Рецепт: як приготувати золотисті картопляні деруни в духовці?
Приготування дерунів в духовці на увазі в собі використання меншої кількості жиру, а значить страва буде більш корисним для організму.
- Терту картоплю відкиньте на друшляк, і придавлюючи серветкою, зцідіть з нього сік.
- Потім змішайте картоплю з яйцями і борошном, все посоліть.
- Тим часом розігрійте духова шафа, деко змастіть маслом і викладіть на нього картопляну масу.
- Запікайте деруни 10-15 хвилин з одного боку, а потім хвилин 7 — з іншого. Перевертайте оладки лопаткою.
- Можна не використовувати рослинне масло зовсім. Для цього деко застеліть пергаментним папером, так деруни не пристануть до поверхні і без жиру.
З чим краще подавати картопляні деруни?
Найкращим доповненням до картопляним дерунам завжди служила домашня сметана, це безперечно. Але в національної білоруської кухні існує ще кілька способів подачі драніков:
- Кожен обсмажений картопляний оладок потрібно змастити шматочком вершкового масла, поки вони ще гарячі.
- Необхідно пересмажити сало до стану шкварок з цибулею.
- Традиційно подають деруни з м’ясної мачанкою. Це м’ясні обрізки, які залишаються після приготування інших страв. Причому використовується не тільки сире м’ясо, це можуть бути ковбасні обрізки або копченості. Нарізаються обрізки дуже дрібними шматочками і готуються в соусі з додаванням грибів, зелені і ін
- Готові деруни кладуть в глиняні горщики, поливають обсмаженими цибулею і морквою, нарізають туди домашню ковбасу, вершки. Все це повинно гаситися в печі, або на крайній випадок – в духовій шафі.
