А ви знаєте, що всім знайомий картопля науково називається «паслін клубненосний»? А в Царській Русі, після того, як Петро I вперше завіз цей заморський овоч, його їли з цукром. Поступово картопля повністю витіснив редьку, яка в той час була основною їжею селян. І сьогодні важко уявити собі, як можна нагодувати сім’ю без нього. Хочеться представити вашій увазі дуже смачні і не потребують багатьох зусиль страви з картоплі.
З чим можна запекти картоплю в духовці?
Це прекрасний продукт, без якого не обходиться жодна трапеза, адже його додають у перші страви, роблять гарніри, запікають, варять, парять… Картопля універсальний і може поєднуватися з усіма відомими продуктами. Приміром, якщо запікати картоплю в духовці, то можна «відправити» до нього:
- м’ясо – і неважливо яке (свинина, курка, яловичина), в будь-якому випадку вийде чудове ситне блюдо. Це саме вдале поєднання на думку чоловічої половини людства;
- рибу – її також сміливо можна «поселити» на деко з картоплею. Якщо ви ще не пробували, дуже рекомендуємо таке сусідство. Фарширований картоплею рибка – відмінний обід або вечеря;
- овочі – картопля поєднується з усіма відомими нам овочами. Можна готувати фарширований картопля, запіканки, овочі шарами, і ще безліч варіантів.
Також самостійно запечена картопля зі спеціями або вершковим маслом може зробити гастрономічний фурор.
Рецепти картопляних запіканок з м’ясом
З картоплі виходять відмінні запіканки, оскільки він володіє необхідною в’язкістю і щільністю. Це не дозволяє запіканок кришитися і розсипатися під час приготування. Ось кілька рецептів смачних запіканок з картоплі з м’ясом.
«Апетитна запіканка»
Знадобиться:
- 1 кг картоплі.
- 0,5 кг свинячого фаршу.
- 3 невеликі цибулини.
- 100 г вершкового масла.
- 2 яйця.
- 50 мл молока.
- 1 ст л манки.
Картоплю очистити і відварити. Покласти вершкове масло, зробити пюре.
У пюре додати молоко, яйця (один жовток залишити для змащування верхівки запіканки), сіль, спеції.
Фарш на сковороді довести до готовності. В кінці процесу додати спеції за смаком.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Форму змастити олією і посипати манкою. На дно викласти половину картопляного пюре.
Наступний шар – обсмажений фарш.
Потім смажену цибулю.
Зверху — решту картоплі. Для додання запіканки нарядності верхній шар можна зробити за допомогою кондитерського мішка і великої насадки у формі зірки.
Зверху змастити залишеним жовтком і відправити в розігріту до 200°С духовку.
Запіканка готова, коли на ній з’явиться золотава скоринка.
Запіканка «На швидку руку»
Для запіканки потрібно:
- 600-800 г картоплі.
- 0,5 кг фаршу (будь-якого).
- Одна цибулина.
- 150 мл сметани жирністю 10-15%.
- 100 г твердого сиру.
Картоплю порізати кружальцями.
Цибулю півкільцями.
Сир натерти на крупній тертці.
Форму змастити маслом. Викласти шар картоплі, зверху — цибулю.
На цибулю — фарш. Посолити.
Знову шар цибулі, після — картоплі.
Залити сметаною.
У духовку на 180°С. Запікати 40-50 хвилин. Дістати, посипати тертим сиром, і знову в духовку.
Коли сир розплавиться, запіканку можна діставати.
Дуже смачно!
Картопляна запіканка з рибою
Якщо з’єднати рибу з картоплею, то вийде відмінна запіканка, яку можна подавати гостям або нагодувати дитину. Спробуйте ці рецепти та запрошуйте гостей на дегустацію.
Запіканка «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі.
- 300-500 г фаршу червоної риби.
- Одна невелика цибулина.
- Склянка сметани жирністю 10%.
- 8-10 ст л оливкової олії.
Таку запіканку найкраще робити в порційних формочках. Так вона буде виглядати ефектніше.
Фарш посолити, картоплю порізати кружальцями. Цибулю порізати соломкою і обсмажити на оливковій олії.
Дно формочок змастити оливковою олією і викласти шар картоплі. Посипати сіллю, спеціями.
Далі — шар фаршу з червоної риби. Можна замість фаршу взяти філе і зробити шар тонко нарізаних скибочок.
Шар цибулі.
Зверху — шар картоплі, посолити.
Сметану змішати зі спеціями і відправити формочки в гарячу духовку (180°С) на 40 хв.
Подавати гарячим в формочках.
«Скумбрія в шубі»
Необхідні продукти:
- 0,5 кг картоплі.
- Одна скумбрія.
- Дві цибулини.
- 150 г печериць (маринованих або обсмажених).
- По 100 г твердого та плавленого сиру.
- Один зубчик часничку.
- 2 ч л соєвого соусу.
З картоплі приготувати пюре. Рибу розібрати. Зняти шкірку, видалити всі кістки.
Цибулю обсмажити на рослинному маслі.
У форму викласти рибу, посолити, додати спеції, побризкати соєвим соусом.
На рибу відправити цибулю.
Далі, на тертці натерти плавлений сирок і часник.
Викласти печериці.
Шар картоплі.
Зверху сир твердий (на тертку).
В духову шафу на 25-30 хвилин. Запікати при 180°С.
Картопля, запечена з зеленню в фользі або рукаві
- 1 кг картоплі.
- 1 пучок кропу.
- 4-5 зубчиків часнику.
- 2 ст л соняшникової олії.
- Спеції.
Молоду картоплю добре помити. Нарізати кубиком в 3 див.
