Як приготувати сирні кульки смажені в маслі смачно і швидко: фото і відео рецепти покроково

Сир – це корисний продукт, багатий кальцієм та іншими корисними мікроелементами. Але дуже часто буває, що куплений сирок з’їдається не весь. Що можна приготувати з такого сирка, крім запіканки і банальних сирників? Пропонуємо добірку смачних покрокових рецептів сирних кульок, обсмажених на олії.

Як приготувати сирні кульки смажені в маслі?

Багатьом ще з дитинства пам’ятається чудовий смак сирних пончиків, обсыпанных липнущей до рук цукровою пудрою. Процес їх приготування досить простий. Все, що потрібно зробити — замісити тісто, основним інгредієнтом якого буде сир, розжарити рослинну олію і обсмажити золоті хрусткі кульки. Вони цілком можуть замінити повноцінний десерт, а поклавши в кожну кульку начинку, ви зможете здивувати як рідних, так і неждано нагрянули гостей.

Сир для кульок, смажених у маслі: як вибрати?

Особливих вимог до сиру немає. Тому можна використовувати сир, який злегка «залежався» в холодильнику, а ви не знаєте, куди його застосувати. Рекомендується використовувати не дуже жирний, соковитий сир, так як він може «забити» тісто і кульки не будуть пишними і ніжними. Перед замісом тіста для більшої рихлості сир потрібно перемолоти на м’ясорубці або перетерти через сито.

Як приготувати сирні кульки: найпростіші способи

З готового тіста можна зробити сирні кульки різними способами:

Розкачати тісто у великий млинець 2-3 см заввишки. Склянкою вирізати кульки. Надати їм рівну форму і можна смажити.

Тісто розкачати в довгу гойдалку і порізати шматочками. Кожен шматочок скачати кружечком, обсмажити.

Якщо тісто рідке, то кульки робляться за допомогою двох ложок. Їх змочують у холодній воді і формують кульки, які з ложки викладаються в киплячу олію.

Як смажити сирні кульки в маслі?

Для смаження сирних кульок використовується рафінування соняшникову олію. Його розігрівають до 180-190 градусів і тільки потім опускають туди тісто. У посуд з товстим дном потрібно наливати масла мінімум в 3 рази більше, ніж плануєте смажити тесту за один раз.

В середньому для нормальної прожарювання достатньо 3 хв, а зробити кульки золотистими допоможе постійне перевертання.

Класичні сирні кульки смажені в маслі: фото-рецепт

Приготовані по класичному рецепту сирні кульки підійдуть навіть дітям для полудня. Готуємо продукти:

500 г сиру;
два яйця;
3/4 ст цукрового піску;
2-3 ст борошна (більше або менше залежить від вологості сиру);
1 год л соди;
1 пакетик ванільного цукру;
манка для обвалювання;
рослинне масло.

Тепер займемося процесом приготування:
Сир перетерти разом з цукровим піском і ванільним цукром. Якщо в ньому є великі грудочки, то попередньо пропустіть сир на м’ясорубку.
Приєднати соду, попередньо загасивши її, вбити яйця.

Просіяти в масу з сиру борошно, зробити тісто. Воно повинно бути досить податливим, не буде липнути до рук.

Скачати акуратні кульки.

Кожен кульку обваляти в насипаної на блюдечко манки.

У каструлі з товстим дном закип’ятити рафінування масло. Скласти в нього готові кульки і обсмажити з усіх сторін.

Коли вони стануть золотими, дістаньте їх на серветку, дайте стекти зайвому маслу.

Готові сирні кульки за класичним рецептом посипте цукровою пудрою або подайте з варенням.

Сирні кільця в мультиварці: рецепт

Зробити сирний десерт, обсмажену в маслі, можна не тільки у вигляді круглих кульок, відмінно буде виглядати така смакота у вигляді кілець, які готуються в мультиварці. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Сир змішати з цукровим піском і яйцем. Гарненько розтерти.

Додати сіль, розпушувач і ванілін.

Приєднати борошно (не забудьте її просіяти) і замісити м’яке тісто.

Дати тісту підрости 10-15 хв.

Тепер найцікавіше. Тісто розкачати шаром у 2-3 див. Великою склянкою або чашкою видавити кола. Кришечкою від пляшки в цих колах зробити дірочки.

У каструлю налити олію, включити режим «Гасіння». Коли на поверхні олії з’являться бульбашки, опустити туди готові колечка тесту.

