Як почистити рапана в домашніх умовах?
Перш ніж похвалитися делікатесом з рапана, потрібно дістати їстівну частину морської равлики з раковини. Варіантів є кілька розглянемо кожний з них:
Готові заморожені рапани можна знайти в магазині. В цьому випадку не потрібно мучитися c витягом молюска з його «будиночка».
Як приготувати рапани в домашніх умовах: рецепт
Сирими рапанів не вживають, їх обов’язково маринують або піддають термічній обробці. У першому випадку прийнято використовувати лимонний або гранатовий сік з додаванням спецій. Що стосується термічної обробки, то найчастіше рапанів варять. Гурмани стверджують, що варка «забирає» у морської равлики смак, тому гасіння і обсмажування тут підходять більше. Готуються рапани всього 3-5 хв, так як більш тривалий вплив високих температур робить їх гумовими.
Якщо ви купили заморожений продукт, то розморожувати його слід на нижній полиці холодильника (щадна розморожування). Готуються такі рапани менше свіжих, 2-3 хв.
Страви з морських равликів дуже різноманітні. Їх варять, смажать, маринують, запікають, роблять відбивні і фарширують перці. Також м’ясо молюска можна приготувати у вигляді шашлику. Варто відзначити, що рапани відмінно поєднуються з овочами, так і з крупами. Для тих, хто готує морських равликів вперше, на виручку прийдуть наведені нижче рецепти.
