Як приготувати і почистити рапани в домашніх умовах: найпростіші рецепти приготування чорноморських рапанів з фото і відео
Відбивна з морської равлики – рапана: покроковий рецепт
З рапана можна приготувати гідну відбивну, яка за своїми смаковими якостями може «посперечатися» з курячою відбивною. Для приготування потрібні:
500 г м’яса рапана.
3 ст л сухого білого вина.
1 ст газованої води.
150 г борошна.
Сіль, перець.
Якщо рапани заморожені, то їх треба розморозити щадним способом. У випадку «добування» слимака з мушлі самостійно, його потрібно почистити так, щоб в кінцевому підсумку вийшла «книжечка» з м’яса.
Зробити кляр. Для цього в борошно, постійно помішуючи, ввести мінеральну воду і вимісити до стану густої сметани. Грудочки повинні бути відсутніми. Посолити, поперчити.
Розігріти сковороду, вмочати промариновані відбивні з рапанів в кляр і смажити до утворення скоринки.