Обсмажувати колечка з кожної сторони 3-5 хв. Вийняти на серветку і дати стекти.

Обсипати сирні кільця цукровою пудрою і можна пригощатися.

Сирні кульки смажені в олії зі згущеним молоком

Начинка зі згущеного молока робить повсякденні кульки з сиру смачним і незвичайним десертом. Готуються вони дуже швидко і не вимагають особливих навичок в кулінарії. Готуємо продукти:

500 г сиру (9%);
250 г густої вареного згущеного молока;
Два яйця;
1-1,5 склянки борошна;
2 ст л цукрового піску;
1 ч л розпушувача;
солодка пудра;
рафінована олія.

Сир перетерти на сито. Помістити його разом з ванільним цукром і цукровим піском в глибоку миску. Перетерти повторно.

Вбити яйця, перемішати до однорідності.

Всипати розпушувач, просіяти борошно.

Замісити тісто. Воно повинно бути тягучим і злегка прилипати до рукам.

Руки змочіть у воді. Відірвіть шматочок тіста і скачайте кульку.

Прbплюсніть його рукою, посередині додайте 0,5 год л вареного згущеного молока.

Краї зліпіть, і заново сформуйте акуратний кулька, обваляйте його в борошні.

У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном закип’ятіть рафінована олія.

У киплячу рідину покладіть готові кульки і смажте до золотої хрусткої скоринки.

За допомогою шумівки витягніть готові вироби. Додайте їх на паперових серветках і посипте пудрою.

Сирні кульки смажені в маслі з манкою

Готуємо кульки з сиру з використанням манки. Перед початком роботи потрібно приготувати:

Сир перемолоти на м’ясорубці. Вбити яйце і перетерти.

Всипати цукровий пісок і манку, перемішати і залишити на 30-40 хв, щоб манка встигла набрякнути.

По закінченні відведеного часу додати всі продукти, в тому числі і борошно.

Замісити тісто. Скачати з нього ковбаску і нарізати порційними шматочками.

Кожної окремої порції надати форму кульки і обсмажити до хрусткої скоринки

Зняти на серветку, обсипати цукровою пудрою.

Сирні кульки з яблуками смажені в маслі

Неймовірно смачне виходить ласощі, якщо сир з’єднати з яблуком і обсмажити в формі кульки. Для приготування знадобляться такі продукти:

Збити з цукром яйця, посолити, всипати соду.

Сир перемолоти на м’ясорубку і з’єднати з яйцем. Змішати.

Просіяти борошно і вимісити тісто.

Поки тісто розстоїться, готуємо яблучну начинку: яблука на тертку + цукровий пісок + сік лимона.

З тіста зробити гурток, на середину якого покласти половинку чайної ложки яблучної начинки.

Защипнути краю і сформувати кульку.

Для тих, хто не любить возитися з тестом. Начинку можна перемішати з тестом і просто скачати кульки. Перед смаженням кожен попередньо обваляти в борошні.

Готувати кульки в киплячому маслі з кожного боку по 3-4 хв.

Діставати шумівкою, викладаючи на серветку.

Сирні кульки з полуницею: рецепт з фото

Нестандартним рішенням стануть сирні кульки, обсмажені в олії з полуницею. Вона додасть вже знайомому страви нові нотки, зробить його незвичайним, з весняним присмаком. Для приготування знадобиться:

500 г сиру;
500 р полуниці;
одне яйце;
100 г цукрового піску;
0,5 год л ваніліну;
150 г борошна.

Розім’яти сирок виделкою. Всипати цукор, перетерти. Приєднати ваніль і яйце.

Просіяти борошно і вимісити тісто. Воно повинно бути щільним, але не дуже тугим.

Тісто скачати в ковбаску і розрізати на порційні шматочки. Кожен з них розкачати і в центр покласти полуничку. Защипнути краю.

Сформувати акуратний кульку. Закип’ятити рафінована олія і опустити в нього цілий кульку з сиру з полуницею.

Смажити кульки до золотої хрусткої скоринки. Вийняти на паперовий рушник. Коли зайве масло стече, посипати десерт цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою.

Сирні кульки з шоколадом

Відмінним десертом стануть сирні кульки з шоколадом. Їх можна їсти просто так з чаєм або подавати зі сметаною. Готують їх з таких інгредієнтів:

У глибокій ємності перетерти сир з цукровим піском, яйцем, сіллю.

