчню в хлібі, перці: відео

В якості форм можна використовувати хліб, який в процесі можна з’їсти, а також овочі. Якщо перець і так має хвилеподібну форму, то з хліба можна зробити все, що хочеться душі. Це можуть бути фігури, написи чи послання. А найромантичніші можуть зізнатися в коханні за сніданком або зробити пропозицію без слів. Подивіться, як цікаво можна вирізати форму і приготувати яєчню.

Як приготувати яєчню з перепелиних яєць?

Потрібно:

• Яйця перепелині — 8 шт;
• Масло вершкове — шматочок;
• Зелень — невеликий пучок;
• Перець солодкий — 1 шт;
• Сіль — щіпка;
• Перець — за смаком.

Хід дій:

Збийте яйця по одному в окремій піалі.

Всипте трохи солі і ще раз збийте.

Змастіть сковороду маслом, щоб воно розтануло, але не горіло.

Влийте суміш і починайте заважати, поки маса не почне густіти.

У цьому способі виготовлення скоринки не повинно бути, тільки однорідний колір і окремі шматочки.

Помішуйте, зіскрібаючи протягом 2-3 хвилин.

Подаючи, прикрасьте рубаною зеленню і солодким перцем.

Як приготувати яєчню з яєчного порошку?

Підготуйте:

• Яєчний порошок — 20 г;
• Молоко — 20 мл;
• Сіль — щіпка;
• Масло — 2 ст. л.;
• Зелень — за бажанням.

Спосіб дій:

З’єднайте порошок і половину склянки молока.

Збийте міксером або блендером.

Потім додати решту молока і ще раз збийте.

Посипте сіллю і знову збийте.

Залиште суміш на 20 хвилин.

Розжаримо масло на сковороді.

Влийте суміш, накрийте кришкою і доведіть до готовності на середньому вогні.

Подавайте блюдо, прикрашене посіченою зеленню.

Як приготувати яєчню дитині?

Підготуйте:

• Яйце — 1 шт;
• Помідор — 1 гурток;
• Огірок — 1 гурток;
• Сіль — щіпка;
• Масло вершкове — шматочок.

Хід процесу:

Обробіть водою овочі і яйце.

Змастіть сковороду маслом.

Розколіть акуратно яйце, не пошкодивши цілісність жовтка.

Накрийте кришкою і смажте до готовності.

Відріжте гурток огірка і помідора, покладіть над жовтком помідор, а під — огірок.

Готовий світлофор можна вживати.

Для приготування страв дитині важливий творчий підхід. Діти люблять все яскраве й веселе. Для цього можна використовувати уяву, а також формочки.

Як приготувати яєчню в мультиварці, мікрохвильовій печі, духовці, на пару?

Складові для мультиварки:

• Яйця — 3 шт;
• Сіль — щіпка;
• Масло — 2 ст. л.;
• Лисички — 100 гр;
• Цибуля — 1/2 головки;
• Зелень — середній пучок;
• Сир твердий — 50 р.

Процес:

• Обробіть продукти під водою, обсушіть, гриби і цибулю порубаєте.
• Влийте в чашу мультиварки масло і дайте розжаритися.
• Закиньте гриби, і натисніть режим «Смаження» на 5 хвилин.
• Потім закиньте цибулю і залиште ще на 5 хвилин.
• Розколіть всередину чаші яйця, посоліть, поперчіть і залиште до повної готовності.
• Готову яєчню покладіть на блюдце, потріть сир і зверху зелень порубаєте.

Складові для мікрохвильовки:

• Яйця — 2 шт;
• Горошок консервований — 80 г;
• Помідор — 1 шт;
• Цибуля шалот — 1 шт;
• Вершки — 10 мл;
• Вершкове масло — 5 мл;
• Перець — за бажанням;
• Зелень — маленький пучок;
• Сіль — щіпка.

Створення:

Використовуйте керамічний або скляний посуд.

Змастіть її маслом.

Всередину поріжте овочі, закиньте горошок.

Зверху полийте вершки.

Збийте яйця з сіллю і перцем і приєднайте до овочевої суміші.

Накрийте скляною кришкою і поставте в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на 4 хвилини при потужності 400-600 Вт.

Перед подачею прикрасьте зеленню.

Складові для духовки:

• Яйця — 4 шт;
• Круглі Булочки — 4 шт;
• Вершки — 4 ст. л.;
• Шинка — кілька скибочок;
• Зелень — середній пучок;
• Сіль — щіпка;
• Масло вершкове — 40 г;
• Перець — за бажанням.

Хід дій:

Обробіть продукти, порубаєте дрібно шинку і зелень.

Зріжте верхню частину у булочок.

Звільніть їх від м’якоті.

Всередину кожної покладіть по 2 ложки вершкового масла, шинки, по ложці вершків.

Потім в кожну розбийте яйце і посипте сіллю, перцем і зеленню.

Перенесіть в духовку на 5 хвилин при 200°C, потім зменшіть температуру до 180°C і залиште ще на 15 хвилин.

Складові для приготування на пару:

• Яйця — 3 шт;
• Масло вершкове — 1 ст. л.;
• Сіль — щіпка;
• Зелень — за бажанням.

Створення:

На вогонь покладіть тару з водою, доведіть до кипіння.

Після закипання встановіть зверху тари форму для випікання.

Помістіть у форму олію і розтопіть його.

Збийте окремо яйця з сіллю, потім перелийте їх у форму.

Періодично помішуйте яйця протягом 12 хвилин.

Після приготування поріжте зверху зелень і подавайте до столу.

Відео: найкращі способи приготувати яєчню

Приготувати просте блюдо можна не тільки швидко, але і оригінально. Експериментуйте, створюйте нові смачні страви, а ми вам допоможемо порадами і маленькими хитрощами.