Рекомендації фахівців копчення
Щоб копчене сало вийшло смачним і ніжним, фахівці рекомендують дотримуватися деяких правил:
- солити сало заздалегідь – до копчення,
- для копчення використовувати гілочки лише плодових дерев,
- не виставляти температуру в коптилке вище норми.
Впоратися з процедурою засолювання сала не представляє особливої праці. При цьому не обов’язково використовувати тільки ті інгредієнти, які описані в рецептах. Право кожного — додавати спеції, смак яких подобається вам і вашим домочадцям. А щоб закріпити отримані знання, пропонуємо подивитися ще один наш відео-рецепт.