Приєднати борошно, попередньо просіяти її, зробити тісто.

Шоколад поламати на невеликі квадратики.

З тіста сформувати невеликі коржики, на які покласти квадратики шоколадки і скачати кульки.

У сотейнику або каструлі з товстим дном закип’ятити масло. Опустити туди заготовки з сирного тіста з шоколадом.

Обсмажувати з кожного боку 3-5 хв. Дістати шумівкою на паперову серветку.

Посипати цукровою пудрою і можна пригощатися.

Сирні кульки з часником і кунжутом

Смажені в маслі кульки з сиру можуть виступати не тільки десертом. Їх можна представити у вигляді апетитною і незвичайної закуски. Пропонуємо спробувати рецепт сирних кульок з часником і кунжутом. Готуємо продукти:

300-350 г сиру;
одне яйце;
1 ст борошна;
півпучка кропу;
2 зубки часнику;
1 ч л розпушувача;
насіння кунжуту;
олія рафінована;
сіль.

Сир перетерти з сіллю, вбити яйце, насипати розпушувач.

Часник пропустити через прес, відправити в тісто.

Кріп помити, обсушити, дрібно порізати, і в тісто.

Просіяне борошно приєднати до загальної маси і замісити м’яке місце.

Вологими руками сформувати кульки, обваляти в кунжуті.

На плиті довести масло до кипіння, зменшити вогонь, опустити в нього кульки і готувати до рум’яного кольору.

Такі кульки сильно засмажувати не варто, так як пересмажену кунжут може зіпсувати смак страви.

Дістати готові кульки на серветку. Подавати таку страву можна з гірчичним соусом або кетчупом.

Сирні кульки смажені в маслі з пармезаном

Ще один рецепт несолодких кульок з сиру, які припадуть до смаку усій родині. Для приготування потрібно обзавестися такими продуктами:

0,5 кг сиру;
50-60 г пармезану;
склянка борошна;
три яйця;
0,5 пучка кропу;
1 ч л розпушувача;
сіль та інші спеції;
рафінування масло.

Розтерти яйця, сир і сіль. Додати розпушувач.

Пармезан натерти на крупній тертці, відправити до сиру.

Зелень помити і порізати, приєднати до сирно-сирну масу.

Просіяти борошно і замісити тісто.

Вологими руками сформувати кульки.

Обсмажити отримані кульки в киплячому маслі до золотої скоринки з кожного боку за 4-5 хв.

Дістати на паперові серветки. Їсти можна і теплими і холодними.

Сирні кульки з курагою смажені в маслі

Смачний десерт можна зробити з начинкою з кураги. Кульки виходять з вишуканим смаком. Для тих, хто не любить курагу, її можна замінити чорносливом або ж зробити мікс з кураги, чорносливу і родзинок. Для приготування знадобляться:

250 г сиру;
100 г кураги;
два курячих яйця;
3/4 ст цукрового піску;
2 ст борошна;
0,5 ч. л. гашеного соди;
манна крупа для обвалювання.

Сир перемять виделкою до однорідності.

Приєднати цукровий пісок і вбити яйце. Перемішати, додати соду.

Просіяти борошно і зробити м’яке тісто.

З тіста сформувати коржики, на середину кожною викласти начинку і скачати кульку.

Кожну заготовку обваляти в манці.

Розжарити масло в каструлі (сотейнику) з товстим дном. Опустити туди готові кульки.

Обсмажують в киплячому маслі до апетитною золотої скоринки.

Вийняти на серветку, щоб прибрати надлишки масла.

Сирні кульки смажені в маслі з маком

Смачним і незвичайним рішенням стануть кульки з сиру з маком. Принцип їх приготування ідентичний класичному рецепту, то зернята маку надають страві свою «родзинку». Готуємо інгредієнти:

Сир пропустити через м’ясорубку. Приєднати цукор, яйця. Перетерти.

Додати розпушувач, запарені в гарячій воді мак.

Всипати просіяне борошно і зробити тісто.

Вологими руками зліпити кульки з тіста.

Обсмажувати на соняшниковій олії до готовності.

Після того як зайве масло стече, обсипати кульки солодкої пудрою.

Відео: найкращі рецепти сирних кульок смажених у маслі

Беріть на замітку вищенаведені рецепти смачних кульок і радуйте своїх близьких смачними стравами. Також радимо звернути увагу на наступні збірки смачних рецептів: