Як приготувати сирні кульки смажені в маслі смачно і швидко: фото і відео рецепти покроково

Сир – це корисний продукт, багатий кальцієм та іншими корисними мікроелементами. Але дуже часто буває, що куплений сирок з’їдається не весь. Що можна приготувати з такого сирка, крім запіканки і банальних сирників? Пропонуємо добірку смачних покрокових рецептів сирних кульок, обсмажених на олії.

Як приготувати сирні кульки смажені в маслі?


Багатьом ще з дитинства пам’ятається чудовий смак сирних пончиків, обсыпанных липнущей до рук цукровою пудрою. Процес їх приготування досить простий. Все, що потрібно зробити — замісити тісто, основним інгредієнтом якого буде сир, розжарити рослинну олію і обсмажити золоті хрусткі кульки. Вони цілком можуть замінити повноцінний десерт, а поклавши в кожну кульку начинку, ви зможете здивувати як рідних, так і неждано нагрянули гостей.

Сир для кульок, смажених у маслі: як вибрати?

Особливих вимог до сиру немає. Тому можна використовувати сир, який злегка «залежався» в холодильнику, а ви не знаєте, куди його застосувати. Рекомендується використовувати не дуже жирний, соковитий сир, так як він може «забити» тісто і кульки не будуть пишними і ніжними. Перед замісом тіста для більшої рихлості сир потрібно перемолоти на м’ясорубці або перетерти через сито.

Як приготувати сирні кульки: найпростіші способи

З готового тіста можна зробити сирні кульки різними способами:

  • Розкачати тісто у великий млинець 2-3 см заввишки. Склянкою вирізати кульки. Надати їм рівну форму і можна смажити.

  • Тісто розкачати в довгу гойдалку і порізати шматочками. Кожен шматочок скачати кружечком, обсмажити.

  • Якщо тісто рідке, то кульки робляться за допомогою двох ложок. Їх змочують у холодній воді і формують кульки, які з ложки викладаються в киплячу олію.

Як смажити сирні кульки в маслі?

Для смаження сирних кульок використовується рафінування соняшникову олію. Його розігрівають до 180-190 градусів і тільки потім опускають туди тісто. У посуд з товстим дном потрібно наливати масла мінімум в 3 рази більше, ніж плануєте смажити тесту за один раз.

В середньому для нормальної прожарювання достатньо 3 хв, а зробити кульки золотистими допоможе постійне перевертання.

Класичні сирні кульки смажені в маслі: фото-рецепт


Приготовані по класичному рецепту сирні кульки підійдуть навіть дітям для полудня. Готуємо продукти:

  • 500 г сиру;
  • два яйця;
  • 3/4 ст цукрового піску;
  • 2-3 ст борошна (більше або менше залежить від вологості сиру);
  • 1 год л соди;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • манка для обвалювання;
  • рослинне масло.

Тепер займемося процесом приготування:
Сир перетерти разом з цукровим піском і ванільним цукром. Якщо в ньому є великі грудочки, то попередньо пропустіть сир на м’ясорубку.
Приєднати соду, попередньо загасивши її, вбити яйця.

Просіяти в масу з сиру борошно, зробити тісто. Воно повинно бути досить податливим, не буде липнути до рук.

Скачати акуратні кульки.

Кожен кульку обваляти в насипаної на блюдечко манки.

У каструлі з товстим дном закип’ятити рафінування масло. Скласти в нього готові кульки і обсмажити з усіх сторін.

Коли вони стануть золотими, дістаньте їх на серветку, дайте стекти зайвому маслу.

Готові сирні кульки за класичним рецептом посипте цукровою пудрою або подайте з варенням.

Сирні кільця в мультиварці: рецепт

Зробити сирний десерт, обсмажену в маслі, можна не тільки у вигляді круглих кульок, відмінно буде виглядати така смакота у вигляді кілець, які готуються в мультиварці. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Сир змішати з цукровим піском і яйцем. Гарненько розтерти.
  • Додати сіль, розпушувач і ванілін.
  • Приєднати борошно (не забудьте її просіяти) і замісити м’яке тісто.
  • Дати тісту підрости 10-15 хв.
  • Тепер найцікавіше. Тісто розкачати шаром у 2-3 див. Великою склянкою або чашкою видавити кола. Кришечкою від пляшки в цих колах зробити дірочки.
  • У каструлю налити олію, включити режим «Гасіння». Коли на поверхні олії з’являться бульбашки, опустити туди готові колечка тесту.
  • Обсмажувати колечка з кожної сторони 3-5 хв. Вийняти на серветку і дати стекти.
  • Обсипати сирні кільця цукровою пудрою і можна пригощатися.
  • Сирні кульки смажені в олії зі згущеним молоком


