Новий рік не за горами, а значить, пора задуматися про складанні святкового меню. Символом 2018 року стане Земляна (Жовта) Собака. Що ж такого приготувати, щоб в гармонії зустріти символ майбутнього року, і порадувати гостей? Читайте поради далі в нашій статті.
Що готувати на святковий стіл для зустрічі Нового 2018 року Собаки?
Новорічний стіл повинен обов’язково включати в себе:
- Повинно бути м’ясо, причому будь-яке. Це стосується і свинячого сала. Вибирайте будь-які способи теплової обробки. Це може бути готування на барбекю, в духовці на сковороді і ін.
- Також прикрасити новорічний стіл птицею: курка, качка, індичка і ін. Підійде і приготований з них фарш.
- Не зайвим буде включити в новорічний раціон морепродукти і гриби.
- Уособити символ нового року зможуть продукти і страви, що мають жовтий або коричневий кольори. Наприклад, жовті помідори, гарбуз, кукурудза, банани, ананаси, картопля, фініки.
- Прикрасьте стіл нарізкою з ковбасних виробів і копченостей.
- Доповнять святковий стіл закуски у вигляді бутербродів, наприклад, з червоною рибою та ікрою.
- Зробіть кілька видів салатів як з майонезом, так і без майонезу.
Оригінальним рішенням стане оформити страви у вигляді чотириногого дружка. Можна купити торт із зображенням собачої мордочки, або спекти печиво у відповідних формах. Не зайвим буде поставити на святковий стіл іграшку-собачку.
- Жовта Собака обожнює солодощі, тому підсолодіть її прихід різними десертами. Покладіть на стіл вазу з цукерками в яскравих, шелестких фантиках.
І ще: Жовта собака не любить жирну і важку їжу, тому постарайтеся приготувати максимально здорову та корисну їжу.
Приклад цікавого меню на Новий 2018 рік Собаки: з рецептами і фото
Придумати новорічне меню до вашого столу від «А» до «Я» можете тільки ви самі, враховуючи переваги ваших близьких, гостей, і свої власні. Але в кожному розділі цієї статті ви знайдете цікаві приклади святкових страв, які тільки доповнять новорічну атмосферу вашого будинку.
Складаючи меню для новорічного столу, пам’ятаєте: важливо покуштувати незвичні страви, і весело провести час. Безупинно набивати шлунок до отвалу — не мета проведення свята.
Курка в часниковому соусі, запечена з овочами
- Заздалегідь замаринуйте куряче філе. Для цього достатньо посолити і поперчити його, тоді курочка швидше приготується, і буде більш соковитою.
- Обсмажте куряче м’ясо з усіх боків до золотистого кольору на рослинній олії, додавши шматочок вершкового масла.
- Перекладіть птицю у форму для запікання.
- На тому ж маслі обсмажте цибулю кільцями.
- Відправте до курки цибулю, солодкий перець, помідори.
- Зваріть соус з томатного соку, часнику, італійських трав і вершків, додайте півсклянки води. Все це проваріть окремо, довівши до потрібного смаку і консистенції.
- Залийте курку соусом, накрийте форму фольгою і запікайте півгодини.
- Зніміть фольгу, посипте куряче м’ясо тертим твердим сиром, продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин.
- Можна доповнити ємність для випічки часточками картоплі, грибами, зеленню і овочами. Так буде вже готовий гарнір до м’яса.
Рулет з лаваша з червоною рибою
- Протягом десяти хвилин зваріть яйця і залийте їх холодною водою.
- Рибу, наприклад сьомгу, поріжте маленьким смужками, змішайте її з пастоподібним плавленим сиром.
- Кріп і зелену цибулю дрібно наріжте, з’єднайте з начинкою. Риба і так досить солона, тому додатково солити масу немає необхідності.
- Зварені яйця порізати дрібними кубиками і перемішайте з начинкою.
- Далі знадобиться три листи лаваша: перший злегка намажте плавленим сиром, посипте кунжутом; другий – начинка + великі шматочки риби; третій – просто викладіть лист зверху.
- Туго скрутіть все в рулет, покладіть охолоджуватися на пару годин.
Усілякі рецепти закусок з лаваша дивіться тут.
