Прості, смачні і швидкі рецепти страв з кабачків з фото і відео: кабачки в духовці і фаршировані, рулетики і оладки з кабачків

Кабачок прибув в Європу в XVI столітті як декоративну рослину, але згодом підкорив своїми смаковими якостями не лише європейців, але і слов’ян. Його ніжна і быстроваркая м’якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Давайте приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі — це одна з головних складових раціону людини, вони смачні і корисні. До групи необхідних для організму овочів сміливо можна віднести кабачок або такі його різновиди, як цукинни, патисон, шинок.
Кабачок – це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, може бути гарніром до м’яса або чудовим блюдом для тих, що худнуть.
До основних достоїнств кабачка можна віднести:

  • Піддається будь-якого способу термообробки, можна вживати сирим (у салатах) і маринованим.
  • Низькокалорійний, що дозволяє його без обмежень.
  • Багатий такими мікроелементами, як: калій, фосфор, кальцій.
  • З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
  • Готується дуже швидко і багатий клітковиною.

Кабачок заслуговує почесного місця в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овоча нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і по гідності оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно і швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких з роботи або включити в дієтичний раціон.

Легкий суп з кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов’язані. Такий супчик, напевно, здивує ваших близьких і залишиться в скарбничці обраних рецептів на кожен день.
Для приготування знадобляться такі продукти:

  • Один невеликий кабачок. Якщо у вас тільки великі, то вистачить половинки.
  • 100 г філе будь-якої птиці, щоб швидко приготувався.
  • Дві картоплини.
  • Одна морквина.
  • Одна цибулина.
  • Один томат.
  • Кріп.
  • Сіль і спеції.
  • Філе помити, порізати кубиками і відправити варити. Під час варіння знімати піну. М’ясо повинно повністю зваритися.
  • Цибулю і картоплю нарізати дрібним кубиком, моркву за бажанням зробити кубиками або натерти на крупній тертці. Всі відправити в отриманий бульйон.
  • Коли картопля буде повністю готовий, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібними кубиками, і варити 15-20 хв.
  • В останню чергу в супчик додати дрібно порізаний кріп, помідори, сіль і спеції. Дочекатися, поки закипить і вимкнути.
  • До такого супу потрібно подавати сірий хліб і сметану.
  • Салат вітамінний з кабачка

    Таке блюдо підійде не тільки вегетаріанцям і сироїдам, а стане відмінним доповненням до других страв або незвичайної закускою на званій вечері.
    Для салату знадобиться:

    • Один невеликий молодий кабачок. Обов’язково перевірте шкірку, щоб при натисканні нігтя вона легко прокалывалась.
    • Одне зелене яблуко.
    • Два огірка.
    • Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

  • Всі овочі помити, нарізати невеликими кубиками або соломкою.
  • Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат ріпчасту цибулю.
  • Такий салат, залежно від настрою, можна приправляти майонезом або олією.
  • Омлет з кабачком

    Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таке блюдо можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
    Знадобиться для незвичайного омлету:

    • Один середній кабачок.
    • Три яйця.
    • 50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст л сметани+2 ст л майонезу.
    • 2-3 ст л борошна.
    • Улюблена зелень і спеції.

  • Яйця збити, ввести в них молоко і борошно. Додати спеції і нашатковану зелень.
  • Кабачок нарізати кільцями, посолити.
  • У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
  • Поверх викласти кружечки кабачка.
  • Якщо робите омлет в духовці, то тримати його там 30 хв при 180°С. На сковороді під кришкою 20-25 хв на повільному вогні.
  • Рагу з кабачків: швидкий рецепт

    З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивне блюдо всього за 20 хв, а при гарному оформленні воно буде виглядати не гірше ресторанного.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 3-4 шт.
    • Помідори – 2-3 шт.
    • Сметана (найбільшою жирності, яку знайдете) – 1 стакан.
    • Борошно пшеничне – 1-5 ст л.
    • Часник – 4 зубки.
    • Вершкове масло – 1 ст л.
    • Петрушка для прикраси.
    • Спеції.

