Прості рецепти смачних страв з лаваша: ідеї найоригінальніших і швидких закусок на швидку руку з лаваша з покроковими фото і відео рецептами

Шашлик, який є традиційним блюдом для будь-якого пікніка або вилазки на природу, далеко не єдина страва, яким можна здивувати своїх друзів або порадувати свою сім’ю. Прісне, розкачане у тонкий пласт тісто, яким є вірменський лаваш, є чудовою основою для багатьох страв. І цим гріх не скористатися, збираючись на пікнік і продумуючи меню для нього. Наша стаття полегшить ваші роздуми, адже ми зібрали для гостей сайту самі смачні і прості в приготуванні страви для пікніка, завдяки яким ви нагодуйте і залишите задоволеною будь-яку компанію!

Грецький салат в лаваші: рецепт з фото

Освіжаючий овочевий салатик, який дуже зручно є на природі, загорнувши його в тонкий пласт рум’яного апетитного тесту. Для грецького салату підготуємо:

0,5 кг помідор (якщо знайдете черрі – використовуйте їх, вони будуть не так стікати, так і за смаком більш солодкі);
0,7 кг огірків;
2 солодких болгарських перцю;
100 г маслин середнього калібру
червоний салатний цибуля – пару невеликих головок;
250 г м’якого сиру фета (якщо не знайшли, підійде слабосолона бринза);
листя салату – кілька штук в залежності від порцій.

Всі продукти на салат подрібнити кубиками середнього розміру, а покришити цибулю і перець соломкою. Маслини в оригінальному варіанті салату додаються цілком, але у нас салат в лаваші і для зручності вживання можна розрізати кожну маслину навпіл.

Що стосується заправки для салату:

класичний варіант – лимонний сік + оливкова олія + сіль, перець у пропорції, в якій подобається;
більш оригінальний – гірчиця + мед + лимонний сік + масло + часник + спеції.

Заправити салат, дати трохи настоятися. Потім сформувати конвертики з лаваша за типом млинчиків. На кожен конвертик покласти салатний лист, викласти столову ложку грецького салату і загорнути трубочкою або у млинець.

Їсти відразу після загортання, щоб конвертик не встиг розкиснути, а салат не стек.

Рулет з лаваша з плавленим сиром і зеленню

Універсальна і дуже апетитна закуска, яка змітається однією з перших на природі і відмінно підходить в якості «аперитив» до шашлику. Мінімальний набір продуктів:

3 м’яких плавлених сирка за типом «Дружби»;
зелень – кріп і зелену цибульку;
пара зубчиків часнику;
2-3 ст л майонезу або іншого густого соусу по перевазі.

Натираємо на крупній тертці плавлені сирки, часник пропускаємо через прес.

Змішуємо все в окремій тарі з майонезом, підсолюємо за необхідності.

Зелень ріжемо дрібно.

Лаваш розміщуємо на столі, повністю розгорнувши.

Наносимо рівномірним шаром начинку, розподіляючи ложкою.

Посипаємо все нарізаною зеленню.

Звертаємо в рулет і даємо просочитися 30-40 хвилин. Просочений лаваш краще ріжеться, не ламаючись.

Нарізаємо лаваш тонкими порційними поперек кружечками і насолоджуємося пікантним смаком.

Рулет з лаваша з оселедцем і картоплею

Ця страва добре як доповнення до гарячої закуски, чудово воно і як самостійна страва – апетитне, поживне, смачне. Приготуємо для нього такі продукти:

картопля відварна – 4 шт;
слабосолона оселедець – 1 шт;
цибулина – 1 шт;
зелень – кріп, пір’я зеленої цибулі;
майонез для заправки;

Відварену картоплю тремо на тертці або нарізаємо кубом.

Оселедець обробляємо на філе і так само подрібнюємо кубиками.

Цибуля дрібно ріжемо і маринуємо (поміщаємо на 10 хвилин у розчин окропу й оцту).

Далі все визначаємо в тарілку, трохи підсолюємо картоплю (якщо оселедець не занадто солона), додаємо дрібно нарізаний кріп і пір’я цибулі, заправляємо майонезом.

