Як смачно запекти горбушу в духовці: прості рецепти соковитою горбуші, запеченої в духовці у фользі і рукаві покроково з фото і відео інструкціями. Скільки часу запікати горбушу, щоб вона не була суха?

Горбуша — смачна червона риба, яка завжди підходить до святкового столу. Правильно запечена горбуша порадує ваших друзів і рідних своїм ніжним смаком, соковитістю і м’якістю. Поговоримо сьогодні про те, як же приготувати в духовій шафі смачну рибку. А найголовніше — обговоримо, що потрібно для отримання апетитного смаку і як правильно вибрати рибу для запікання.

Як вибрати горбушу для приготування в духовці

Перед тим, як запікати будь-яку рибу, необхідно її купити. А для цього потрібно правильно вибрати, зупинитися на якісній продукції, так як від цього залежить кінцевий результат.

  • Риба повинна бути свіжою — це запорука смачної їжі.
  • Для запікання використовуйте охолоджену горбушу.
  • Тіло риби при купівлі повинно бути пружним, а не в’ялим.
  • Очі повинні бути ясними і блискучими, каламутні говорять про її не свіжості.
  • Зябра повинні бути червоними.
  • Свіжа риба повинна пахнути, а не смердіти.
  • Хороша риба сяє, ніби натертий воском.
  • Якщо є можливість, попросіть на місці видалити нутрощі і луску.
  • Не бійтеся питати, звідки риба, що це за риба і як давно вона лежить на прилавку.

Як правильно запікати горбушу: основні секрети

Запікання запіканню ворожнечу — адже приготувати в духовій шафі можна по-різному. І в кожному випадку буде неповторний результат. Тепер давайте розкриємо секрети приготування соковитої, насиченою, що тане в роті горбуші.

  • Перед відправленням в духову шафу цілком підстрижіть рибі хвіст і плавники.
  • Якщо ви придбали неочищену рибу, то її слід ретельно почистити від луски і нутрощів.
  • Промийте тушку проточною водою.
  • Поєднання ароматних трав чудово доповнює та покращує смак самої риби.
  • Гарнір повинен поєднуватися з рибою.
  • Пікантний смак додасть легкий і насичений соус, рецепти кращих соусів знайдете тут.
  • Перед приміщенням в духову шафу полийте рибу оливковою олією.
  • Запікаючи в фользі або рукаві, робіть «кишеню» для риби великим, щоб було більше простору для циркуляції приємного аромату і випікання.
  • Маринад додасть гарний колір, а також доповнить рибу яскравим смаком.
  • Ніколи не забувайте приправляти м’ясо риби сіллю і перцем.
  • Перед подачею цільної риби потрібно вміти її розрізати на порції. Для цього зніміть шкірку з тільки що приготовленої риби. Піддягніть шкірку ножем або лопаткою і акуратно зніміть.
  • Поки риба гаряча, її м’ясо легко сповзає з кісток. Візьміть ложку і розділите рибу по лінії, яка є на тушці. Зніміть м’ясо за напрямом кісток і оформіть блюдо.

Скільки часу запікати горбушу, щоб вона не була сухою

Горбуша належить до виду лососевих, м’ясо яких дуже м’яке і ніжне. Тому при готуванні в будь-якому вигляді головне — не перетримати її. Оптимальний час для запікання — 25-35 хвилин.

Як смачно запекти горбушу в духовці

Горбуша — відмінний варіант для недільного обіду. Її можна запекти з різними компонентами, і всі варіації будуть неймовірно апетитні. Розберемо найбільш цікаві та насичені.

Як запекти горбушу з карамелизованным лимоном?

Потрібно:

  • Горбуша — 1 тушка;
  • Лимон — 1 великий або 3 маленьких;
  • Сіль;
  • Перець чорний;
  • Оливкова олія;
  • Свіжі трави базиліка, шавлії, розмарину, лаврового листа — великий пучок;
  • Лимонне сорго — 1 шт;
  • Часник — 1 головка;
  • Бадьян — жменя зірочок.

