Напевно, кожен чув таке поняття як кислотно-лужний баланс. Він відповідає за зниження закислення людського організму. Нормальні показники такого балансу забезпечують стабільну роботу внутрішніх органів, усіх систем клітин. Сучасний спосіб життя призводить до того, що у більшої частини людей кислотно-лужний баланс зрушать, тому знати, які продукти допоможуть відновити його, зобов’язаний кожен. Нижче поговоримо про лужних продуктах харчування і напоях, розповімо про їх користь, а також розробимо меню лужного харчування для підтримання нормального кислотно-лужного балансу в організмі.
Що таке кислотно-лужний баланс?
Перш ніж говорити про лужні продукти харчування і дієти, на їх основі, необхідно розуміти, що таке кислотно-лужний баланс, як він «працює» і для чого потрібен. Зі шкільного курсу біології ще пам’ятається, що існують лужні і кислотні середовища існування, в яких функціонують певні (як позитивні, так і патогенні) мікроорганізми. Щоб було більш зрозуміло, розглянемо кислотно-лужний баланс на прикладі.
Візьмемо за основу шкалу від 0 до 14. На одній її стороні показники лугу, на інший кислоти. В середині цієї шкали і є кислотно-лужний баланс. Всім відомий показник рН і є одиницею вимірювання балансу між лужної та кислотної середовищем. Для людини основним показником стабільності кислотно-лужного балансу прийнято вважати рН на рівні 7,4. Іншими словами, організм, що має рН на рівні 7,4 здоровий.
Оптимальним рівнем для людського організму є рН, верхня межа якого не перевищує 7,44, а нижній дорівнює 7,36.
