Рецепт грузинського соусу ткемалі: класичні й оригінальні рецепти ткемалі по-грузинськи і по-абхазьки із слив і аличі покроково, кращі відео рецепти з хитрощами приготування та порадами кулінарів
Соус ткемалі: класичний рецепт з злив покроково
Знадобиться:
Покроковий процес:
Промийте аличу і залийте водою в ємності. Поставте на вогонь і варіть до закипання.
Поки сливи на вогні, наріжте кінзу, часник потовчіть і дрібно поріжте чилі.
Разварившуюся сливу протріть через сито до пюреподібної консистенції.
Поставте на вогонь до першого закипання і вимкніть плиту.
Додайте в сливове пюре коріандр, сіль, омбало, уцхо-сунелі, часник, чилі і кінзу.
Перемішайте і подавайте на стіл.
Ткемалі з зеленої аличі: оригінальний рецепт
Складові:
Зелена алича — 2 кг;
Вода — 500 мл;
Сіль — 2 год л;
Омбало — 4 год л;
Кінза — 60 гр;
Часник — 2 невеликі головки;
Коріандр — 4 год л;
Перець зелений — 3 шт.
Процес:
Помийте основний компонент і поставте на вогонь.
Вимикайте тоді, коли шкіра й кісточки будуть відшаровуватися від м’якоті.
