Як приготувати суп харчо з курки: швидкий і простий рецепт
- Видаліть з курки всі плівки і шкірку, варіть з неї бульйон після закипання приблизно півгодини.
- Поріжте цибулю і часник, обсмажте їх на рослинному маслі, потім пасеруйте з додаванням борошна, після — приправте піджарку потрібними спеціями.
Важливий момент: приправи необхідно попередньо обсмажити саме на етапі приготування заправки для супу-харчо. Якщо їх кинути безпосередньо в каструлю з киплячим бульйоном, вони втратять велику частину свого аромату і не розкриються належним чином.
- Подрібнені горіхи також злегка обсмажте на сковороді без додавання масла, сковорода повинна бути сухою, потім додати їх до цибулі і спецій.
- Борошно розмішайте до однорідності зі спеціями, до цього моменту і курка має зваритися.
- Вміст сковороди перелийте в бульйон і варіть ще 5 хвилин.
- Додайте соус ткемалі в суп і варіть ще стільки ж часу при закритій кришці. Після — вимкніть вогонь і насипте в нього рубану зелень. Дайте супу-харчо трохи настоятися.
Цікаво знати, що для приготування супу харчо з курячим м’ясом використання томатного соку або помідорів буде не зовсім доречним. Так курочка залишиться більш м’якою і ароматною.