Часник і кріп дрібно порізати. Змішати в окремому посуді спеції, часник, кріп і соняшникову олію.
Цю суміш додати в картоплю, добре перемішати.
Викласти картоплю на деко і накрити фольгою. В духовку (180°С) на півгодини.
Запечений молода картопля
Знадобиться:
- 1 кг молодого невеликих розмірів картоплі.
- 1 ст л рослинного масла.
- 1 ст л базиліка (сушеного).
- 3 зубки часнику.
- 0,5 год л солі.
Картоплю добре вимити.
Обсипати спеціями, додати часник, влити олію.
Викласти картоплю на деко і запікати 20-30 хв у духовці при 220°С. Перевіряти готовність можна зубочисткою.
Картоплю в шкірці, запечена в духовці
Картопля по цьому рецепту дуже ніжний і нагадує смак з дитинства, коли забруднені попелом, їли гарячу картоплю.
Необхідні продукти:
- 800-1000 г картоплі.
- 2 ст л борошна.
- 1 ст л солі.
- Півпучка кропу.
- 1 зубок часнику.
- 100 г вершкового масла.
У пакет всипати борошно і сіль.
Картоплю ретельно помити. Ще вологим покласти в пакет з борошном і сіллю. Добре обваляти.
Викласти на деко і запікати близько години при температурі 180°С.
Подавати таку картопельку потрібно з маслом, але не звичайним, а спеціально приготованим. Вершкове масло змішати з часником і дрібно порізаним кропом.
Простий рецепт картоплі по-селянськи
Для приготування знадобиться:
- 1 кг картоплі.
- 4 ст л рафінованої олії.
- Спеції: сіль, перець, паприка, гранульований часник, паприка та інші спеції, які ви любите.
Якщо картопля молода, то його можна просто добре вимити, якщо ж «старий» — почистити. Порізати невеликими скибочками.
Посипати спеціями і додати рослинне масло. Добре перемішати.
Викласти на деко в один шар і запікати при 180°С 40 хвилин.
Картопля, запечена в вершках під сиром
Для приготування цієї страви знадобиться:
- 800 г картоплі.
- Склянка вершків.
- 3 яйця.
- 50-100 г твердого сиру.
- 50 г вершкового масла.
Картоплю очистити, порізати кружечками і обсмажити на сковороді до напівготовності.
Змішати вершки з яйцями.
Додати сир.
Картоплю викласти у форму.
Залити сумішшю з вершків та яєць. Зверху натерти ще сиру.
Відправити в духовку на 30-50 хв при 170-180°С.
Запечена картопля з овочами і грибами
Поєднуючи картопля з овочами або грибами, можна отримати дуже цікаву композицію. Спробуйте приготувати незвичайні страви з наведених нижче рецептами.
Картопляний жульєн
Продукти:
- 0,5 кг картоплі.
- 20-50 г білих грибів (можна замінити печерицями).
- 30-50 г твердого сиру.
- Склянка вершків.
Картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Якщо хочете, можна порізати її соломкою. Злегка обсмажити на сковороді. Влити вершки і тушкувати хвилин 10.
Тепер покласти гриби.
Отриману масу розкласти по кокотницях і присипати натертим твердим сиром.
Запікати при 250°С 5-10 хв. Чим довше тримати, тим більше засмаженою буде скоринка. Подавати гарячим.
Картопля з овочами в духовці
Продукти:
- 4 картоплини.
- 4 помідора.
- 1 цибулина.
- 1 кабачок.
- 1 солодкий перець.
- 1-2 зубчики часнику.
- 2 ст л оливкової олії.
Картопля очистити і порізати кружальцями.
Так само порізати кабачки. З помідорів зняти шкірку і нарізати тонкими кружечками.
Болгарський перець і цибулю — соломкою, часник — пластинами.
Скласти страву у форму, змащену маслом: картопля, кабачок, солодкий перець, часник, помідор, цибуля. Кожен шар потрібно солити. Зверху полити оливковою олією і відправити в духовку на годину. Температура – 200°С.
Запечена картопля: прості і смачні рецепти з фото
У вас намічаються сімейні посиденьки? У гості до старшого дитині збираються однокласники? Чоловік з друзями планує подивитися футбол? Наші рецепти допоможуть вам смачно і без клопоту пригостити велику компанію.
Снеки картопляні
Для приготування знадобиться:
- 1 кг картоплі.
- 50 г твердого сиру, відмінно підходить пармезан.
- 5 ст л панірувальних сухарів.
- 1 яйце.
- Спеції: по 1 ст л паприки, суміші французьких трав, за 0,5 год л – часникового порошку, коріандру (меленого), сухої гірчиці, солі, чорного перцю.
Картоплю добре помити. Якщо він не молодий, то почистити. Цілком проварити 20 хвилин до напівготовності.
Натерти сир на дрібній тертці, змішати зі спеціями і панірувальними сухарями.
Яйце збити. Картоплю нарізати великими скибочками. Кожен вмочити в яйця і суміш сухарів і спецій. Викласти на деко.
Запікати близько 40 хвилин при 180°С.
Картопля з зеленню
- 1 кг молодого картоплі.
- 50 мл оливкової олії.
- 3 зубчики часнику.
- 1 пучок кропу.
- Спеції: по 1 год л – карі, куркуми, меленого коріандру, сіль.
Картоплю добре вимити і нарізати часточками.
Змішати спеції із часником та олією.
Гарненько перемазати картопельку.
Викласти на деко — і в духовку (200°С) на 35-40 хв.
Дістати деко і посипати картоплю дрібно порізаним кропом. В духовку ще на 5 хвилин.
Готуйте, пригощайте близьких і друзів. Приємного вам апетиту!
