У яких продуктах багато заліза: таблиці і список продуктів харчування з підвищеним вмістом заліза і відсотком засвоєння заліза з різних продуктів. Добова потреба організму людини в залозі і норма вмісту заліза в гемоглобіні крові і людини

Залізо в організмі відіграє таку ж важливу роль, як і інші макро — і мікроелементи. Недолік заліза призводить не тільки до того, що печінка не може переробити отруйні речовини, але і до того, що організм не в змозі впоратися з зайвим жиром. Питання, що стосуються заліза, його функцій і причин нестачі, є в даний час актуальними. Так як в силу популяризації струнких форм люди іноді забувають про насичення організму корисними речовинами. Тому сьогодні ми з вами розберемо роль заліза для людського організму і до чого веде його дефіцит.

Причини дефіциту заліза в організмі

Найчастіше люди, а частіше жінки, ведучи «здоровий» спосіб життя забувають деякі нюанси. «Здоровий» в лапках, тому що не всі розуміють під цим терміном правильну інтерпретацію. Нюанси полягають у тому, що цей ритм передбачає заняття спортом, збалансоване харчування, але і вживання вітамінів. Залізо є одним з основних помічників у збереження стрункої форми і боротьбі із зайвою вагою. Дефіцит цього елемента веде до серйозних проблем. А його причинами браку є:

  • різні монодієти;
  • відсутність їжі в принципі;
  • рясні «жіночі» дні;
  • вегетаріанський спосіб життя.

Втрата великої кількості заліза веде до прояву анемії — зниження рівня гемоглобіну.

Симптоми дефіциту заліза в організмі

На жаль, визначити самостійно факт зниження заліза неможливо. Але ряд симптомів допоможе наштовхнути на думку про те, що необхідно здати аналізи і упевнитися в діагнозі:

Норма вмісту заліза в організмі людини

  • Для кожного віку і статі існують свої норми вмісту елемента. Так, наприклад, для жінок від 120 до 140 г/л, для чоловіків — від 140 до 160 г/л, а для дітей і вагітних — 110 г/л.

Також слід розрізняти залізо за видами його вмісту в продуктах:

  • Гемове залізо тваринного походження, що міститься в м’ясі, печінці та інших тварин і рибних продуктах. Засвоюється на 15-35%, що набагато ефективніше, ніж елемент рослинного походження.
  • Негемовое — залізо рослинного походження, є дієтичним, більш корисним і безпечним для здоров’я організму. Засвоюється таке залізо менш ефективно — від 2-х до 20%.

Знижений вміст заліза: чим небезпечно?

Зниження рівня заліза в організмі призводить не тільки до зовнішніх погіршень, які проявляються симптомами, але і до внутрішніх, не менш небезпечним для нормальної життєдіяльності організму.

Головне призначення заліза, серед інших, в тому, що воно відповідає за рівень гемоглобіну. Якщо рівень другого падає, це призводить хронічних захворювань і характерним зовнішнім проявам. І перш ніж розібрати, чим небезпечне зниження мікроелемента, зупинимося на його функціях:Зниження заліза в організмі сприяє загальному зниженню працездатності елементів, так як його нестача веде до:

  • слабкості імунної системи;
  • поганому насичення і постачання кров’ю клітин;
  • поганий згортання крові;
  • нерозвиненість кісток;
  • поганий регенерації тканин та інших серйозних захворювань.

Загрузка...

Підвищений вміст заліза в крові: що це значить?

Високий рівень мікроелемента не менш небезпечний, ніж знижений його вміст. Підвищення рівня заліза веде до таких проблем як:

  • Гемохроматоз, при якому порушується обмежує механізм і відбувається надмірне всмоктування в ШКТ.
  • Нефрит — захворювання нирок, з-за якого відбувається збій переробки старих елементів крові.
  • Ураження печінки різного роду, наприклад, вірусний гепатит гострий і, некроз печінки, холецистит та інші гепатопатії.
  • Інтоксикація свинцем, при якій відбувається розпад еритроцитів, що веде до збою роботи органів, відповідальних за вироблення крові.
  • Отруєння залізом, яке в більшості випадків походить від вживання препаратів з вмістом заліза.
  • Засоби контрацепції та гормональні препарати також можуть призвести до підвищення рівня вмісту заліза в організмі.

    Анемія також може бути ознакою прояву підвищеного вмісту заліза:

    Добова потреба організму в залізі

    Якщо розглядати норму подобово в міліграмах, то:

    • жінці потрібно 18-20 мг на добу;
    • чоловікові — 8 мг;
    • дітям до виконання 13 років — 7-10 мг;
    • підліткам — 10 мг для хлопчиків і 15 мг для дівчаток;
    • майбутнім мамам під час вагітності — не менше 30 мг на день.
    Загрузка...

    Вміст заліза у продуктах харчування

    Поповнити організм мікроелементом можна не тільки вживанням вітамінних комплексів і спеціалізованих лікарських засобів, але і вживанням продуктів харчування.

    Слід зауважити: найчастіше, чим краще зовнішній вигляд продуктів, тим імовірніше їх схильність хімічній обробці. Тому, купуючи той чи інший продукт, будьте обережніше, адже при обробці втрачаються корисні речовини і вітаміни.

    Відсоток засвоєння заліза з продуктів харчування

    Продукти харчування Відсоток засвоюваності організмом
    М’ясо 20-35 %
    Морепродукти 10-15 %
    Бобові 7 %
    Горіхи 6 %
    Квасоля, кукурудза, фрукти сирі 3 %
    Яйця 3 %
    Крупи варені 1-2 %

    Продукти з високим вмістом заліза: перелік

    • Молюски;
    • Біла квасоля;
    • Яловича печінка та іншої худоби;
    • Морська капуста;
    • Сушені гриби;
    • Горіхи і насіння;
    • М’ясо всіх видів;
    • Тунець та інші сорти риб;
    • Яйця;
    • Ікра;
    • Вівсяні пластівці;
    • Гречка.