Процес:

  • Викладіть на деко два шари фольги великого розміру, щоб конверт вийшов великим і просторим.
  • Зберіть великий пучок з свіжих трав, навіть лавровий лист повинен бути свіжим, так трави наситять рибу своїм приємним асорті-ароматом.
  • Разрубите лимонне сорго уздовж і навпіл, злегка роздушіть обидві половини ножем, як часник.
  • Посипте трав’яну подушку сіллю і перцем.
  • Головку часнику разрубите впоперек навпіл і посипте їм трави.
  • Займіться горбушею: підстрижіть їй плавники і хвостову частину.
  • Зробіть гострим ножем надрізи через кожен сантиметр з обох сторін. Це дозволить горбуші пропектися, а аромат від трав з легкістю проникне всередину туші.
  • Перемістіть тушку на трав’яну подушку.
  • Тепер займіться карамелизированием лимонів. Відрубайте хвостики і порубаєте фрукт товстими і рівними гуртками.
  • Розігрійте сковороду, влийте масло оливи і викладіть часточки лимона.
  • Приправте часточки лимона сіллю і перцем. Ці карамелизованные часточки пізніше можна подавати в якості доповнення до гарніру страви.
  • Після декількох хвилин перемістіть їх на рибу і всередину.
  • Зверху посипте зірочками бадьяна, приправте сіллю, перцем і збризніть оливковим маслом.
  • Запакуйте фольгу так, як ніби завертайте великий пиріжок. Не забудьте залишити простір для того щоб зберегти ароматний пар.
  • Випікайте при 190°С 25-35 хвилин.
  • Як запекти стейки горбуші з плавленим сиром?

    Підготуйте:

    • Стейки горбуші — 6 шт;
    • Сир — 300 г;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Лимон — 1 шт;
    • Масло оливи;
    • Соус «Майонез».

    Дії:

  • Перенесіть на деко, змащене маслом, стейки.
  • Приправте спеціями і залиште на 10 хвилин.
  • Полийте соусом і зверху натріть сир.
  • Перемістіть в духовку на 35 хвилин при 180°С.
  • Як приготувати філе горбуші з кільцями цибулею?

    Потрібно:

    • Філе горбуші — 8 шт;
    • Цибуля — 2 цибулини;
    • Часник — 1 головка;
    • Свіжі трави (розмарин)- невеликий пучок;
    • Імбир;
    • Соєвий соус;
    • Рисове вино «Мірін»;
    • Кленовий сироп;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Масло оливи.

    Процес:

  • Приправте м’якоть риби сіллю і перцем.
  • Зробіть маринад. Порубаєте в тару для маринаду часник, імбир, влийте кілька ложок соєвого соусу, ложку рисового вина, кленового сиропу і олії оливи.
  • Викладіть філейні шматочки в маринад і обваляйте, далі перемістіть в холодильник на кілька годин. Якщо часу немає, то вистачить навіть 20 хвилин.
  • Викладіть на фольгу деко, перемістіть порційні шматочки риби.
  • Між шматочками розкладіть розмарин.
  • Поріжте кільцями цибулю і викладіть на шматочки.
  • Приправте ще раз, збризніть маслом, накрийте листом фольги і скріпіть.
  • Відправте в духовку на 35 хвилин при 190°С.
  • Як запекти горбушу з соковитими помідорами?

    Потрібно:

    • Стейки — 6 шт;
    • Помідори — 2 великих;
    • Сир — 200 г;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Масло оливи.

    Алгоритм дій:

  • Приправте стейки спеціями.
  • Порубаєте на рівні і товсті гуртки помідори.
  • Потріть сир на дрібній стороні терочного апарату.
  • Перемістіть стейки в тару для випікання, збризніть маслом, викладіть зверху помідори, потім посипте тертим сиром.
  • Випікайте при 180°С 35 хвилин.
  • Як запекти горбушу з овочами: відео рецепт

    Що може бути краще риби з овочами? Її ніжний смак, швидке приготування і ідеальне поєднання гармонійного смаку, поживності і легкості буде до речі для будь-якого прийому їжі.

    Як запекти горбушу зі сметаною?

    Потрібно:

    • Філе горбуші — 10 шт;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Сметана;
    • Масло оливи;
    • Кмин;
    • Часник — 2 зубці;
    • Кріп, орегано і петрушка — невеликий пучок.

    Процес:

  • Викладіть в тару філе, приправте сіллю і перцем, дайте настоятися 20 хвилин.
  • Потім збризніть м’якоть риби маслом.
  • Сметану з’єднайте з посіченою свіжої зеленню, закиньте кмин.
  • Часник роздушіть ножем і розкладіть між шматочками філе.
  • Змастіть вміст тари сметаною з травами.
  • Накрийте зверху фольгою і зафіксуйте.
  • Випікайте при 180°С 30 хвилин.
  • Як приготувати філе горбуші з рисом?

