Салат «Гранатовий браслет» з мовою
Салат «Гранатовий браслет» – це досить частий гість на святкових столах у радянський час, незаслужено призабутий сьогодні. Традиційно це блюдо готується з додаванням курячого філе, але що заважає нам вивести цей салатик на новий рівень і зробити його ще більш урочистим, додавши в нього яловичий язик? Трохи відкоригуємо складові гранатового браслета:
- 2 великих граната;
- 300 г відвареного м’яса телячого мови;
- 2 цибулини;
- 2 варених яйця;
- 300 г картоплі, звареної в шкірці;
- 2 моркви середніх розмірів — відварити;
- 3 середніх буряків у відвареному вигляді;
- 2 жмені очищених волоських горіхів;
- масло рослинне для обсмажування
- майонез, сіль, перець для заправки салату.
Готуємо продукти: очищаємо від шкірки картоплю, моркву і буряк. Натираємо окремо кожен коренеплід на крупній тертці. Лук очищаємо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Мова нарізаємо акуратними кубиками. Горіхи дробимо за допомогою качалки або в блендері (але не в потерть – так, щоб вони відчувалися в салаті). Яйця трьом крупно. Гранат очищаємо і витягуємо його зерна в окрему тару. Далі беремо кругле блюдо відповідних розмірів, ставимо по центру склянку і починаємо навколо нього збирати наш листковий браслет, покриваючи кожен шар майонезом:
