Дитячі рецепти: найсмачніші рецепти страв для дітей — отримуємо максимум поживності з недорогих продуктів

Коли малюк переступає межу першого року життя, батьки все частіше задаються питанням: як урізноманітнити харчування своєї дитини надалі? Існує безліч статей по керівництву введення прикорму дітям до року, а ось спеціально розроблених схем харчування діток від 1 до 3 років зовсім небагато. Молодим батькам недостатньо просто розібратися в моменти правильного харчування, їм потрібно ретельно розписати меню своєї дитини.

Як готувати для дитини: смачно, ситно, смачно

Серед безлічі кулінарних методів приготування і обробки продуктів для дитини варто віддати перевагу найбільш дбайливим, щоб не перевантажувати дитячі травні органи, які тільки встигли зміцніти. Тому вітаються варіння, тушкування, парове приготування і запікання різних страв. Якщо зовсім недавно для малюка м’ясо і риба нежирних сортів готувалися у вигляді пюре, то після рочки можна запропонувати ці продукти в тюхтельки, котлетах, фрикадельках, але тільки не смажених. Для отримання повноцінної їжі необхідний гарнір, а саме різні крупи і макаронні вироби, а головне овочі, як свіжі, так і варені.

Так як же приготувати їжу для дитини смачно, ситно, смачно з недорогих продуктів, які є майже в кожному холодильнику? Давайте поекспериментуємо!

Класичний манник — смачний десерт для маленької ласуни

Манник – це надзвичайно смачна різновид пирога. Свою назву він отримав за рахунок того, що основним інгредієнтом, що входять до складу його рецепту, є манка. Базовий рецепт лепешняку можна урізноманітнити різними ягодами, горіхами, фруктами або сухофруктами, не зіпсувати його і додаванням меду або маку. Такі компоненти припадуть до душі маленьким ласунам.

Базовий рецепт класичного лепешняку

Спочатку потрібно визначитися, на якому кисломолочному продукті буде замішаний манник. Просто вибирайте продукт, який є у Вас в холодильнику.

Необхідні продукти:

манна крупа – 1 ст.
цукор – 1 ст.
кисломолочний продукт – 1 ст.
яйця – 3 шт.
сода – 1 ч. л.
вершкове масло – 100 г
борошно – 1 ст.

Спосіб приготування:

В будь-якій з кисломолочних продуктів додайте манну крупу і старанно її розчиніть.
Залиште мінімум на годину для набухання.
Збийте яйця, цукровий пісок, щоб все гарненько розчинилося.
Розтоплене вершкове масло вилийте до манки, додайте туди приготовану суміш яєць з цукром.
Всипте просіяне борошно і в самому кінці додайте в тісто соду.

Заміс бажано проводити за допомогою міксера або ж, якщо такого не знайдеться, все ретельно збийте вінчиком. Так можна запобігти появі грудок в тесті.

По консистенції приготовлена маса повинна бути не дуже густий.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом, посипати манкою і залийте тестом. Духовку розігрійте до 190 °C і випікайте манник приблизно 40 хвилин.

Картопляне пюре для малюка або просто – толченка

Коли малюкам починають вводити перші прикормы, почесне місце серед них займає картопляне пюре. Нагодувавши свою дитину такою стравою, мама може не турбуватися на рахунок того, чи ситий дитина. Тому, складаючи меню харчування малюка, варто віддати належне перевагу цій страві.

Готувати дитяче картопляне порі необхідно наступним чином:

Очищений картопля залийте водою і поставте варити до готовності.
Додайте в блюдо невелику кількість солі, але пам’ятайте, що надмірне вживання цієї спеції згубно впливає на здоров’я маленького члена сім’ї.
Воду, яка використовувалася в процесі варіння, злийте в окрему ємність.
Ретельно розімніть коренеплоди, щоб не залишилися грудочки, додайте частину злитої рідини і добре все перемішайте.
Для отримання більш вершкового смаку в страву можна додати молоко і масло.

Якщо картопляне пюре стане «улюбленцем» в раціоні маленького їдця, можна спробувати додати в нього й інші варені подрібнені овочі: це внесе нотку різноманітності в настільки звичне блюдо.

Коли картопля вариться, частка корисних компонентів вбирається у воду. Саме з-за цього не рекомендується зливати весь овочевий бульйон після варіння і заливати чистою водою.

М’ясні зрази на пару

Мами дітей повинні бути обізнані, що м’ясні продукти дуже корисні і важливі для нормального росту і розвитку дитячого організму. Всі діти різні, і батьки в праві вирішувати, яким чином необхідно приготувати м’ясо для користі їх нащадків. Наприклад, м’ясні зрази на пару – неймовірно корисно, а якщо додати яйце і морква – то ще й фантастично смачно.

Для приготування знадобиться:

фарш яловичий – 500г
яйце – 3 шт.
цибуля – 1 шт.
молоко – приблизно 85 мл
хліб – 1-2 шматка
морква — 1 шт.
сіль – маленька щіпка.

Даний рецепт можна застосовувати при готуванні страв дітям від півтора років. Отже:

Відваріть до готовності 2 яйця і моркву, третє яйце знадобиться для приготування фаршу.
Паралельно займіться яловичим фаршем. Для цього вбийте туди яйце, що залишилося, додайте кілька шматочків хліба, попередньо розім’ятого в молоці. Приготовану суміш трохи посоліть, але не перестарайтеся.
Цибулину натерти на дрібній тертці.
Яйця і моркву, які були відварені, поріжте кубиками, гарненько розмішайте і додайте трохи солі.
Процес формування зраз можна порівняти з ліпленням пиріжків. Як це робити, кожен вибирає індивідуально. Можна ліпити, тримаючи в долоні, а можна – викладаючи на кухонну дошку.

Для полегшення процесу формування зраз, їх потрібно ліпити вологими руками, а поверхня, на якій це буде відбуватися, необхідно змочити водою.

Сформуйте кульку і надайте йому плоску форму. Покладіть морквяно-яєчну начинку по центру.
Обережно стисніть краї фаршу, надаючи кругленьку форму.
Форму, в якій буде готуватися блюдо, змастіть рослинною олією і перенесіть заготовку в ємність. Приготування на пару займе хвилин 40.

Цікаві прийоми в приготуванні дитячих зраз з м’ясом:

Харчова плівка. Щоб катати зрази стало простіше простого, варто використовувати цей різновид целофану. Поверх нього потрібно викласти котлетку, а зверху – начинку, як при використанні кухонної дошки. Тримаючи плівку, руками потрібно скачати зразу, потім акуратно прибрати пристосування і викласти заготовку в пароварку.

Частенько трапляється так, що готувати окремо для дитини немає часу, і їжа вариться для всієї сім’ї одразу. Буває, що дорослі воліють вживання спецій, які маленькому члену сім’ї категорично не можна. У цьому випадку деякі зрази можна додати улюблені прянощі і вживати самим, а дієтичні відкласти для малюка. Головне – не переплутати!

Млинці з ягодами

Млинці з ягодами займають почесне звання «любимчиків» маленьких діточок. Приготувавши цей смачний десерт, ви не тільки порадуєте своїх домочадців, але і закладіть цілу сімейну традицію поїдання цього апетитного ласощі.

Для приготування млинців у кількості 15-18 штук знадобиться:

Молоко – 2 ст.
Борошно – 250 г
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 ст. л. (можна замінити фруктозою)
Соняшникова олія – 1ст.л.
Сіль — щіпка

Алгоритм приготування млинців:

Заміс тіста

Ретельно і з миючим засобом вимийте яйця: це робиться з метою запобігання попадання бруду і можливих хвороботворних організмів у їжу.
Змішайте яйця з сіллю і цукром, всі інгредієнти добре збийте до повного розчинення цукру і солі.
В тісто слід класти не дуже багато цукру, інакше млинці важко буде перевертати. В утворену суміш додайте молока і все гарненько збийте.

Щоб млинці мали пористу структуру, додайте в тісто соду, гашену оцтом або лимонним соком. Якщо цих продуктів не виявиться під рукою, чудовою альтернативою стане мінеральна вода.

Просійте борошно і поступово додайте в яєчно-молочну суміш.
Останнім у тісто додайте рослинне масло, залишивши трохи для змазування сковороди.
Доведіть тісто до потрібної густоти, гарненько розминаючи компоненти і прибираючи грудочки. Можна залишити тісто на деякий час, накривши рушником, а можна і відразу приступати до готування.