Розподіляємо начинку на розгорнутому лаваші і скручуємо його в трубочку.

Після 2-х годинної просочення нарізаємо лаваш кружалочками і беремо з собою на природу.

Рулет з лаваша з куркою і грибами

Курка з грибами – гармонійне смакове поєднання, яке часто застосовується в салатах. А чому б нам не приготувати смачний, ситний салат і не взяти його з собою на пікнік, загорнувши в лаваш? Давайте приготуємо поживне, апетитне блюдо. Візьмемо:

500 г відвареної курячої грудки;
1 банку маринованих грибочків;
1 свіжий огірок;
100 г твердого сиру;
пару ст л майонезу низької жирності.

Мариновані грибочки ріжемо пластинками або кубиками.

При бажанні мариновані гриби можна замінити свіжими печерицями, тоді їх потрібно нарізати тонкими пластинами і прожарити з цибулею.

Курячу грудку відварюємо і нарізаємо дрібно, огірочок кришимо в кубик.

Твердий сир тремо на крупній тертці.

Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.

На розстеленій лаваші розподіляємо начинку і загортаємо в тугий рулет. Нарізаємо на порції.

Лаваш з куркою і грибами можна приготувати й іншим способом.

Знадобиться 2 листи лаваша, які розрізаємо навпіл.
Укладаємо одну з половинок лавашу на деко.
На неї викладаємо нарізане куряче м’ясо, накриваємо другою половинкою.
На неї викладаємо смажені пластиночки грибочків, прикриваємо наступній половинкою.
Третю половинку устеляємо шаром натертого сиру і накриваємо останнім листом лавашу, змащуємо рослинним маслом.
У цьому рецепті свіжий огірок, майонез не використовуємо. Запікаємо наш «листковий пиріг» в духовці 15 хвилин, до появи рум’яності і поки не розплавиться сир.
Нарізаємо запіканку з лаваша на квадратики і подаємо.

Бутерброди з лаваша: фото-ідеї

Ви знаєте, які смачні виходять бутерброди з лаваша? У такому бутерброді практично не буде хліба, а значить, він буде більш корисним і менш калорійним. Начинку для такого бутерброда вибирайте самі, але класикою є шинка з сиром, а розбавити таке поєднання можна кружечками помідора. Поверніть лаваш з начинкою млинчиком і можна їсти!

А раз вже ми на природі, чому б не зробити гарячі бутерброди з лаваша? Підігрійте ваші «млинці» на решітці, щоб сир всередині них трохи розтікся і з’явилася хрустка скоринка, і пригощайтеся смачними бутербродами-гриль!

Шаверма з лаваша: фото-рецепт

Після такої страви навіть шашлик не потрібен – до того воно ситне, смачне і соковите. Адже по суті шаверма – це овочевий салат, змішаний з свежеподжаренным м’ясом. Готувати шаверму або шаурму потрібно безпосередньо на природі, після чого швиденько їсти, щоб вона не встигла розмокнути від присутніх у ній овочів. Тому готуйте з собою:

2 лаваша;
0,5 кг курячого м’яса (краще грудки), можна взяти копчену;
2 помідори;
½ Головки капусти білоголової;
2 огірка;
400 г печериць;
корейська морквина – можна і без неї, якщо не любите;
200 г натертого твердого сиру;
майонез і томатний соус.

Якщо використовуємо копчену курочку, нарізаємо її соломкою, якщо сиру – ріжемо на кубики і обсмажуємо до рум’яних боків протягом 10-15 хвилин.

Печериці нарізаємо на шари або кубики і також обсмажуємо.

Огірок ріжемо соломкою, помідори – великими часточками.

Капусту шаткуємо тонший.

Розрізаємо лаваші на 2 частини – у нас вийде 4 шавермы.

У кожен полулист поміщаємо потроху м’ясної складової, додаємо нарізаний огірок, 3-4 часточки помідора, трохи капусти або моркви по-корейськи.

Викладаємо смажені гриби, трохи поливаємо майонезом і томатним соусом (не потрібно занадто багато, інакше ваша шаверма буде занадто «важкої»).

Зверху присипаємо твердим сиром і згортаємо, як на фото.

