Рецепт грузинського соусу ткемалі: класичні й оригінальні рецепти ткемалі по-грузинськи і по-абхазьки із слив і аличі покроково, кращі відео рецепти з хитрощами приготування та порадами кулінарів

Ткемалі з помідор: альтернативний рецепт

Підготуйте:

• Помідори — 1 кг;
• Вода — щоб овочі були повністю покриті;
• Сіль — 3 ст. л;
• Омбало — 2 год л;
• Кінза — середній пучок;
• Уцхо-сунелі або хмелі-сунелі — 2 год л;
• Часник — 7 зубців;
• Коріандр — 3 год л;
• Солодкий перець — кілька стручків;
• Перець гострий — 2 шт.

Процес:

Приготуйте помідори і поставте на вогонь, доведіть до м’якого стану.

Наріжте трави, перець, часник потовчіть і коріандр.

Пюрируйте помідори і перемістіть на вогонь до утворення бульбашок.

Додайте залишилися компоненти в томатне пюре і перемішайте.

Як приготувати ткемалі з томатною пастою?

Потрібно:

• Червона алича — 1 кг;
• Томатна паста — 150 гр;
• Вода — щоб покрила помідори при варінні;
• Сіль — 2 ст. л.;
• Омбало — 2 год л;
• Кінза — маленький пучок;
• Уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, коріандр — по 2 ч л;
• Кріп — кілька гілочок;
• Часник — половину головки;
• Перець пекучий і солодкий — по парі стручків.

Хід дій:

Підготуйте і поставте аличу на вогонь.

Наріжте трави і спеції.

Наріжте соломкою перець, подрібніть в блендері і додайте до сливової масі.

Утворіть сливи в пюре, додайте пасти і поставте на вогонь.

Коли закипить, закиньте інші компоненти.

Змішайте всі і подавайте на стіл або закочуйте в чисті та сухі ємкості.