Прості рецепти приготування йогурту в йогуртниці, мультиварці, термосі і банку в домашніх умовах: йогурти з молока, закваски та сметани, солодкі йогурти з ягодами і фруктами

Домашній йогурт з молока: технологія приготування

Класична технологія закваски домашнього йогурту має наступний вигляд:

Молоко повинно мати температуру 40-45°С, так як при показаннях на термометрі вище 50°С бактерії можуть загинути.

В молоко вводять рідку або суху закваску. Тепла середовище сприяє «роботі» йогуртових бактерій.

Перетворення молока в йогурт займає до 12 годин. Весь процес сквашування повинен проходити при температурі близько 40°С.

По закінченні відведеного часу готовий йогурт потрібно охолодити до 5°С, в іншому випадку він може перекиснуть.

Закваска для домашнього йогурту: як вибрати?

У продажу є досить багато різноманітних заквасок, які обіцяють неперевершений смак йогурту і масу корисних властивостей. Як вибрати з такого достатку дійсно якісний продукт?

Спочатку зверніть свою увагу на склад.
Віддавати перевагу слід тій заквасці, в якій більше різновидів корисних бактерій.
Вітається присутність не тільки лакто-, але і біфідобактерій.
Також припадуть до речі додаткові вітаміни і мікроелементи в заквасці, цей корисний бонус «по душі» багатьом споживачам.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Домашній йогурт з молока: технологія приготування

Закваска для домашнього йогурту: як вибрати?

Дивіться також: