Рецепт коктейлю Апероль Шприц від рестораторів: різні варіанти приготування італійського коктейлю Шприц з покроковими фото і відео рецептами

Освіжаючий слабоалкогольний коктейль з фруктовим присмаком, нотками цитрусових, трохи газований — все це коктейль Шприц. В Італії та інших країнах Європи цей напій щодня вживається у великих обсягах. Завдяки простим компонентів можна готувати різні його варіації, найпопулярніша з них — Апероль Шприц. У нашій статті ви дізнаєтеся багато цікавого, навчитеся готувати коктейль Апероль Шприц, а також інші різновиди коктейлю Шприц.

Як робити Шприц коктейль: рецепт

  • За класичним рецептом головна складова коктейлю – біле італійське вино. Якщо ж такого не знайшлося, то придбайте якісний, сухе шампанське.
  • Коктейльний бокал на деякий час поміщається в холодильну камеру, туди кладеться декілька кубиків льоду.
  • Найчастіше сухе ігристе вино змішують з биттером Апероль, так виходить напій — Апероль Шприц. Також його можна замінити на: біттер Americano Rosa, лікер Сен-Жермен, лікер Крем де Кассіс та ін., у поєднанні ще з деякими інгредієнтами.
  • Спочатку наливають шампанське, а потім тонкою цівкою – Бітер Апероль в потрібному обсязі. Останньою, майже до країв келиха, наливається газована вода.
  • Зазвичай співвідношення шампанського, біттера і газованої води таке: 3х2х1.
  • Далі в коктейль поміщають тонкі скибочки апельсина або червоного грейпфрута.
  • Подають шприца з фігурною трубочкою, якій можна добре перемішати всі його компоненти.
  • Пити коктейль треба, не поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Особливо, враховуючи те, що всі інгредієнти і посудина – холодні.
  • Такий коктейль прикрасить будь-яке свято в спекотні літні дні.

Апероль Шприц: історія коктейлю

Цей коктейль дуже популярний у всіх країнах світу, особливо в Європі. Крім свого приголомшливого смаку – він дуже простий у приготуванні. Наприклад, у сонячній Італії Апероль Шприц обов’язково подається під час практично будь-якої трапези.

  • Цей коктейль має насичений помаранчевий окрас з смаковими нотками цитрусових, пахне травами і апельсинами. Його первородний рецепт переховувався багато років, але тепер він відомий, і ви самі можете його використовувати для готування.
  • Перші дані про цьому коктейлі з’явилися в 1919 році, тоді австрійські солдати спробували газовану воду змішати з італійськими ігристими винами. Цей напій мав великий успіх, причому не тільки у військових, але і у мирного населення. Їм можна було напитися, не сп’янівши при цьому.
  • Через деякий час газовану воду замінили на тонік Швепс (винахідник — Якоб Швепп). Коктейль отримав назву «Сприц», а його рецептура не мала чітких рамок.
  • Трохи пізніше брати Барьери (Падуя, Італія) приготували цей напій на основі біттера Апероль. З тих пір коктейль так і готується, означаючи в перекладі — «італійський прохолодний напій».
  • Досі Італія та Австрія змагаються, хто ж по праву повинна вважатися батьківщиною цього напою.

Що входить до складу коктейлю Апероль Шприц?

Для приготування коктейлю Апероль Шприц можна використовувати газовану, але не мінеральну воду.

Тонкощі подачі коктейлю Апероль Шприц?

  • Коктейль вважається аперитивом, здатним поліпшувати апетит та травлення в цілому. Тому найчастіше він подається до прийому обедней трапези, або ж після неї. У ньому міститься зовсім невелика кількість алкоголю – 11%, він має свіжий, солодкуватий смак.
  • Ще з самого початку виникнення коктейлю його варили, додавали солодкі і гіркі апельсини, прянощі, трави. З того часу його рецептура повністю змінилася.
  • Ідеальний тандем – це Апероль в поєднанні з італійським вином Просекко. Ні одне шампанське не має з ним нічого спільного з своїм смаковим якостям, тому Просекко дуже важко замінити іншим компонентом.
  • У багатьох елітних закладах Італії бармени використовують тільки це вино для приготування Апероль Шприц, навіть на прохання клієнтів вони не погоджуються замінити його нічим іншим. Адже тільки в такому поєднанні інгредієнтів, з додаванням шматочків цитрусових коктейль розкриває свій незвичайний смак.
  • Лід необхідно додавати великими шматками, так він буде неспішно розбавляти коктейль своїм таненням. Також всі інгредієнти для напою беруться охолоджені.
  • Для створення необхідного смаку беруть газовану воду або содову. Часто для цієї мети використовують тонік.
  • Принципової різниці у виборі келиха немає: обов’язково до нього повинна йти скляна трубочка або свиззл-стік.
  • Обов’язково перед вживанням перемішайте всі складові напою, інакше спочатку ви хлебнете газовану воду з вином, а на дні залишиться гіркий бітер.
  • На батьківщині цього коктейлю його ще подають з оливками або ж листками м’яти.