Випікання млинців

Розпечену сковороду змащуємо невеликою кількістю масла, це робиться тільки один раз перед смаженням першого млинця. Наступні млинці не будуть прилипати, так як в тісто теж клали рослинне масло.
На розігріту сковороду ополоники налийте тісто і швидко розподіліть його по всій її окружності. Наливати потрібно невелику кількість тіста, тоді млинці вийдуть тоненькими.
Смажити млинці потрібно з обох боків на середньому вогні. Якщо по консистенції тісто приготоване правильно, то проблем з перевертанням не виникне.
Заздалегідь підготуйте тарілочку, куди будете складати готові млинчики.

Начинка для млинців

Прикрасьте і надайте фантастичний смак млинців за допомогою ягід. Це можуть бути як сезонні плоди, так і заморожені з додаванням цукру.
Також підійде і варення з смородини, малини, ожини, полуниці або чорниці.

Заманити діток до столу можна, виклавши блюдо в цікавій формі, наприклад, у вигляді звіряток або сердечок.

Овочевий суп з яйцем на м’ясному бульйоні

Перші страви для діток можна готувати в різних варіаціях, і чим різноманітніше їх складу, тим насиченішим буде страву.

Перелік продуктів:

М’ясо – 400 г
Картопля – 4 шт.
Капуста кольорова (білокачанна, броколі) – 100г
Ріпа -50 р
Цибуля – 0,5 шт
Морква – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Зелень (кріп, петрушка) – 20 г
Зелений горошок – 60 г
Крупа гречана (рисова, перлова, пшенична) – 30 р.

Готуйте наступним чином:

Нежирне м’ясо доведіть до кипіння, перший бульйон злийте і промийте м’ясо. Потім залийте його чистою водою і варіть до готовності.

Додайте цибулю і моркву, нарізану соломкою або натерту на крупній тертці. Овочі кидайте сирі, попередньо їх смажити не потрібно. За бажанням можете нашаткувати туди ріпу.

Приблизно через півгодини (в залежності від готовності м’яса) внесіть картоплю і крупи, на основі яких повинен бути суп. Це може бути гречка, рис, перловка або ж макаронні вироби.

За 15 хвилин до готовності можете закладати капусту. Яку саме – вибирайте на свій розсуд: білокачанну, пекінську, цвітну капусту або брокколі. В один час з капустою потрібно варити болгарський перець або кабачок.

За десять хвилин до закінчення приготування покладіть в суп зелений горошок, також можна урізноманітнити бульйон, нарізавши туди помідори.

Заздалегідь відвареною яйцем і дрібно посіченою зеленню прикрасьте суп при подачі або ж киньте за 1-2 хвилини до закінчення варіння. Перед тим, як погасити вогонь, блюдо трохи посоліть.

Курячі нагетси

Влаштуйте свято для своєї малечі. Дайте їм можливість, не виходячи з дому, поласувати неймовірним стравою з фаст-фуду, а саме – курячими наггетсами.

Необхідне продовольство:

Куряче м’ясо – 400 г
Яйце – 2 шт.
Сіль, спеції – за смаком.

Приступимо:

Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками і зробіть фарш з використанням м’ясорубки або блендера. У процесі приготування фаршу можна перемолоти будь м’ясисту частину курки без шкірки.

З’єднайте чорний мелений перець, паприку, орегано і трохи солі.

Візьміть дві глибоких посудини. В одну всипте борошно з сіллю, в іншу вилийте збиті яйця. Долонею відокремте приблизно рівну кількість фаршу і сформуйте з нього кульки. Кожен кругляшек обкатайте спочатку в борошні, потім в яєчної суміші, а потім ще раз у борошні. Таким способом можна добитися утворення скоринки, яка буквально буде хрустіти і танути в роті. Кожну обвалянную котлетку злегка прbплюсніть руками.

Якщо ви для смаження курячих нагетсів використовуєте товсту сковороду з кришкою, готувати їх потрібно 3-4 хвилини з обох боків. При наявності фритюру досить смажити блюдо приблизно 7 хвилин.

Закінчивши приготування, смажені нагетси розмістіть на паперовому рушнику – це дозволить прибрати зайвий жир.

Омлет-запіканка з сиром або сиром

Таку страву, не боячись, можна давати малюкам вже після рочки. Воно калорійне і поживне, що сповна забезпечить їм прилив енергії.

Для приготування омлету-запіканки знадобиться:

Яйця – 2 шт.
Молоко – 3 ст. л
Борошно – 2 ч. л.
Сир твердий – 40 г або сир середньої жирності – 80 г
Соняшникова олія – 1 ч. л.
Сіль – щіпка.