Шаурма – блюдо, яке подається гарячим. Тому готові конвертики поміщаємо на гриль і обсмажуємо з двох боків до хрускоту. Насолоджуємося соковитим і ароматним стравою!

Конвертики з лаваша з ідеями начинок

Відмінний перекус для тих, хто хоче «заморити черв’ячка» перед куштуванням шашлику. Чим добре такі конвертики, так це тим, що нічого не потрібно розрізати на порції, побоюючись, що закуска «втече». Це дуже зручне блюдо «на два укусу», а готувати його простіше простого. Виберіть будь-який варіант начинки (найпопулярніша – шинка з твердим сиром і помідором) і загорніть її в лаваш наступним чином:

Лаваш розрізати на смуги розміром приблизно 35 х 10 сантиметрів.
Краю кожної смужки змастіть сметаною. На край викладіть кружалочку помідора, 1 столову ложку приготованої заздалегідь начинки з подрібненої шинки і тертого сиру.
Кут загніть і згортайте далі, помінявши посередині бік згину.
Отримані трикутнички викладіть на деко, змастіть жовтком і запікайте при 150°С до рум’яності (близько 10 хвилин).

Дуже ходовими варіантами начинок для конвертиків з лаваша, крім вищенаведеного, є такі поєднання:

гарбуз + сирна маса з родзинками і курагою;
плавлений сир, часник, крабові палички;
курка, твердий сир, кроповий соус;
сир сулугуні, кінза, перець болгарський.

Овочі гриль в лаваші: як приготувати на природі?

На природі багато готують овочі на мангалі. Так чому б не загорнути їх в лаваш і не порадувати себе настільки апетитним смаковим букетом? Приготуйте овочі на шампурах або на грилі, краще всього підійдуть:

томати;
солодкі перці;
цукіні;
баклажани;
цибуля ріпчаста (кільцями);
гриби.

Далі томати, баклажани і цукіні очищаються від шкірки, і всі овочі і гриби нарізати кубиком.

Для неповторного смаку ще в гарячому стані додайте вершкове масло, трохи посоліть і посипте сушеними травами, зелень – за бажанням.

Отриманий салат загорніть в «млинці» або конвертики та скуштуйте!

Підігрійте лаваш з овочами гриль на решітці до хрусткої скоринки. Ідеальний гарнір до шашлику готовий!

Гриль-лаваш з помідорами, сиром і зеленню: рецепт з фото

Ця страва чудово і як доповнення до основного – м’ясному або рибному, і як самостійна закуска для пікніка. Готувати його краще перед безпосереднім вживанням, а з’їдається воно за лічені хвилини до того, як сир в лаваші встигне застигнути. Знадобиться, крім самого лаваша:

твердий сир адигейський або сулугуні – 500 г;
зелень кропу (хто любить – кінза) – пучок;
помідори – 2-3 плода.

Сир тремо на крупній тертці, зелень дрібно рубаємо.

Помідори ріжемо кубиками або півкільцями.

Змішуємо сир з зеленню в окремій тарі.

Один лаваш ділимо на 2 половини і розподіляємо начинку на них рівномірно. Зверху кладемо помідори.

Загортаємо лаваші за типом млинчика і кладемо на грати.

Обсмажується наш лаваш з кожної сторони по 2-3 хвилини, цього достатньо, щоб на ньому з’явилася апетитна рум’яна «зебра», а сир всередині став тягучим.

Чіпси з лаваша: оригінальний рецепт

Який же пікнік без чіпсів, адже так приємно «похрумтіти» на природі! Але ми не будемо купувати їх у магазині, а зробимо самі – з лавашу, щоб можна було сміливо пригощати дітей їх улюбленим ласощами. Правда, цю страву, потрібно заздалегідь приготувати вдома, а смачним і хрустким воно буде і в гарячому, і в холодному вигляді. Запасіться:

1 великим лавашем;
150 р сметани;
пучком кропу;
сіллю;
приправою каррі;
твердим сиром – за бажанням.

Рубаємо зелень, додаємо її в сметану, також вводимо сіль і спеції. Все добре перемішуємо.