Десерт «Смородинове желе з вершками»
- Залийте желатин кип’яченою водою, залиште набухати, згідно інструкції.
- Чисті ягоди перебити на блендері, потім протріть їх через сито.
- Влийте півлітра води, достатня кількість цукру, заважайте до розчинення останнього компонента і поставте на плиту. Як тільки закипить — вимкніть вогонь.
- Желе розлийте по піалах (заповніть половину обсягу), дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на ніч.
- Вранці знову замочіть залишився желатин, доведіть до кипіння, вимкнути вогонь.
- Вершки збийте з цукром до стійкої піни, додайте до них ще теплий желатин.
- Дайте суфле охолонути, а потім вилийте на застигле смородинове желе.
- Посипте десерт шоколадною крихтою, а потім охолодіть ще три години.
Приклад готового вишуканого меню на новорічний стіл 2018 року: опис, фото
Дорада з овочами
- Дрібно поріжте овочі: цибуля порей — півкільцями, перець, ріпчаста цибулю — кубиками, моркву натріть теркою середнього розміру, томати — часточками, порубаєте зелень.
- На рослинному маслі обсмажте овочі за три хвилини в такій послідовності: цибуля порей, ріпчаста цибуля, морква, болгарський перець, помідори, зелень.
- Посоліть, додайте спеції.
- Видавити через прес часник і приготуйте соус, відповідно до зазначених інгредієнтів.
- Рибу добре почистіть, видаліть нутрощі, відріжте плавці.
- Наповніть порожнину в рибі приготованими раніше овочами, змастіть часниковим соусом.
- Запікайте при 180 градусах 30-50 хвилин. При подачі прикрасьте скибочками цитрусових.
Салат з авокадо, куркою і фетою
- Куряче філе зваріть до готовності, дайте йому охолонути, потім наріжте невеликими шматочками.
- Цибуля порей наріжте півкільцями, огірки і сир — кубиками. Також наріжте авокадо, спочатку його очистивши, і вийнявши з нього кісточку.
- Згідно з переліком продуктів, приготуйте заправку, солі кладіть зовсім небагато, сир містить достатню її кількість.
- Листя салату пощипайте руками, додайте до нього курку, огірки, авокадо.
- Перемішайте салат, полийте його заправкою.
- В самому кінці покладіть в нього кубики фети і ще раз акуратно перемішайте.
Тости по-гавайськи
Найоригінальніші страви можуть таїти в собі дуже просте приготування.
- Викладіть на деко продукти в тій послідовності, як показано на фото.
- Запікайте закуски в добре розігрітій духовці до розплавлення сиру.
- Верхівку тостів прикрасьте часточками помідорів, або маслинами.
Сорбет з бананів і фруктового соку
- Цитрусові очистіть від шкірки, вийміть кісточки і подрібніть блендером.
- Шматочки бананів перебити тим же способом.
- З’єднайте обидві фруктові маси воєдино, влийте сік.
- Насипте цукор, добре його розчиніть. Помістіть сорбет у форму для заморозки і відправте на ніч в морозильну камеру.
Легке дієтичне меню на Новий 2018 рік: ідеї з фото
Салат «Капуста»
- Промийте окосту, натріть їх сіллю, перцем, давленим часником, травами.
- Зверху на них покладіть листочки шавлії, замотайте у фольгу і поставте запікати на одну годину при температурі 180 градусів.
- Готову курку остудіть, зніміть з неї м’ясо і дрібно наріжте.
- Цибулю і гриби порізати кубиками, зелень подрібніть.
- Цибулю обсмажте на соняшниковій олії кілька хвилин, додайте до нього гриби і обсмажуйте до випаровування вологи.
- Тим часом зваріть яйця, натріть їх на тертці.
- Змішайте м’ясо, горошок, яйця, гриби з цибулею, зелень. Добре перемішайте, заправте рослинним маслом.
- Розділіть страву на рівні порції в піали, з допомогою зелених листя салату накрийте їх, надавши форму капусти.
Грузинське Чанахи в горщиках
- Синенькі поріжте кубиками, посоліть і залиште хвилин на 20, вони повинні пустити сік.
- Після промийте їх проточною водою, зайву рідину злийте.
