Що таке рапани — як вони виглядають і де їх ловлять: фото
Як вже було зазначено, рапан – це хижий молюск, що живе в Чорному морі. З’явився він там у 1947 році і був занесений з кораблями з Тихого океану. На сьогоднішній день із-за активного розмноження рапанів в Чорноморському басейні значно зубожіла популяція дрібних двостулкових молюсків.
У всіх будинку напевно є або були великі раковини, які були привезені c берегів Чорного моря в якості сувеніра, в них ще «море чути». Так от, в цих же раковинах і живуть рапани. Фото рапанів дивіться нижче.
Самі вони схожі на равликів на великий ніжці. Тому їх часто називають морськими равликами. У кулінарії використовується тільки ніжка рапана і його печінку. Остання є дуже великим делікатесом і c ee приготуванням потрібно досить довго «погратися». З ногою морської равлики справи йдуть простіше, головне — дістати рапана з його «будиночка», видалити стравохід і можна приступати до приготування.
Якщо говорити про м’ясо морської равлики, то по щільності його можна порівняти c м’ясом восьминога, але смак у рапанів індивідуальний, не схожий на смакові характеристики інших дарів моря.