Рецепт приготування класичного коктейлю Апероль Шприц

Приготування досить легке, просто змішайте:

  • бітер Апероль — 40 мл;
  • Вино Просекко — 60 мл;
  • газована вода — 20 мл;
  • кубики льоду;
  • скибочку апельсина.

Співвідношення біттера і вина для коктейлю може бути зовсім іншим, в залежності від ваших уподобань.

Загрузка...

Коктейль Апероль Шприц: фото

Пропонуємо вам оцінити ефектну подачу Апероль Шприц в класичному та оригінальному варіантах.

Рецепт коктейлю Апероль Шприц з покроковими фото

  • Відріжте гурток апельсина, а той розділіть ще навпіл. Для коктейлю можна використовувати навіть лимон, головне — щоб цей скибочку вільно помістився в келих.
  • Класичний венеціанський Шприц подається в вінтажних келихах. Але італійці воліють подавати напій у будь-якому вподобаному келиху, навіть у чашевидном або двох’ярусному. Яку б тару ви не вибрали, на дно обов’язково покладіть кубики льоду.
  • Далі налийте аперитив, ігристе вино і газовану воду. Співвідношення, як вже згадувалося, має бути 3х2х1.

  • Апероль шприц — не багатошаровий коктейль, тому рівномірно розмішайте все ложкою для коктейлів.
  • Наостанок покладіть скибочки цитрусових в коктейль (можна спробувати і з лимоном).
  • Наколіть кілька оливок на шпажку, помістіть її вертикально в келих, і коктейль готовий.

Ціна коктейлю Апероль Шприц

На своїй батьківщині — Італії бітер Апероль коштує приблизно 15-20 Євро за літр. У готовому вигляді коктейль Апероль Шприц об’ємом 150 мл, можна посмакувати за 1 Євро.

У торгових точках від вітчизняного виробника аперитив представлений, в основному, в обсязі 0,7 л. Ціна його становить 1200-1400 рублів. Також важливо те, ігристе вино якої якості ви виберете для коктейлю, дороге вино також коштує не дешево.

Ціни на коктейль Апероль Шприц в різних барах можуть відрізнятися один від одного, так що цифри досить відносні.

Коктейль Шприц: рецепт з Кампарі

  • Кампарі — це лікер, він, як і Апероль, родом з Італії. Він також класифікується як біттер, в європейських країнах і США його називають гірким аперитивом.
  • Цей напій — настоянка з гірких трав запашних рослин і фруктів, має насичений червоний відтінок.
  • Кампарі — досить міцний напій, відсоток алкоголю варіюється від 20,5% до 28,5%. Все залежить від країни виробника.

Коктейль Шприц інколи готують на основі Кампарі замість звичного Апероля. Пропорції залиште ті ж, що і для класичного коктейлю Апероль Шприц. Але так вийде більш міцний напій.

Італійський коктейль Шприц

Як вже з’ясувалося, коктейль Шприц може готуватися не тільки з додаванням біттера Апероль. Ось приклади дуже смачних шприц-напоїв за італійськими рецептами:

Шприц Сен-Жермен

У широкий бокал для вина покладіть лід, налийте 120 мл Просекко, 45 мл лікеру Сен-Жермен, а потім, майже до краю, содову. Все перемішайте, прикрасьте гілочкою лаванди.

Терновий Шприц

У келих рокс, заповнений льодом, налити 120 мл Просекко, 30 мл тернового джина, содову. При подачі не забудьте покласти ягоди чорниці і листочки м’яти.

Огірковий шприц

Обсяг інгредієнтів вказано на 4 порції. Поріжте частину огірка на тонкі скибочки, іншу частину — на дрібні шматочки. Шматочки помістіть у шейкер, залийте 120 мл джину, 60 мл цукрового сиропу, додайте лід. Все це гарненько струшуйте, поки на зовнішній частині шейкера не з’явиться волога. Процідіть рідину в келихи, заповніть їх льодом, розлийте по 470 мл в кожен келих, доповніть содової. В кожен напій покладіть по 3 тонких скибочки огірка.

Грейпфрутовий шприц

Представлено кількість компонентів на 4 напою. Зріжте шкірку з 2 грейпфрутів, намагайтеся щоб цедра сходила спіраллю. Розкладіть її по келихах, дно яких заздалегідь засипте льодом. Просекко, грейпфрутовий сік, біттер Апероль, горілку візьміть в такій кількості: 120х45х15х15 мл для кожного келиха. Додайте зверху содову, і перемішайте.

Альтернативи коктейлю Апероль Шприц

Нижче представлена підбірка освіжаючих коктейльних міксів, які можна приготувати для різноманітності.

Апероль шприц з горілкою чи джином

Апероль з ігристим вином

Негроні на основі Апероля

Кампарі Шприц

Апероль Шприц: відео-рецепт


Тепер ви знаєте історію «розвитку» коктейлю Апероль шприц від моменту його появи до сьогодення. Користуйтеся нашими рецептами, і насолоджуйтеся різноманітними смачними коктейлями.

Радимо: Алкогольні коктейлі в домашніх умовах: як зробити домашній Мохіто, рецепт коктейлів Космополітен і Блакитна лагуна, коктейлі з текілою, ромом і лікером

Загрузка...

Дивіться також:

Comments are closed.