Омлет-запіканка готується наступним чином:

Яйця добре вимийте, замість курячих можете застосувати перепелині, так навіть корисніше.

Змішайте яйця з сіллю і молоком, ретельно перемішайте за допомогою віночка. Цю суміш зовсім не обов’язково збивати електричним міксером, омлет і так виходить пишним.

Якщо для приготування цієї їжі використовуєте сир, то вилочкою розімніть його з яйцями, а потім вводите молоко.

Приготуйте духовку, так як за рецептом повинен вийти омлет-запіканка. Змастіть соняшниковою олією форму, в якій буде запікатися страву, потім вилийте туди приготовану рідина.

Поки омлет готується в духовій печі, розігрітій до 180°С, потріть сир на крупній тертці. Через 5 хвилин дістаньте готовий омлет і посипте сиром.

Знову всі поставте запікатися на 3-4 хвилини до розплавлення сиру. Все, страва готова.

При бажанні омлет можна згорнути рулетиком і розрізати кільцями невеликої ширини. Так їсти маленької ласуну буде найзручніше.

Операція «Шарлотка» або пиріг з начинками, які є в холодильнику

Часом маленькі ласуни слізно просять приготувати їм солодкі смаколики. А що може бути смачніше випічки, яка просякнута маминою любов’ю? Одним з найбільш простих і швидких в приготуванні рецептів є пиріг. Різновидів пирогів величезна кількість з найрізноманітнішими начинками, але давайте розглянемо пиріг, начинка для якого в наявності цілий рік – це яблука.

Витрачені продукти:

Яблука – 5 шт.
Борошно вищого сорту – 300 г
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Вершкове масло – 100 г
Яйце – 4 шт.
Цукор – 200 г
Сіль – на кінчику ножа.

Як його готувати? А ось так:

У глибокій мисці розітріть яйця з цукром і сіллю, для створення неповторного аромату додати пакетик ванільного цукру. Цукру покладіть стільки, щоб готовий пиріг відповідав вашим смаковим уподобанням. Усе ретельно збийте вінчиком.

Борошно просійте і змішайте з розпушувачем, поступово підсипати її до збитим яйцям. Активно замішайте тісто, розминаючи кожну грудочку.

На водяній бані розтопіть масло, остудіть до кімнатної температури, вилити в тісто і надайте йому однорідну текстуру.

Яблука помийте і очистіть від шкірки, потім наріжте великими кубиками або часточками.

Форму, в якій буде готуватися пиріг, застеліть папером для випічки. Змастіть її невеликим шматочком вершкового масла, потім викладіть яблука на дно форми.

Залийте яблука тестом, поставте форму запікатися в духовку при 180°С 25-30 хвилин. За допомогою сірника або зубочистки перевірте, пропеклась чи шарлотка. Паличка суха – пиріг готовий. Для краси присипте випічку цукровою пудрою.

Шарлотку також можна готувати з використанням груш, слив, бананів, персиків, а також інших фруктів, які є вдома.

Цукерки з морозива

Трапляється так, що дитина підростає, а в будинку залишаються не використані коробки з дитячою сумішшю. Ну не викидати ж їх, давайте поекспериментуємо.

Складові для цукерок з дитячої суміші:

Суміш для дитячого харчування «Малятко» або «Малютка»;
Морозиво пломбір – 1 велика пачка;
Какао-порошок або кокосова стружка – для присипки.

Спосіб готування:

Купуйте морозиво з високою жирністю, дайте йому розтанути до м’якого стану.

Поступово підсипати дитячу суміш морозива, потім гарненько все перемішайте. Змішуйте ці два компоненти до тих пір, поки суміш не стане густою консистенцією, це дозволить вільно формувати кульки.

Зачерпніть невелика кількість отриманої маси ложкою, а потім руками накатайте кругляшки. Обваляйте їх в какао (тоді смак буде нагадувати трюфель) або в інший посипання.

Кондитерські вироби відправте в морозильну камеру на деякий час (приблизно 30 хвилин).

У процесі приготування ви відзначите для себе, що маленькі кухарі з захопленням допоможуть вам формувати цукерки.

У висновку варто відзначити, що в цій статті наведено приклади простих рецептів страв, які дбайливі батьки можуть використовувати для приготування їжі своїм дітям. Наші рекомендації можна видозмінювати і урізноманітнити іншими продуктами – це дозволить скласти повноцінне комплексне меню для маленьких улюбленців. Здоров’я дітей починається з правильного харчування, будьте здорові!