    Підготуйте:

    Послідовність дій:

  • Приправте філейні шматочки сіллю і перцем.
  • Промийте рис під проточною водою і відваріть до напівготовності.
  • Змастіть тару для запікання вершковим маслом і викладіть рис.
  • Порубаєте дрібно кубиками цибулю, моркву натріть і обсмажте до золотинки.
  • З’єднайте овочі з ложкою майонезу і 3-ма ложками сметани.
  • Суміш перенесіть на шар рису.
  • Розмістіть поверх філейні шматочки, приправити спеціями для риби.
  • Помідори поріжте на тонкі та рівні колечка, помістіть їх на філе.
  • Зверху присипте тертим сиром.
  • Випікайте при 180°С 30 хвилин.
  • Готову страву посипте рубаною свіжої зеленню.
  • Як приготувати соковиту горбушу з грибами?

    Підготуйте:

    • Горбуша — 1 середня риба;
    • Печериці — 500 г;
    • Лимон — 1 шт;
    • Сметана;
    • Зелень;
    • Цибуля — 1 головка;
    • Сир — 200 г;
    • Масло вершкове;
    • Олія оливок;
    • Сіль;
    • Перець.

    Процес:

  • Підготуйте рибу, поріжте на порційні шматочки і натріть спеціями.
  • Дрібно поріжте цибулю, закиньте з грибами на обжарку.
  • Змастіть тару для випікання маслом, викладіть готові гриби з цибулею.
  • Зверху покладіть нарізані порційні шматочки риби.
  • Збризніть маслом і полийте сметанною, з’єднаної з рубленою зеленню.
  • Посипте спеціями, тертим сиром.
  • Відправте в духовку на 35 хвилин при 180°С.
  • Як запекти горбушу під маринадом з морквою?

    Горбушу, як і будь-яку іншу смачну рибу, можна приготувати під маринадом з морквою.

    Як запекти горбушу з картоплею і вершками?

    Потрібно:

    • Горбуша — 1 шт;
    • Картопля — 6 шт;
    • Морква — 2 шт;
    • Цибуля — 1 цибулина;
    • Вершки — 250 г;
    • Сир — 200 г;
    • Лимон — 1 шт;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Вершкове масло;
    • Тарілки з фольги.

    Хід дій:

  • Підготуйте рибу, порубаєте на стейки.
  • Картоплю, цибулю та моркву поріжте півкільцями.
  • З’єднайте овочі разом і залийте вершками.
  • Суміш приправте сіллю і перцем.
  • Натріть сир на крупній стороні терочного апарату.
  • Покладіть в кожну тарілку з фольги овочеву суміш.
  • Потім в середину овочів розташуйте стейка риби.
  • На кожен шматочок риби викладіть маленький шматочок вершкового масла.
  • Перемістіть в розігріту духовку на 30 хвилин при 180°С.
  • Після закінчення 30 хвилин посипте тертим сиром, повністю закриваючи тарілку.
  • Помістіть знову в духовку на 10 хвилин.
  • Соковита горбуша, запечена шматочками: відео інструкція

    Представляємо вам царський рецепт приготування смачної червоної риби.

    Загрузка...

    Горбуша під шубою секрет смачною і соковитою рибки

    Потрібно:

    Процес:

  • Підготуйте рибу і порубаєте на стейки.
  • Порубаєте дрібно цибулю, натерти моркву і відправте на розпечену сковороду до золотистого стану.
  • В золотисті овочі порубаєте дрібно помідори і тушкуйте.
  • Потовчіть В ступці коріандр і перець горошком, з’єднайте з сіллю, перцем і шафраном.
  • Всипте суміш в тушковані овочі.
  • Змастіть тару для запікання, помістіть всередину рибу і полийте тушкується асорті.
  • Викладіть лавровий лист для аромату.
  • Запікайте протягом 30 хвилин при 180°С.
  • Як приготувати горбушу в рукаві з фото покроково:

    Потрібно:

    • Горбуша — 500 г;
    • Червоне вино — 100 мл;
    • Картопляний крохмаль — 1 ст. л.;
    • Олія оливок;
    • Спеції для риби — коріандр, гвоздика, кмин;
    • Сіль;
    • Перець.