    Начинка зі згущеного молока робить повсякденні кульки з сиру смачним і незвичайним десертом. Готуються вони дуже швидко і не вимагають особливих навичок в кулінарії. Готуємо продукти:

    • 500 г сиру (9%);
    • 250 г густої вареного згущеного молока;
    • Два яйця;
    • 1-1,5 склянки борошна;
    • 2 ст л цукрового піску;
    • 1 ч л розпушувача;
    • солодка пудра;
    • рафінована олія.
  • Сир перетерти на сито. Помістити його разом з ванільним цукром і цукровим піском в глибоку миску. Перетерти повторно.
  • Вбити яйця, перемішати до однорідності.
  • Всипати розпушувач, просіяти борошно.
  • Замісити тісто. Воно повинно бути тягучим і злегка прилипати до рукам.
  • Руки змочіть у воді. Відірвіть шматочок тіста і скачайте кульку.
  • Прbплюсніть його рукою, посередині додайте 0,5 год л вареного згущеного молока.
  • Краї зліпіть, і заново сформуйте акуратний кулька, обваляйте його в борошні.
  • У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном закип’ятіть рафінована олія.
  • У киплячу рідину покладіть готові кульки і смажте до золотої хрусткої скоринки.
  • За допомогою шумівки витягніть готові вироби. Додайте їх на паперових серветках і посипте пудрою.
  • Сирні кульки смажені в маслі з манкою

    Готуємо кульки з сиру з використанням манки. Перед початком роботи потрібно приготувати:

  • Сир перемолоти на м’ясорубці. Вбити яйце і перетерти.
  • Всипати цукровий пісок і манку, перемішати і залишити на 30-40 хв, щоб манка встигла набрякнути.
  • По закінченні відведеного часу додати всі продукти, в тому числі і борошно.
  • Замісити тісто. Скачати з нього ковбаску і нарізати порційними шматочками.
  • Кожної окремої порції надати форму кульки і обсмажити до хрусткої скоринки
  • Зняти на серветку, обсипати цукровою пудрою.
  • Загрузка...

    Сирні кульки з яблуками смажені в маслі

    Неймовірно смачне виходить ласощі, якщо сир з’єднати з яблуком і обсмажити в формі кульки. Для приготування знадобляться такі продукти:

  • Збити з цукром яйця, посолити, всипати соду.
  • Сир перемолоти на м’ясорубку і з’єднати з яйцем. Змішати.
  • Просіяти борошно і вимісити тісто.
  • Поки тісто розстоїться, готуємо яблучну начинку: яблука на тертку + цукровий пісок + сік лимона.
  • З тіста зробити гурток, на середину якого покласти половинку чайної ложки яблучної начинки.
  • Защипнути краю і сформувати кульку.
  • Для тих, хто не любить возитися з тестом. Начинку можна перемішати з тестом і просто скачати кульки. Перед смаженням кожен попередньо обваляти в борошні.
  • Готувати кульки в киплячому маслі з кожного боку по 3-4 хв.
  • Діставати шумівкою, викладаючи на серветку.
  • Сирні кульки з полуницею: рецепт з фото


    Нестандартним рішенням стануть сирні кульки, обсмажені в олії з полуницею. Вона додасть вже знайомому страви нові нотки, зробить його незвичайним, з весняним присмаком. Для приготування знадобиться:

    • 500 г сиру;
    • 500 р полуниці;
    • одне яйце;
    • 100 г цукрового піску;
    • 0,5 год л ваніліну;
    • 150 г борошна.

    Розім’яти сирок виделкою. Всипати цукор, перетерти. Приєднати ваніль і яйце.

    Просіяти борошно і вимісити тісто. Воно повинно бути щільним, але не дуже тугим.

    Тісто скачати в ковбаску і розрізати на порційні шматочки. Кожен з них розкачати і в центр покласти полуничку. Защипнути краю.

    Сформувати акуратний кульку. Закип’ятити рафінована олія і опустити в нього цілий кульку з сиру з полуницею.

    Смажити кульки до золотої хрусткої скоринки. Вийняти на паперовий рушник. Коли зайве масло стече, посипати десерт цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою.

