Пишні оладки на кефірі: найкращі рецепти приготування класичних оладок і інших видів солодких, солоних і пісних оладок з покроковими рецептами і відео-підказками
Який кефір краще вибрати для оладок?
Найчастіше господинями використовується той кисломолочний продукт, який є в холодильнику.
Відсоток жирності кефіру не відіграє значиму роль у випіканні оладок. Цей чинник впливає лише на те, яка кількість борошна необхідно додати до тесту. Якщо кефір жирний – борошна знадобиться менше, ніж для тесту на продукт з низьким відсотком жирності.
Відзначено, що на кислому кефірі оладки виходять особливо пористі і повітряні. Так що не поспішайте позбавлятися від кефіру, який тривалий час зберігався у вас в холодильнику. Він відмінно вступить в реакцію з іншими компонентами для тіста, а так як він пройде термічну обробку під час смаження, можете не турбуватися, що такий кефір буде шкідливий для здоров’я.
До речі, у багатьох магазинах кислий (прострочений) кефір продається спеціально для випічки» за зниженою ціною. Купуючи такий товар, можна ще й здорово заощадити.
Тому немає чіткої відповіді з приводу вибору кефіру, тільки з досвідом господині можуть відзначити для себе ту або іншу торгову марку кефіру з відповідним відсотком жирності.