- М’ясо, томати, картоплю і цибулю поріжте кубиками.
- Моркву натріть соломкою на крупній тертці.
- Спочатку покладіть в горщики яловичину, потім — картоплю, баклажани, цибуля, морква, і частина помідорів.
- Для більш густого страви воду доливати не потрібно.
- Тушкуйте в духовці Чанахи близько двох годин, потім витягніть, доповісте залишилися помідори, подрібнений зубчик часнику, лавровий лист.
- Відправте в духовку горщики ще на 20 хвилин.
- Подавайте блюдо, посипавши дрібно рубаною петрушкою.
Куряче філе з абрикосами і сиром
- Куряче філе посипати приправами, сіллю і перцем, дайте постояти близько півгодини.
- Сир дрібно натріть.
- У кожному філе зробіть надріз, не доходячи до кінця, потім виверніть його. Розріз буде посередині.
- Зверху курячого м’яса покладіть кілька шматочків консервованих абрикосів. Підійде і курага, тільки раніше її слід добре розмочити в гарячій воді.
- Зверху абрикос посипте сир, поверніть філе в рулетики, край скріпіть зубочистками.
- Викладіть рулети в сотейник, обсмажте з усіх боків.
- Інші абрикоси поріжте часточками, покладіть зверху м’ясних виробів, разом з соком.
- Тушкуйте рулети 30-40 хвилин.
Ніжний яблучний десерт
- Залийте желатин кип’яченою водою, залиште розбухати на час, що прописано в інструкції.
- Яблука замотайте фольгою і запікайте до м’якості.
- Набряклий желатин закип’ятіть, і відразу ж вимкніть.
- Охолоджені яблука пропустіть через сито.
- Протягом п’яти хвилин збивайте яблука з цукром, потім додайте яєчні білки, і збивайте до збільшення в об’ємі.
- Влийте в масу остиглий желатин, збивайте ще 7-10 хвилин.
- Розлийте отриману суміш по скляним піали, помістіть в холодильник на чотири години.
Варіант корисного дитячого меню на Новий рік
Дитяче меню повинно бути не тільки корисним, але і привабливим на вигляд. Креативна презентація страв не залишить байдужим жодного малюка.
Складаючи дитяче новорічне меню, керуйтеся наступними рекомендаціями:
Зробіть ялинку із цукерок або фруктів.
Шоколадні кекси з грушею всередині.
- Очистіть груші, вирізати насіння і «дно» (не викидайте), хвостики залиште.
- Міксером збийте борошно, розпушувач, вершкове масло.
- Додайте в тісто порошок какао і кави.
- У кожну вирізану порожнину груші покладіть шматочок шоколаду, закрийте раніше зрізаним «дном».
- Груші змастіть соком лимона, щоб не темніли.
- Розлийте тісто по вогнетривким формами, заповнюючи дві третіх ємності, втыкните в кожну форму грушу, і запікайте до готовності кексу.
- Коли охолоне, посипте цукровою пудрою.
Додайте корисну овочеву нотку в дитяче меню.
Як зустріти Новий 2018 рік на роботі з найкращим корпоративним меню?
Найчастіше для новорічного корпоративу заздалегідь замовляють кафе, і там підбирають вподобані страви для столу. Але якщо ви працюєте в новорічну ніч, і ваша професія дозволяє сісти за святковий стіл, то це можуть бути страви, які зручно сфабрикувати на робочому місці, або ж кожен працівник принесе щось своє — приготоване будинку.
Як не крутіть, але без овочевий нарізки свято — не той.
Бутерброди зі шпротами і бородінським хлібом.
Дуже легка, але смачна закуска, причому готується досить просто.
- Шматочки бородінського хліба порізати навскоси, вийдуть трикутники. Підсушіть їх у духовій шафі. Нижню сторону кожного скибочки натріть часником.
- Відваріть яйця і натріть на дрібній тертці.
- Порубаєте зелену цибулю, змішайте його з майонезом.
- Огірки тоненько наріжте.
- Намажте хліб майонезним соусом, посипте яйцем, зверху покладіть шматочок огірка і шпротину.
- Прикрасити закуску пір’ям зеленого лука.
Салат «Олів’є».
