Рецепт грузинського соусу ткемалі: класичні й оригінальні рецепти ткемалі по-грузинськи і по-абхазьки із слив і аличі покроково, кращі відео рецепти з хитрощами приготування та порадами кулінарів

Ткемалі з жовтої аличі: простий рецепт

Підготуйте:

• Жовту аличу — 1,5 кг;
• Воду для варіння;
• Сіль — 1 ст л;
• Цукор — за смаком;
• Сік лимона — 2 ст л;
• Коріандр і уцко-сунелі — по 2 ч л;
• М’яту і базилік — по кілька листочків;
• Часник — 8 зубчиків;
• Пекучий перець — 1-2 стручки — за смаком.

Покрокове приготування:

Підготуйте сливи і поставте варити.

Наріжте трави, перець і спеції.

Перці попередньо пюрируйте в блендері.

Протріть аличу в пюре.

Перемістіть пюре в каструлі на вогонь.

Закиньте всі залишилися компоненти.

Загорніть в банки або вживайте відразу.

Ткемалі з хмелі-сунелі і горіхами

Потрібно:

• Червона алича — 2 кг;
• Вода — 0,7 л;
• Сіль — 2 ст. л;
• Омбало — 4 год л;
• Кінза — великий пучок;
• Хмелі-сунелі — 4 год л;
• Часник — головка;
• Коріандр — 4 год л;
• Волоський горіх — 150 гр.

Приготування:

Підготуйте аличу і поставте на вогонь.

Розтовчіть горіхи, коріандр і часник, наріжте трави.

Доведіть сливи до м’якого стану.

Зробіть пюре і доведіть його до кипіння.

Додайте нарізані і толченные компоненти.

Змішайте всі разом і додайте по ємностях.