На досці розміщуємо лаваш і змащуємо його отриманою сумішшю. Далі можна посипати його твердим сиром, або залишити як є.

Залишаємо лаваш для просочення на 2-3 хвилини, після чого нарізаємо на ромбики або трикутники – наші чіпси.

Застеляємо деко пергаментом і розміщуємо на ньому чіпси, після відправляємо в духовку на 15 хвилин (залежить від грубки) температуру 180°С.

Вони повинні стати рум’яними і хрусткими.

Дістаємо чіпси і ласуємо швидкої, корисної закускою.

Рецепти смачних начинок для лаваша

Пропонуємо вам самі апетитні, перевірені і схвалені не одним поколінням» гостей рецепти начинок для лавашу, пропорції яких ви можете вибирати самі, виходячи з особистих переваг. Для того щоб всі інгредієнти краще між собою «подружилися» і скрепились, присмачують начинку майонезом або соусом, який віддає перевагу ваша сім’я.

Консервований тунець (горбуша) + твердий сир + свіжий огірочок;

Слабосолона сьомга + плавлений сир + зубочек часнику + свіжий огірочок;

Відварна курка + чорнослив + плавлений сирок;

Плавлений сир + крабові палички + кріп;

Сир + базилік + помідор;

Копчена курка + корейська морквина + твердий сир;

Смажені гриби + варені яйця + улюблена зелень.

Солодкі рулети з лаваша

Солодкі рулети з лаваша особливо сподобаються дітям, так давайте порадуємо найменших учасників пікніка! Зробимо начинку для рулету з таких складових:

банан – 3 фрукта;
полуниця або малина – 300 г;
нектарин – 2 шт;
сирна солодка маса (з курагою, родзинками) – 0,5 кг;
солодкий фруктовий або шоколадний топпінг.

Банан з нектаринами можна нарізати кубиком, полуниці – на половинки або четвертинки, змішати з сирною масою.

На лаваш викласти отриману фруктово-сирну субстанцію, полити солодким топпінгом і загорнути в тугий рулет (як варіант, можна сформувати з лаваша своєрідні млинці).

Нарізати на порційні шматочки і вручити дітлахам.

Ще один варіант швидкого рецепта солодкого лаваша: лаваш рясно змащуємо вареним згущеним молоком, змішаної з вершковим маслом, присипаємо смаженим кунжутом. Звертаємо в тугий рулет, нарізаємо кружечками і подаємо.

Запечені в духовці рулети з лаваша

Якщо ви плануєте відпочинок на природі без розведення вогнищ та експлуатації мангалу, запечіть рулет з лаваша в домашніх умовах в духовці, просто втіливши в життя рецепти, представлені вище.

Додайте в начинку для лаваша в духовці твердий сир або сир сулугуні, який при запіканні розплавиться, зробивши страву ще апетитніше.

Щоб страву в духовці вийшло більш соковитим, включіть в його склад нарізані кружечками помідори (так вони будуть менше стікати).

При згортанні лаваша для його випікання в духовці підбирайте його краю, формуючи млинець, щоб начинка залишилася всередині, а не витікала на деко.

Нарізати лаваш на порції потрібно після його випікання, але ще в теплому вигляді – так ви збережете всі його смакові якості, при цьому не втратите» половину начинки, яка може запросто «втекти» з лаваша в духовці, якщо його розрізати раніше часу.

Дієтичні рулети з лаваша

У дієтичному варіанті рецептів лаваша його складові начинки присмачуються не майонезом, а натуральним йогуртом, а найсмачнішими і нешкідливими для вашої фігури ідеями начинок для нього будуть:

сир 5%, зелень, часник;
сир, зелень, пропущений через прес часник, трохи тертого сиру, солоний огірок;
мариновані грибочки, зелень, плавлений сир, слабосоленые огірки;
червона риба, крем-сир, свіжий огірок, зелень;
бринза або сулугуні, корейська морква, свіжий огірочок;
рис, яйце, натуральний йогурт з зеленню;
куряча шинка пісна, нежирний сир, свіжий огірочок, часник, пропущений через прес;
солодкий перець, огірки мариновані, курка, томат.