Ну який же Новий рік без салату, смак якого пам’ятається з самого дитинства? Є різні варіанти приготування, але цей затьмарить багато:
- Відваріть яйця, моркву, картоплю і наріжте кубиками.
- Ковбасу і солоні огірочки теж подрібніть кубиками.
- З консервованого горошку злити воду, додайте в салат.
- Поріжте пучок зеленого цибулі, все перемішайте.
- Додайте майонез, знову все перемішайте.
- Якщо є необхідність, посоліть.
Замість молодої цибулі можна використовувати ріпчаста. Завдяки майонезу і солоного огірка він достатньо замаринується в салаті.
У святковому варіанті варену ковбасу потрібно замінити на відварне м’ясо, так буде набагато смачніше. А якщо замість вареної покришити копчену ковбасу в салат, ви самі будете приємно здивовані від отриманого смаку.
Варіанти фуршетного мене для корпоративного свята дивіться в нашій статті про холодних закусках.
Просте меню для годуючої мами на Новий 2018 рік: смачно і недорого
Жінка, яка зовсім недавно стала мамою, звичайно ж повинна дотримувати певну дієту, особливо в перший місяць життя дитини (читайте в нашій статті). Далі «нові» продукти в раціон харчування вводяться поступово в невеликій кількості. Потрібно розуміти, що новорічна ніч — це всього лише одна з 365 днів в році. А калорійні і алергенні страви можуть не найкращим чином позначитися на малюка. Тому при складанні страв до святкового столу враховуйте те, які продукти, з’їдені вами, дитина перенесла добре, а на які була реакція.
- Приготуйте фарш з яловичини (можна використовувати будь-нежирне м’ясо).
- Обсмажте до м’якості терту моркву і цибулю, різаний кубиками.
- Рис відваріть до напівготовності.
- Розмочіть батон, змішайте його з фаршем, яйцем, рисом, половину засмажки. Весь фарш посоліть.
- Скачайте невеликі кульки, викладіть їх на деко.
- Сметану з’єднайте з рештою засмажкою, полийте цим соусом тефтелі, запікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Бюджетне меню для шведського столу на Новий рік 2018
Тарталетки з куркою і грибами
- Філе очистити від плівок, наріжте невеликими кубиками. Те ж саме повторіть з цибулею і грибами.
- Обсмажте все нарізане разом на рослинному маслі, поки не випарується з них рідина.
- Влийте жирну сметану або вершки, а потім тушкуйте ще 10 хвилин.
- Начинку викладіть в кожну тарталетку ложкою, посипте дрібно тертим сиром.
- Добре розігрійте Духовку, запікайте закуски до розплавлення сиру.
Оладки з яйцем і зеленою цибулею
Таку закуску можна готувати і для повсякденного меню — піде на раз-два.
Заколотите тісто на оладки:
- Яйця розітріть з сіллю, просіяти борошно.
- Додайте трохи кислого молока (сироватки, кефіру, кислого молока), соду. Повинна відбутися реакція гасіння.
- По густоті зробіть тісто трохи густіше, ніж на звичайні оладки.
- Заздалегідь відваріть яйця круто, потім наріжте кубиками.
- Зелень дрібно поріжте.
- Додайте останні два інгредієнта в тісто.
- Обсмажте оладки на гарячому маслі з двох сторін.
Хрусткі смажені грибочки з часниковим соусом
- Печериці наріжте скибочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте на олії.
- Для соусу сметану змішайте із зеленню і пресованим часником.
Закусочні бутерброди
- Свіжі огірки наріжте кубиками разом з шкіркою.
- Аналогічно подрібніть крабові палички.
- Плавлений сирок натерти на тертці, він буде з’єднувати між собою всі компоненти «намазки».
- З’єднайте нарізки з кропом і майонезом, посоліть.
- Батон тонко наріжте, та підсушіть його на сковорідці.
- Нанесіть «намазки» на шматочки хліба.
Відео: Що готувати на новорічний стіл?
Сподіваємося, що різноманітні варіанти приготування страв до святкового столу, наведених у нашій статті, допоможуть вам весело і смачно зустріти Новий рік! До речі, не забудьте про подарунки своїм рідним і близьким!
