Пікантна заготовка з баклажанів По-корейськи
Якщо ви ще не пробували приготувати на зиму баклажани по-корейськи, тоді озброюйтесь цим рецептом – і на ринок за продуктами. Відкривши взимку таку баночку смакоти, ви не помітите, як вона спорожніє.
Для баклажанів по-корейськи знадобиться:
- 2 кг невеликих баклажанів.
- 500 г моркви.
- 500 р цибулі.
- 500 г солодкого перцю.
- 50 р очищених зубчиків часнику.
- Один гіркий перчик.
- 100 мл 9% оцту.
- Приправи: по 2 ч л коріандру (вже перемеленого), приправи для корейської моркви, солі, 6-8 ст л цукру.
Синенькі нарізати длинненькой соломкою, додати сіль. Почекати годину, щоб пішла гіркота.
Болгарський перець бажано брати різних кольорів, так вид салату буде «веселіше». Його порізати соломкою.
Цибулю півкільцями, моркву – на «корейської» тертці.
Після того як баклажани стечуть, обсмажити їх 15-20 хв.
У велику ємність скласти порізані овочі, гарячі баклажани, видавити часник, налити оцет і всипати всі приправи. Перемішати, настояти 5 годин. Не забувайте періодично помішувати.
Через 5 годин салат по-корейськи можна їсти. На зиму ж його розкласти по стерилізованим баночках, прикрити кришками і стерилізувати 20 хв. Закатати.