    Контролюйте час, починаємо приготування:

  • Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
  • Помідори нарізаємо кубиком.
  • Подрібнюємо часник і петрушку.
  • У каструлі розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них повинна з’явитися апетитна скориночка.
  • Посипаємо рум’яні кабачки пшеничного борошном, додаємо спеції. Протушиваем 1 хвилинку.
  • В кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо й подаємо.
  • Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

    Рецепти кабачків, приготовлені в духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше — це швидко, по-друге, смачно, по-третє — оригінально.

    Кабачки в сирній шубі

    Що потрібно мати:

    • Два молодих кабачка.
    • Чотири помідора, по діаметру рівних кабачка.
    • 4 ст л пшеничного борошна.
    • 100 г твердого сиру.
    • 2-4 зубчики часнику.
    • 2 ст л майонезу.

    Кабачки ріжемо кружальцями, потім у борошні й обсмажуємо.
    Часник подрібнюємо і змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир тремо на дрібній тертці.
    Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, зверху кладемо кільця томатів і посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусів.

    Кабачкове суфле

    Для приготування суфле необхідно:

    • Один молодий кабачок.
    • 1 ст молока.
    • 4 яйця.
    • 200 г курячого фаршу.
    • 30-50 г пшеничного борошна.
    • 2-4 ст л вершкового масла.

    Кабачки з фаршем перебити в блендері. Збити до пастоподібного стану масло і борошно. В цю масу влити молоко і додати жовтки, туди ж відправити кабачки і м’ясо. Решта білки збити в піну і акуратно вмішати в тісто.

    Тісто розкласти в порційні формочки і випікати при 160-180°С духовій шафі 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою.

    Таке суфле слід подавати з соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви будете отримувати нове «звучання» кабачкового суфле.

    Загрузка...

    Фаршировані кабачки: смачно і просто

    «Все геніальне – просто», крилата фраза, ідеально характеризує цю страву. Його не соромно поставити на святковий стіл і здивувати своїх гостей.
    Продукти:

    • 0,5 кг великих кабачків.
    • Стільки ж м’яса.
    • Дві цибулини.
    • Дві моркви.
    • 100 г твердого сиру.
    • 150 г майонезу.

    З м’яса і половину цибулі зробити фарш, додати сіль і перець.

    Кабачки порізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 див.
    Вискобліть з серединок м’якоть і отримані «формочки» проварити в підсоленій воді 3-5 хв.

    Залишився цибулю нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Згасити на сковороді, додаючи сіль.

    Викласти кабачки на деко, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані клітинки фаршем.

    Зверху викласти обсмажену моркву з цибулею і змастити майонезом.

    Сир крупно натерти і посипати їм кабачки.

    Запікати в духовці до рум’яності. Запіканка відмінно гармонує зі сметаною.


    Запіканки з кабачків з овочами і м’ясом

    Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в це блюдо. Познайомимо вас з рецептами запіканок з використанням кабачків.

    Запіканка «Смак літа»


    Для запіканки потрібно підготувати:

    • Кілограм молодих кабачків.
    • Півкілограма курячого фаршу.
    • 3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
    • Багато зелені.
    • 2 ст л сметани.
    • 2 яйця.
    • Борошно (скільки візьме).
    • Спеції за смаком.

    Процес приготування:
    Кабачки ріжемо тонкими смужками і солимо. У фарш додаємо нарізану зелень і спеції. Викладаємо запіканку шарами.

  • Кабачки.
  • Половина фаршу.
  • Домашній кетчуп.
  • Знову кабачки.
  • Фарш.
  • Кетчуп.
  • Верхній і заключний шар кабачків.
  • Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку і відправити в духовку на 180°С.

    Запіканка на вечерю з кабачка

    Підготуємо продукти:

    • 4 молодих кабачка.
    • 0,5 кг фаршу.
    • 5 томатів.
    • 100 г твердого сиру.
    • 2 ст л томатної пасти.
    • 4 яйця.
    • 100-150 г сметани.
    • Спеції за смаком, зелень — скільки хочете.

    Готуємо запіканку так:
    Кабачки натерти на морквяної тертці, посолити і віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити з фаршем і пастою. Томати нарізати кружечками.

