Як приготувати суп харчо з свинини?
Принцип приготування супу харчо з свинини нехитрий:
- Зваріть м’якоть свинини до готовності, знімаючи піну при необхідності.
- Дрібно наріжте цибулю, картоплю — кубиками.
В оригінальному рецепті супу харчо картопля відсутній, але його додавання в блюдо нітрохи його не зіпсує, а лише додасть додаткову поживність.
- Добре промийте рис, цибулю і картоплю відправте варитися до м’яса.
- Помідори залийте окропом, потім помістіть під холодну воду, так шкірка знімається легко. Дрібно поріжте помідори і тушкуйте їх на рослинному маслі 10 хвилин, заправка готова.
- Коли картопля звариться, влийте в каструлю помідорну суміш, а потім порубаєте зелень і часник. Киньте всі інгредієнти кипіти ще пару хвилин, додайте спеції за смаком.
Готуємо суп-харчо з яловичини
- У каструлю покладіть шматок яловичого м’яса з кісткою, залийте його холодною водою, покладіть туди ж раніше очищені цибулю і моркву, лавровий лист і перець горошком, посоліть воду.
- На маленькому вогні варіть бульйон мінімум дві години, а краще ще довше. Коли звариться м’ясо, дістаньте його і овочі з бульйону. Сам бульйон процідіть.
- Готуємо заправку: нарубайте часник, обсмажте на сковороді з двома ложками томатної пасти. Поріжте цибулю, додайте його обсмажуватися в сковороду. Моркву натріть на тертці, додайте до піджарки, як тільки цибуля стане м’яким. Через кілька хвилин влийте невелику частину бульйону в піджарку, посоліть.
- Бульйон знову поставте на вогонь, додайте томатну заправку.
- Відокремте м’ясо від кістки, порізати шматочками потрібної величини.
- Картоплю поріжте соломкою, рис промийте за допомогою друшляка, а потім киньте ці компоненти разом з м’ясом варитися до бульйону. Заправте суп зеленню та спеціями, вимкніть, коли зваряться картопля з рисом.