    Вміст заліза в м’ясі різних видів

    М’ясо Вміст заліза, мг/100 гр
    Яловичина 3,6
    Кролик 3,3
    Баранина 3,1
    Конина 3,1
    Телятина 2,9
    Свинина 1,8
    Курка 1,6
    Індичка 1,4

    Вміст заліза в морепродуктах

    Морепродукти Вміст заліза, мг/100гр
    Устриці 9,2
    Мідії 6,7
    Сардини 2,9
    Ікра чорна 2,4
    Кальмар 1,1
    Креветки 0,21

    Вміст заліза в печінці тварин

    Вид печінки Вміст заліза, мг/100 гр
    Качки 30
    Свиняча 20,2
    Куряча 17,5
    Теляча 14
    Бараняча 10
    Яловичина 7
    Індички 5

    Вміст заліза в овочах і фруктах

    Продукт Рівень Fe мг/100 гр Продукт Рівень Fe мг/100 гр Продукт Рівень Fe мг/100 гр Продукт Рівень Fe мг/100 гр
    Яблука сушені 15 Персики 4,1 Буряк 1,4 Банан 0,6
    Груша сушена 13 Шпинат 3,3 Огірок 0,9 Журавлина 0,6
    Чорнослив 13 Ізюм 3 Гарбуз 0,8 Лимон 0,6
    Курага 12 Абрикоси 2,6 Морква 0,8 Апельсин 0,4
    Урюк 11,7 Яблука 2,5 Гранат 0,78 Мандарин 0,4
    Шипшина 11 Груша 2,3 Полуниця 0,7 Кабачки 0,4
    Чорниця 8 Зливу 2,1 Ревінь 0,6 Брусниця 0,4
    Кизил 4,1 Чорна смородина 2,1 Салат 0,6 Ананас 0,3
    Аґрус 1,6 Виноград 0,6

    Вміст заліза в бобових

    Продукт Вміст заліза, мг/100 гр
    Квасоля 72
    Горох 20
    Сочевиця 12
    Соя 9,7
    Арахіс 4,6
    Кукурудза 2,7
    Нут 2,5

    Вміст заліза в яйцях

    Продукт Вміст заліза, мг/100 гр
    Куряче 6,7
    Перепелине 3,2
    Страусине 1,75

    Вміст заліза у питній воді

    У питній воді залізо також присутня. Але все добре в міру, тому в будинках ставлять фільтри, які очищають воду не тільки від шкідливих хімічних елементів, але і великої кількості корисних мікроелементів.

    Згідно законодавства, поріг заліза не повинен бути не вище 0,3 мг на куб. дм.

    Вміст заліза в молочних продуктах

    Продукт Вміст заліза, мг/100 гр
    Сир 0,4
    Сир 0,4
    Молоко 0,1
    Йогурт 0,1
    Кефір 0,1
    Вершки 0,1
    Масло вершкове 0,1

    Вміст заліза в цукрі

    Продукт Вміст заліза, мг/100 гр
    Коричневий цукор 1,91
    Білий цукор 0,01

    Таблиця вмісту заліза у продуктах харчування

    Вибираючи ту чи іншу їжу для правильного харчування, звертайте увагу на те, щоб в цих продуктах містилося якомога більше поживних елементів. Особливо це стосується тих, у кого знижений рівень заліза в організмі.

    Вітаміни з вмістом заліза: кращі препарати

    Іноді буває так, що ситуація критична і потрібно терміново заповнити запас заліза. Тоді на допомогу приходять ліки. Деякі з них випускаються строго за рецептом лікаря, а інші можна спокійно придбати в будь-якій аптеці.

    • Сульфат заліза — даний вид ліків призначають при дефіциті заліза в організмі і в цілях профілактики. До такого виду відносяться Гемофер Пролонгатум, Тардиферон і Сорбифер Дурулес.

    • Глюконат заліза — такий вид необхідний для стимулювання вироблення гемоглобіну в організмі. Перед покупкою вкрай бажана консультація фахівця, так як деякі препарати не рекомендовано поєднувати з іншими. Серед глюконату заліза виділяють Ферронал, Тотема, Ферроклюконат.

    • Вітаміни з залізом відпускаються без рецепта лікаря. Найбільш популярні — Доомпливит, Дуовіт, Алфавіт, Мульти-табс, Центрум, Віта-ведмедики, Піковіт, Вітрум, Елевіт Пронаталь.

    • Двовалентне залізо — препарати, які засвоюються краще, ніж попередні. До них відносять Гемофер Пролонгатум, Ферроглюконат-апо, Тардиферон, Хеферол.

    • Тривалентне залізо — ліки даного виду заліза мають мало протипоказань і схожі з натуральним з’єднанням, що допомагає їм краще засвоїтися в організмі. Серед цього виду розрізняють Ферлатум, Монофер, Мальтофер, Феррум лек, Декстрафер.

    Недолік заліза спостерігається у 30% населення всієї планети, деякі навіть не підозрюють про це, а інші борються і заповнюють брак мікроелемента. Залізо поряд з іншими, не менш важливими елементами, виконує дуже важливі функції. Тому не можна допускати його значного зменшення. А шлях до цього лежить через здоровий спосіб життя і збалансоване харчування.

    Загрузка...

    Дивіться також:

    Comments are closed.