    Дії:

  • Підготуйте все необхідне, головний компонент поріжте на порційні стейки.
  • Перемістіть спеції для риби в ступку, всипте солі, перцю і крохмалю з маслом.
  • Натріть шматочки риби приготовленої сумішшю спецій і перемістіть їх у рукав. Влийте червоного вина.
  • Перед відправленням в духовку проткніть рукав кілька разів і помістіть в розігріту духову шафу на 20 хвилин при 180°С.
  • Готову рибу можна прикрасити свіжою зеленню.
  • Ніжна горбуша в духовці цілком

    Потрібно:

    • Горбуша — 1 шт;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Лимон — 1 шт;
    • Свіжі трави розмарину, чебрецю;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Олія оливок.

    Процес:

  • Підготуйте рибу, підстрижіть хвіст і плавники, зробіть надрізи на кожному боці через сантиметр.
  • З’єднайте сухі спеції і натріть внутрішню і зовнішню частини тушки.
  • Порубаєте дрібно часник, цедру лимона і з’єднайте з маслом.
  • Сумішшю полийте всередині і зовні тушку.
  • Залиште на 20-30 хвилин.
  • Порубаєте лимон рівними і товстими кружальцями.
  • Постеліть фольгу, перенесіть на неї рибу.
  • Зверху і всередині викладіть часточки лимона.
  • Збризніть маслом і зафіксуйте фольгу з запасом, щоб було місце для ароматної пари.
  • Відправте в духовку на 30 хвилин при 180°С.
  • М’яка горбуша, запечена в клярі

    Підготуйте:

    • Порційні шматочки філе — 10 шт;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Оливкова олія;
    • Листкове бездріжджове тісто — 500 р.

    Спосіб дій:

  • Порційні шматочки приправте спеціями і збризніть маслом.
  • Розкачайте тісто і порізати на квадрати.
  • Помістіть кожен порційний шматочок на квадрат тесту і поверніть, як пиріжок.
  • Перенесіть загорнуті шматочки в тару для випікання.
  • Відправте в духову шафу, розігрітий до 180°С, на 30 хвилин.
  • Запечена горбуша в фаршированому вигляді

    Потрібно:

    • Горбуша — середнього розміру;
    • Волоський горіх — 100 г;
    • Яєчні жовтки — 3 шт;
    • Олія оливок;
    • Лимон — 1 шт;
    • Креветки — 500 г;
    • Морква — 1 шт;
    • Сир — 50 г;
    • Цибуля — 1 головка;
    • Перець;
    • Сіль;
    • Ароматні трави — розмарин, базилік, шавлія.

    Приготування:

  • Підготуйте тушку, підстрижіть і акуратно вирвіть хребет.
  • Виріжте трохи філейної частини і дрібно порубаєте.
  • Натріть сіллю і перцем.
  • Підготуйте креветки, промивши і обшпаривши їх окропом.
  • Збийте жовтки, потім влийте ложку масла. Продовжуйте збивати, поки жовтки не з’єднаються з маслом, влийте ще трохи олії і перемішайте. Закиньте солі і перцю, знову з’єднайте.
  • В отриманий соус влийте трохи соку лимона, толченные горіхи і дрібно тертий сир.
  • Дрібно натріть моркву, цибуля порубаєте і відправте їх на змащену маслом сковороду до м’якості.
  • В овочі закиньте порзане філе, соус і креветки, обсмажуйте протягом 5 хвилин.
  • Дайте трохи охолонути і заповнити приготовленою масою тушку.
  • Тару для випікання змастіть маслом, перемістіть всередину фаршировану тушку і накрийте фольгою.
  • Відправте в нагріту до 180°С духовку на 30 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть ще 10 хвилин.
  • Горбуша в фользі: відео-рецепт

    Горбуша — це відмінне рішення для меню будь-якого дня. Вона відмінно впишеться в будній день на обід або вечерю, і відмінно виглядатиме на святковому столі. М’ясо червоної риби багате корисними жирами, антиоксидантами і амінокислотами. А це великий джерело здоров’я, який допомагає омолодитися і поліпшити здоров’я і самопочуття.

    Загрузка...

    Дивіться також:

    Comments are closed.