Суп з сирними галушками: рецепт
- Поріжте м’ясо на досить великі шматочки.
- Овочі наріжте кубиками приблизно однакової форми. Часник дрібно порубаєте.
- М’ясо обсмажте на соняшниковій олії до легкої золотавості. Потім перекладіть його в миску, де буде готуватися суп-гуляш.
- Сковороду після смаження м’яса не мийте, а покладіть туди пассероваться цибулю і моркву. Як тільки овочі зарум’яняться – приправте їх меленою паприкою і рубаним часником. Потім все це пару хвилин, і відправте в миску до м’яса.
- Залийте овочі і м’ясо водою, щоб вона трохи покривала їх, посоліть. Тушкуйте до готовності м’яса.
Приготуйте заправку з томатів:
- Розріжте помідори і натріть їх на тертці. Можна взяти вже готовий томатний сік.
- Змастіть сковороду маслом і тушкуйте на ній помідори, помішуючи, поки не залишиться одна лише м’якоть.
- Додайте заправку томатну пасту, цукор, трохи перцю або паприки. Тушкуйте вміст сковороди ще дві хвилини.
- Нарізану кубиками картоплю помістіть до тушкованого м’яса і овочів – варіть до готовності.
Для галушок:
- Сир натріть на тертці, змішайте з борошном, яйцем, м’яким вершковим маслом. Масу гарненько розімніть, скачайте з неї сирні кульки.
- Додайте в суп-гуляш томатну заправку, а потім – галушки. Варити, накривши кришкою, до тих пора, поки галушки не спливуть. На це піде хвилин 10.
- Доведіть суп до потрібного смаку, а потім дайте йому настоятися. При подачі прикрасьте свіжою зеленню.
