Розсольник на курячому бульйоні з перловкою
Щоб приготувати курячий бульйон, знадобиться курка або окремі її частини.
- Промиту птицю варимо близько півгодини. Обов’язково знімаємо утворюється накип.
- Потім додаємо крупу, а через півгодини — нарізану картоплю.
- Через 20 хвилин дістаємо курку і опускаємо замість неї пасеровані моркву і цибулю.
- Та ж доля чекає і нарізані огірки, попередньо протушкувалися на сковороді.
- Подрібнену відварну курку з’єднуємо з розсольником.
- Солимо, перчимо за смаком.
Рецепт розсольнику з субпродуктами: печінкою чи нирками
Послідовність, в якій готують дану різновид розсольнику, нічим не відрізняється від класичного рецепту страви. Єдина різниця в тому, що замість м’яса варінні беруть участь деякі субпродукти, такі як нирки, серце, легені або печінка.
Важливо! Перед тим як з’єднати всі продукти для неспішного томління на маленькому вогні, необхідно трохи проварити промиті субпродукти.
- Після нетривалого кипіння печінка (нирки) знову гарненько промиваємо.
- Чисті субпродукти знову ставимо на середній вогонь.
- Після закипання витримуємо ще 1 годину і вимикаємо.
- Подальший кулінарний процес повністю відповідає традиційним рецептом розсольнику.
