Як засолити оселедець в розсолі?
В розсолі зазвичай солять цілі тушки. Цей спосіб засолювання хороший тим, що риба зберігається довго. Тому її солять багато, наприклад, до свят. Хоча такий процес засолювання досить тривалий, результат вартий днів очікування. Отже, на 2 кг свіжої оселедця необхідно 4 л розсолу, який робиться з:
- 4 л води.
- 12 ст л солі.
- 10 ст л цукрового піску.
- 5-8 лаврових листів.
- 10-15 шт горошин запашного перцю.
Тепер про приготування:
Порада: Якщо у тушки присутній ярковыраженый рибний аромат, при митті обробіть її лимонним соком або оцтом.