    Сирні кульки з шоколадом

    Відмінним десертом стануть сирні кульки з шоколадом. Їх можна їсти просто так з чаєм або подавати зі сметаною. Готують їх з таких інгредієнтів:

  • У глибокій ємності перетерти сир з цукровим піском, яйцем, сіллю.
  • Приєднати борошно, попередньо просіяти її, зробити тісто.
  • Шоколад поламати на невеликі квадратики.
  • З тіста сформувати невеликі коржики, на які покласти квадратики шоколадки і скачати кульки.
  • У сотейнику або каструлі з товстим дном закип’ятити масло. Опустити туди заготовки з сирного тіста з шоколадом.
  • Обсмажувати з кожного боку 3-5 хв. Дістати шумівкою на паперову серветку.
  • Посипати цукровою пудрою і можна пригощатися.
  • Сирні кульки з часником і кунжутом


    Смажені в маслі кульки з сиру можуть виступати не тільки десертом. Їх можна представити у вигляді апетитною і незвичайної закуски. Пропонуємо спробувати рецепт сирних кульок з часником і кунжутом. Готуємо продукти:

    • 300-350 г сиру;
    • одне яйце;
    • 1 ст борошна;
    • півпучка кропу;
    • 2 зубки часнику;
    • 1 ч л розпушувача;
    • насіння кунжуту;
    • олія рафінована;
    • сіль.
  • Сир перетерти з сіллю, вбити яйце, насипати розпушувач.
  • Часник пропустити через прес, відправити в тісто.
  • Кріп помити, обсушити, дрібно порізати, і в тісто.
  • Просіяне борошно приєднати до загальної маси і замісити м’яке місце.
  • Вологими руками сформувати кульки, обваляти в кунжуті.
  • На плиті довести масло до кипіння, зменшити вогонь, опустити в нього кульки і готувати до рум’яного кольору.
  • Такі кульки сильно засмажувати не варто, так як пересмажену кунжут може зіпсувати смак страви.
  • Дістати готові кульки на серветку. Подавати таку страву можна з гірчичним соусом або кетчупом.
  • Сирні кульки смажені в маслі з пармезаном


    Ще один рецепт несолодких кульок з сиру, які припадуть до смаку усій родині. Для приготування потрібно обзавестися такими продуктами:

    • 0,5 кг сиру;
    • 50-60 г пармезану;
    • склянка борошна;
    • три яйця;
    • 0,5 пучка кропу;
    • 1 ч л розпушувача;
    • сіль та інші спеції;
    • рафінування масло.
  • Розтерти яйця, сир і сіль. Додати розпушувач.
  • Пармезан натерти на крупній тертці, відправити до сиру.
  • Зелень помити і порізати, приєднати до сирно-сирну масу.
  • Просіяти борошно і замісити тісто.
  • Вологими руками сформувати кульки.
  • Обсмажити отримані кульки в киплячому маслі до золотої скоринки з кожного боку за 4-5 хв.
  • Дістати на паперові серветки. Їсти можна і теплими і холодними.
  • Сирні кульки з курагою смажені в маслі


    Смачний десерт можна зробити з начинкою з кураги. Кульки виходять з вишуканим смаком. Для тих, хто не любить курагу, її можна замінити чорносливом або ж зробити мікс з кураги, чорносливу і родзинок. Для приготування знадобляться:

    • 250 г сиру;
    • 100 г кураги;
    • два курячих яйця;
    • 3/4 ст цукрового піску;
    • 2 ст борошна;
    • 0,5 ч. л. гашеного соди;
    • манна крупа для обвалювання.
  • Сир перемять виделкою до однорідності.
  • Приєднати цукровий пісок і вбити яйце. Перемішати, додати соду.
  • Просіяти борошно і зробити м’яке тісто.
  • З тіста сформувати коржики, на середину кожною викласти начинку і скачати кульку.
  • Кожну заготовку обваляти в манці.
  • Розжарити масло в каструлі (сотейнику) з товстим дном. Опустити туди готові кульки.
  • Обсмажують в киплячому маслі до апетитною золотої скоринки.
  • Вийняти на серветку, щоб прибрати надлишки масла.
  • Сирні кульки смажені в маслі з маком

    Смачним і незвичайним рішенням стануть кульки з сиру з маком. Принцип їх приготування ідентичний класичному рецепту, то зернята маку надають страві свою «родзинку». Готуємо інгредієнти:

  • Сир пропустити через м’ясорубку. Приєднати цукор, яйця. Перетерти.
  • Додати розпушувач, запарені в гарячій воді мак.
  • Всипати просіяне борошно і зробити тісто.
  • Вологими руками зліпити кульки з тіста.
  • Обсмажувати на соняшниковій олії до готовності.
  • Після того як зайве масло стече, обсипати кульки солодкої пудрою.
  • Відео: найкращі рецепти сирних кульок смажених у маслі


    Беріть на замітку вищенаведені рецепти смачних кульок і радуйте своїх близьких смачними стравами. Також радимо звернути увагу на наступні збірки смачних рецептів:

    • Домашні деруни з картоплі
    • Пишний і розсипчастий пиріг манник
    • Ідеальні млинці на молоці
    • Приготування хрустких і м’яких домашніх вафель.
    Загрузка...

    Дивіться також:

    Comments are closed.