    Збираємо запіканку.

  • У глибокий лист на низ викладаємо половину кабачків.
  • Фарш.
  • Друга половина кабачків.
  • Поверх кружечки томату.
  • Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною і полийте поверх помідорів. Поставте в духовку на 20 хв. Після – дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.


    Загрузка...

    Рулетики з кабачків

    Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальної закускою, так і повноцінним другим блюдом. Не вірите? Читайте рецепти.

    Гарячі рулетики з м’ясом

    Як готувати:

  • Два невеликих кабачки наріжте смужками. Розкладіть на деко і відправте в розігріту до 150°С духовку на 5 хв. Це зробить їх м’якими і дозволить закрутитися в рулетик.
  • 300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку на тарілку, додайте туди 2-3 зубчики рубаного часнику, сіль і перець. Дайте настоятися 20 хв.
  • Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м’яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, попередньо присипавши твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінним вечерею або другою стравою обіду.
  • Рулетики з маринованих кабачків

    Спосіб приготування:

  • Два кабачки розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
  • Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору і моркву.
  • Рукколу і базилік в рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкової олії, один зубчик часнику. Сіль і перець – за смаком. У кінцевому результаті повинна вийти густа кремоподібна паста.
  • На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочку перцю і моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна цілі листя руколлы загортати разом з начинкою. Таке блюдо може повноцінно замінити овочевий салат.
  • Гостренькі закусочні рулетики


    Процес приготування:

  • Два кабачки помити і порізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити і обсмажити з двох сторін на сковороді.
  • Для начинки взяти два плавлених сирки натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
  • На край пластини кабачка покласти начинку з плавленого сирка і часточку помідора. Закрутити в рулетик і подавати з гарніром або як закуску.
  • Оладки з кабачків: рецепти з фото

    Хто не любить зранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок з кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, з зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось кілька цікавих рецептів ми підкажемо.

    Солодкі оладки з кабачка


    Для їх приготування потрібні такі продукти:

    • Один молодий кабачок.
    • Кефір – 1 ст.
    • 3 яйця.
    • Цукор – 3 ст л.
    • Сода і оцет.
    • Борошно – 9-12 ст л.

    Готуємо наступним чином:
    Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього надіслати яйця, цукор, все перемішати.

    До отриманої суміші додати кефір, соду, гашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.
    На середньому вогні обсмажити оладки з обох сторін.

    Подавати зі сметаною, медом або варенням.

    Сирні оладки з кабачка

    З продуктів потрібно мати:

    • Один середній кабачок.
    • 0,5 склянки кефіру.
    • 50 г сиру твердих сортів.
    • Одне яйце.
    • Борошно (скільки візьме).
    • 2-3 зубки часнику.

    Готуємо так:
    Кабачок натерти на крупній тертці і до нього додати сіль, перець і подрібнений часник.

    Після — в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який відправиться в тісто, буде натертий сир.

    З отриманого тесту смажимо оладки, з кожної сторони по 2-4 хв. Подавати зі сметаною або грибним соусом.


    Торт з кабачків: смачне святкове блюдо

    Щоб приготувати таку «смакоту», знадобиться не так вже й багато продуктів.

    • Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції і борошно.
    • Для начинки і перемазки: сир, помідор, зелена цибуля, майонез і часник.

    Поетапне приготування:
    Кабачки натерти на крупну тертку.

    До них відправити яйця і спеції.

    Після — борошно. Маса повинна нагадувати густу сметану.

    На добре розігріту сковороду відправте частину тіста. Надайте коржу круглу форму.

    Обсмажте коржі з двох сторін. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тонше.

    Змішайте майонез з часником і спеціями.

    Цибулю і помідори наріжте, сир натріть на тертці.

    Зачекайте, поки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.

    Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, на нього покладіть помідори і присипайте сиром, цибулею.
    Збирайте, поки коржі не закінчаться.

    Прикрашайте торт, як вам подобається.

    Ідеальне рішення для святкового столу.

    Приємного апетиту!

    Відео-рецепти страв з кабачків



    Загрузка...

    Дивіться також:

    Comments are closed.